Donuts de limón y queso crema

Name: Donuts de limón y queso crema
Ingredients: 200 g de harina; 1/2 cucharadita de sal; 10 g de levadura química; 100 g de queso crema; 80 g de azúcar; 1 cucharadita de azúcar avainillado; 1 limón mediano; 60 ml de aceite; 200 ml de leche; 5 g de mantequilla; 50 g de azúcar glas; 15 ml de zumo de limón; 15 g de fideos de colores

Desierto - Donuts de limón y queso crema por Ionela G. - Recetas Recipia

Los donuts de limón y queso crema se hornean en 15 minutos y quedan tiernos, con un glaseado fino y fideos de colores. La masa, hecha con leche y queso crema, se reparte en los moldes hasta la mitad, y la ralladura y el zumo de limón le dan un sabor cítrico y ligeramente ácido. Yo rallo la piel fina, sin llegar a la parte blanca. Preparación: 20 minutos. Cocción: 15 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 65 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 390 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la masa

200 g de harina
1/2 cucharadita de sal
10 g de levadura química
100 g de queso crema
80 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 limón mediano
60 ml de aceite
200 ml de leche

Para el molde

5 g de mantequilla

Para el glaseado

50 g de azúcar glas
15 ml de zumo de limón
15 g de fideos de colores

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa el molde para donuts con 5 g de mantequilla. 2. En un bol, mezcla la harina con la sal y la levadura química. 3. En otro bol, bate el queso crema con el azúcar, el azúcar avainillado, la ralladura y el zumo de limón, el aceite y la leche hasta que quede una crema homogénea. 4. Vierte la mezcla de harina sobre la mezcla húmeda y remueve solo hasta integrarla. Reparte la masa en los moldes, llenándolos hasta la mitad. 5. Hornea 15 minutos, hasta que los donuts estén dorados. 6. Sácalos del horno y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla, unos 20 minutos. 7. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón para el glaseado hasta obtener una pasta homogénea. Pasa los donuts por el glaseado y luego por los fideos de colores, y déjalos en la rejilla 10 minutos, hasta que el glaseado se endurezca.

Notas

Puedes sustituir el azúcar avainillado por 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Los donuts contienen gluten y lácteos; un molde especial conserva el agujero del centro, mientras que uno para magdalenas les cambia la forma. El queso crema se integra mejor cuando no está frío de la nevera; déjalo sobre la encimera mientras preparas lo demás. Ralla solo la parte amarilla del limón, porque la capa blanca puede amargar la masa. Los moldes pequeños se hornean más rápido que los normales, así que vigila que se doren. Añade el zumo al glaseado poco a poco; si se escurre de los donuts, mezcla 1 cucharadita de azúcar glas. Guárdalos tapados en la nevera hasta 3 días y déjalos unos minutos a temperatura ambiente antes de servir. Yo los acompaño con té negro, que combina bien con la ralladura de limón.