Langos con queso y jamón

Name: Langos con queso y jamón - Ionelia N.
Ingredients: 300 g de harina 2 huevos 3 cucharadas de aceite 150 g de yogur 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 200 g de queso de oveja salado 100 g de jamón 250 ml de acei

Aperitivos - Langos con queso y jamón por Ionelia N. - Recetas Recipia

Normalmente hago langos cuando tengo queso salado a mano y algo de jamón en el frigorífico. La masa sale suave, con un centro esponjoso y bordes dorados, incluso sin usar levadura. Siempre los relleno antes de freírlos, directamente en la mesa, sin complicar demasiado las cosas. Los langos rellenos de queso y jamón son buenos tanto calientes como fríos, y si trabajo de manera ordenada, no hago un gran lío en la cocina. Información rápida Tiempo total: aprox. 40-50 minutos Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de fritura: 15-20 minutos Porciones: 10-12 piezas Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo salado, desayuno abundante o almuerzo rápido Ingredientes 300 g de harina 2 huevos 3 cucharadas de aceite 150 g de yogur 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 200 g de queso de oveja salado 100 g de jamón 250 ml de aceite para freír Método de preparación 1. Rompo los huevos en un bol grande. Agrego el yogur sobre ellos, seguido del aceite, la sal y el bicarbonato. Mezclo brevemente con un tenedor, solo lo suficiente para combinar bien. 2. Agrego la harina gradualmente, mezclando al principio con una cuchara, luego amaso a mano hasta que todo se una en una masa suave, ligeramente pegajosa al principio. Si veo que está demasiado blanda, espolvoreo un poco más de harina según sea necesario, pero no demasiado: no debe ser una masa dura. 3. Cubro el bol y dejo reposar la masa durante 10-15 minutos. No sube espectacularmente, pero se relaja un poco y es más fácil de estirar después. 4. Mientras tanto, rallo el queso y lo mezclo con el jamón cortado en dados pequeños. 5. Espolvoreo harina sobre la mesa y vuelco la masa. La extiendo con un rodillo en una hoja de grosor medio, no muy delgada, para que no se rompa al rellenar. 6. Corto la hoja en cuadrados o triángulos; no me esfuerzo por hacer formas perfectas, lo esencial es que se puedan doblar fácilmente. 7. En cada pieza pongo una cucharadita de la mezcla de queso y jamón. Levanto los bordes sobre el relleno y los presiono con los dedos para que el relleno no se salga al freír. 8. Caliento el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrego los langos, de 2 a 3 a la vez, dependiendo de cuánto espacio tenga. 9. Frío por cada lado hasta que se doren uniformemente, aproximadamente 2-3 minutos por lado, ajustando el fuego si se doran demasiado rápido. 10. Saco los langos a un plato con servilletas para absorber el exceso de aceite. Los dejo enfriar durante 2-3 minutos antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo Los langos con queso y jamón son prácticos. La masa no necesita levadura, así que no tengo que esperar a que suba. El relleno se puede adaptar y el resultado es abundante y satisfactorio. Son fáciles de transportar y buenos incluso fríos. Consejos y variaciones Consejos Si la masa está demasiado blanda, agrego un poco más de harina, pero sin hacerla densa. Es importante dejarla reposar al menos 10 minutos. Al freír, no mantengo el fuego demasiado alto, para que no se quemen por fuera y queden crudos por dentro. Sustituciones El queso de oveja salado se puede reemplazar por telemea dura si no tengo otra cosa. Si es necesario, puedo usar queso de vaca mezclado con un poco de sal, pero la textura cambiará. El jamón puede ser cualquier embutido en rodajas o incluso sobras de pollo asado. Variaciones Se pueden hacer también sin jamón, solo con queso, o viceversa, solo con embutidos. Si quiero algo más sabroso, agrego eneldo o cebolla verde al relleno. Ideas para servir Los langos son buenos solos o con crema agria al lado, para el desayuno o un aperitivo. También van bien con una ensalada fresca, especialmente fríos. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer la masa con antelación? La masa sin levadura no se conserva bien de un día para otro, pero puedo guardarla en el frigorífico durante 1-2 horas si es necesario. 2. ¿Con qué puedo sustituir el yogur? También sirve crema agria o kéfir, el resultado es similar, pero a veces necesita un poco más de harina. 3. ¿Puedo congelar los langos? No lo recomiendo, porque después de descongelarlos la masa se vuelve húmeda y cambia la textura. 4. ¿Qué tipo de aceite usas para freír? Normalmente uso aceite de girasol porque no tiene un sabor fuerte y aguanta bien a altas temperaturas. 5. ¿Se pueden hornear en el horno? No lo he intentado para esta receta, ya que la masa está diseñada para freír, no para hornear. El sabor y la textura no serán los mismos. Valores nutricionales Aproximadamente, un langos tiene alrededor de 230-250 kcal, de las cuales: proteínas 8-10 g, carbohidratos 22-25 g, grasas 12-14 g, dependiendo de cuánto aceite quede en el producto final y de cuánta cantidad de relleno se use. La sal proviene principalmente del queso. Almacenamiento y recalentamiento Los langos son mejores el día que se hacen. Se pueden almacenar en el frigorífico durante 1-2 días, cubiertos, pero se vuelven más suaves. Los caliento brevemente en la sartén, sin aceite adicional, o en el horno durante unos minutos. Si se fríen de nuevo, pierden su buena textura y en el microondas se vuelven ligeramente gomosos.

Ingredientes

300 g de harina 2 huevos 3 cucharadas de aceite 150 g de yogur 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 200 g de queso de oveja salado 100 g de jamón 250 ml de acei

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Categoría: Aperitivos Autor: Ionelia N. Vistas: 1 Fecha: 03.10.2024

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