Pastel Bohemio
Pastel Bohemio con Crema de Ness Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 30-35 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 12 En un mundo lleno de postres, el pastel bohemio se destaca por su textura esponjosa y su deliciosa crema de ness. Es una receta que combina simplicidad con un sabor refinado, perfecta para ocasiones especiales o simplemente para mimar tus papilas gustativas. Inspirado en tradiciones antiguas, este pastel se ha convertido en un favorito entre los amantes de lo dulce, ¡y seguramente también te conquistará a ti! Ingredientes necesarios: *Para la base:* - 5 huevos frescos - 8 cucharadas de azúcar granulada - 8 cucharadas de harina - 3 cucharadas de cacao en polvo de calidad - una pizca de sal - 3 cucharadas de agua *Para la crema:* - 1 huevo - 8 cucharadas de azúcar granulada - 100 gramos de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente) - 3 cucharadas de ness (café instantáneo) - 500 ml de nata líquida azucarada *Para decorar:* - 400 ml de nata montada azucarada - virutas de chocolate - jarabe de azúcar quemado (50-100 gramos de azúcar + agua) Preparación de la base: 1. Bate las claras: En un bol grande, añade las 5 claras de huevo junto con una pizca de sal. Usa una batidora a velocidad media y bate las claras hasta que estén espumosas. 2. Agrega el azúcar: Cuando las claras empiecen a espesar, añade el azúcar poco a poco, continuando a batir hasta que la mezcla se vuelva brillante y firme, similar a un merengue. 3. Integra los otros ingredientes: Añade las 3 cucharadas de agua y las yemas de huevo (asegúrate de que estén bien mezcladas previamente). Tamiza la harina y el cacao juntos para evitar grumos, luego agrégales a la mezcla. Usa una espátula para homogeneizar la composición, teniendo cuidado de no dejarla caer. 4. Hornea la base: Forra una bandeja para hornear (25/32 cm o un poco más pequeña, 20/32 cm) con papel de hornear y vierte la mezcla uniformemente en la bandeja. Extiende bien la mezcla y colócala en el horno precalentado a 175°C. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Deja que la base se enfríe completamente en la bandeja. Preparación de la crema: 1. Calienta los ingredientes: En una cacerola de fondo grueso (o cualquier cacerola con fondo doble), añade 1 huevo, 8 cucharadas de azúcar, el ness y la mantequilla. Coloca la cacerola a fuego bajo y mezcla constantemente hasta que el azúcar se derrita por completo y la mezcla se vuelva homogénea y comience a burbujear. Esto tomará unos minutos. 2. Enfría la mezcla: Una vez que hayas obtenido una mezcla uniforme, déjala enfriar. Es esencial que la mezcla esté completamente fría antes de combinarla con la nata. 3. Bate la nata: En un bol separado, bate la nata líquida azucarada hasta que esté firme. Luego, añade la mezcla de ness enfriada y mezcla durante otros 2 minutos hasta obtener una crema homogénea y firme. Preparación del jarabe de azúcar quemado: 1. Carameliza el azúcar: En una olla pequeña, añade entre 50 y 100 gramos de azúcar y caramelízalo a fuego bajo. Cuando se vuelva dorado, apágalo con agua fría. Ponlo de nuevo al fuego y deja que hierva un par de veces. Este será el jarabe que usarás para empapar la base. Montaje del pastel: 1. Empapa la base: Después de que la base se haya enfriado completamente, retírala de la bandeja y colócala en un plato. Empapa la base uniformemente con el jarabe de azúcar quemado usando un pincel de repostería o una cuchara. 2. Añade la crema: Extiende uniformemente la crema de ness sobre la base empapada, nivelando bien para obtener una superficie lisa. 3. Decora con nata: Usa la nata montada para decorar el pastel. Puedes crear remolinos o círculos, según tus preferencias, y al final, espolvorea virutas de chocolate para una apariencia atractiva. Servicio y sugerencias: El pastel bohemio es delicioso servido frío, pero también a temperatura ambiente. Puedes disfrutar de esta delicia con una taza de café o té, y para un extra, una bola de helado de vainilla sería maravillosa. Si te gusta un toque más afrutado, puedes añadir rodajas de kiwi o frambuesas frescas sobre la nata. Calorías y beneficios nutricionales: Aunque el pastel bohemio puede considerarse un postre decadente, es importante consumirlo con moderación. Una porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de las porciones y los ingredientes exactos utilizados. Sin embargo, los huevos y la nata añaden proteínas y grasas saludables, proporcionando una fuente rápida de energía. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes usar harina integral o una alternativa sin gluten, pero la textura puede variar. 2. ¿Puedo reemplazar el ness? Si no tienes ness, puedes usar café instantáneo o cacao adicional, pero el sabor será diferente. 3. ¿Cómo guardo el pastel? Se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Variaciones posibles: - *Agrega nueces o almendras molidas* a la base para una textura adicional. - *Prueba diferentes sabores* en la crema, como esencia de vainilla o ron para un sabor único. El pastel bohemio con crema de ness es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que te traerá sonrisas y momentos de alegría. ¡No dudes en probarlo y compartirlo con tus seres queridos!
Ingredientes
- Base: 5 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de cacao
- una pizca de sal
- 3 cucharadas de agua. Crema: 1 huevo
- 8 cucharadas de azúcar
- 100g de mantequilla
- 3 cucharadas de café instantáneo
- 500ml de crema líquida endulzada. Decoración: 400ml de crema batida endulzada + virutas de chocolate. Jarabe de caramelo.
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
