Plăcintă cu smântână, pastel rumano de crema agria

Name: Plăcintă cu smântână, pastel rumano de crema agria
Ingredients: 6 huevos; 150 g de azúcar; 3 sobres de azúcar vainillado; 1 g de sal; 500 g de crema agria; 400 g de hojas de masa filo; 80 ml de aceite; 10 g de mantequilla; 10 g de azúcar glas

Desierto - Plăcintă cu smântână, pastel rumano de crema agria por Ionela B. - Recetas Recipia

Plăcintă cu smântână, un pastel rumano de crema agria, se prepara mezclando las hojas de masa filo desgarradas con una crema de huevo y crema agria, y luego se hornea hasta que los bordes se doran y el centro queda blando, unos 50 minutos. Se corta en porciones aún tibia; yo dejo los trozos irregulares, para que se noten entre las capas blandas. Preparación: 25 minutos. Cocción: 50 minutos. Reposo: 15 minutos. Tiempo total: 90 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 530 kcal y 11 g de proteínas por ración.

Ingredientes

6 huevos
150 g de azúcar
3 sobres de azúcar vainillado
1 g de sal
500 g de crema agria
400 g de hojas de masa filo
80 ml de aceite
10 g de mantequilla
10 g de azúcar glas

Preparación

1. Unta las hojas de masa filo con aceite por ambos lados y rómpelas en trozos. Mantenlas tapadas mientras trabajas. 2. Bate los huevos con el azúcar, el azúcar vainillado y la sal hasta que queden espumosos. 3. Añade la crema agria y mezcla a velocidad baja. Incorpora las hojas desgarradas y mezcla suavemente con una espátula. 4. Unta con mantequilla un molde de unos 25 × 35 cm y vierte la mezcla. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante unos 50 minutos, hasta que se dore ligeramente por arriba. 5. Déjala reposar 15 minutos para que se enfríe un poco, luego córtala en porciones cuando aún esté tibia y espolvoréala con azúcar glas.

Notas

Las hojas se secan rápido al aire, así que mantenlas tapadas hasta untarlas con aceite; un molde más hondo puede alargar el horneado. Partí de la versión del blog Bucătăria Irinei y ajusté las cantidades aquí y allá; me gustó cómo quedó y le doy las gracias a Irina por la idea. Al mezclar las hojas con la espátula, los movimientos suaves mantienen los trozos más grandes. Sírvela con té negro; contiene gluten, lácteos y huevos. Se conserva tapada en el frigorífico hasta 3 días.