Pastel de Cuaresma con almendras, cilantro y arándanos

Name: Pastel de Cuaresma con almendras, cilantro y arándanos
Ingredients: 3 cucharadas de mermelada de ciruela 1 taza de azúcar 1 taza de soda 1/2 taza de aceite cilantro molido una pizca de sal almendras 50 g arándanos 1 cucharada de cacao 1 cucharadita de bicarbonato de s

Desierto - Pastel de Cuaresma con almendras, cilantro y arándanos por Ionela K. - Recetas Recipia

Pastel vegano con almendras, cilantro y arándanos rojos: una delicadeza sorprendente ¿Quién dijo que los postres veganos no pueden ser deliciosos? El pastel vegano con almendras, cilantro y arándanos rojos es una clara prueba de que sí se puede. Este pastel tiene una base esponjosa con un sutil sabor a cilantro que se mezcla perfectamente con el sabor agridulce de los arándanos. Ya sea que lo prepares para una celebración o simplemente quieras darte un capricho el fin de semana, esta receta seguramente se convertirá en tu favorita. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 40 minutos Tiempo total: 55 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes necesarios: - 3 cucharadas de mermelada de ciruela - 1 taza de azúcar - 1 taza de soda (agua con gas) - ½ taza de aceite (preferiblemente de girasol) - 1 cucharadita de cilantro molido - una pizca de sal - 50 g de almendras (picadas o molidas) - 100 g de arándanos rojos (frescos o secos) - 1 cucharada de cacao en polvo - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 1 cucharadita de polvo de hornear - 2 tazas de harina (preferiblemente integral para un extra de fibra) Preparación paso a paso: 1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a combinar mejor la mezcla. Mide los ingredientes con precisión para obtener un resultado perfecto. 2. Mezcla de ingredientes húmedos: En un tazón grande, agrega la mermelada de ciruela y el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar comience a disolverse en la mermelada. Luego, añade la soda, el aceite y una pizca de sal. Mezcla con una espátula o batidor hasta obtener una mezcla homogénea. 3. Mezcla de ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina con el cacao, el cilantro, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Esta mezcla le dará al pastel una textura ligera y esponjosa. Tamizar la harina es una técnica recomendada, ya que ayuda a airear la harina y eliminar grumos. 4. Combina los ingredientes: Vierte la mezcla de ingredientes secos sobre la húmeda en forma de lluvia, mezclando constantemente con una espátula. Este paso es esencial para evitar grumos. Agrega los arándanos y mezcla suavemente para distribuirlos uniformemente en la mezcla. 5. Preparación del molde: Engrasa una bandeja para hornear con margarina y espolvorea con harina para evitar que el pastel se pegue. Puedes usar una bandeja de aproximadamente 20x30 cm. 6. Horneado: Vierte la mezcla en la bandeja preparada y nivela la superficie con una espátula. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 15 minutos. Este paso inicial ayuda a formar una corteza ligeramente crujiente. 7. Agregando las almendras: Después de 15 minutos, saca la bandeja del horno y espolvorea las almendras picadas por encima. Estas agregarán un extra de crujido y un delicioso aroma. 8. Continuando con el horneado: Vuelve a poner la bandeja en el horno y hornea durante otros 25 minutos. Verifica el pastel con un probador (un palillo o un cuchillo delgado) – si sale limpio, el pastel está listo. 9. Enfriado y servido: Una vez horneado, deja enfriar completamente el pastel en la bandeja. Luego, córtalo en cuadrados. Sirve el pastel vegano con almendras y arándanos rojos frío, acompañado de una taza de té aromático o café. También es perfecto para acompañarlo con helado de vainilla o salsa de caramelo si no eres estrictamente vegano. Consejos útiles: - Encontrar ingredientes: Las almendras se pueden comprar enteras o molidas, pero picarlas en trozos pequeños proporcionará una textura más agradable. Los arándanos secos también se pueden reemplazar con pasas o cerezas confitadas, según tus preferencias. - El sabor del cilantro: El cilantro molido añade una nota exótica al pastel. Si no tienes cilantro, puedes usar canela o vainilla para un sabor diferente. - Versión sin gluten: Para una versión sin gluten, reemplaza la harina de trigo con harina de almendras o harina de coco, ajustando las cantidades de líquidos en consecuencia. Beneficios nutricionales: Este pastel vegano no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes. Los arándanos son ricos en antioxidantes, mientras que las almendras proporcionan proteínas y grasas saludables. La harina integral contribuye a una digestión saludable y ofrece fibra esencial. Preguntas frecuentes: 1. ¿Se puede conservar el pastel en el refrigerador? Sí, el pastel se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante hasta 5 días. Se recomienda dejarlo a temperatura ambiente antes de servir. 2. ¿Puedo usar otros tipos de mermelada? ¡Claro! La mermelada de albaricoque o la mermelada de mora ofrecerán un sabor diferente, pero igualmente delicioso. 3. ¿Es el pastel vegano? Sí, esta receta es perfecta para veganos, ya que no contiene productos de origen animal. La receta de pastel vegano con almendras, cilantro y arándanos rojos es una elección fantástica para cualquiera que busque un postre ligero, saludable y, sobre todo, lleno de sabor. ¡Experimenta y añade tus propias variaciones para hacer de esta delicia algo verdaderamente único!

Ingredientes

3 cucharadas de mermelada de ciruela 1 taza de azúcar 1 taza de soda 1/2 taza de aceite cilantro molido una pizca de sal almendras 50 g arándanos 1 cucharada de cacao 1 cucharadita de bicarbonato de s