Sopa de remolacha

Name: Sopa de remolacha - Ina N.
Ingredients: 2 patatas medianas; 1 pimiento verde; 3 zanahorias; 3 remolachas rojas medianas; 2 cebollas medianas; 1 raíz de perejil; 1/4 raíz de apio; 1 manojo de perejil; 1 manojo de eneldo; 1/2 manojo de levístico; 30 ml de aceite de oliva; 2 cucharadas de aceite vegetal; sal; pimienta; 1/2 l de borscht agrio fresco; Para el aderezo de la sopa; 2 cucharadas de pasta de tomate; 2 cucharadas de aceite de oliva; una cebolla pequeña; crema agria

Sopas - Sopa de remolacha por Ina N. - Recetas Recipia

Sopa de remolacha - un deleite reconfortante La sopa de remolacha, o borscht moldavo, es una receta que evoca recuerdos cálidos y llenos de sabor, siendo un plato habitual en nuestras mesas, especialmente en la temporada fría. Este plato no solo es sabroso, sino también extremadamente saludable, gracias a la riqueza de vitaminas y minerales que ofrece la remolacha. La remolacha es una verdura sorprendente, llena de antioxidantes y con un alto contenido de agua, lo que la hace ideal para una dieta saludable. Además, es fácil de digerir y ayuda a eliminar toxinas del cuerpo. ¡Así que pongámonos manos a la obra! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 6 Ingredientes - 2 patatas medianas - 1 pimiento verde - 3 zanahorias - 3 remolachas medianas - 2 cebollas medianas - 1 raíz de perejil - 1/4 de raíz de apio - 1 manojo de perejil fresco - 1 manojo de eneldo fresco - 1/2 manojo de levístico - 30 ml de aceite de oliva (más 2 cucharadas para aderezar) - 2 cucharadas de Vegeta (o una mezcla de especias preferida) - Sal y pimienta, al gusto - 1/2 litro de borscht agrio fresco - Para aderezar la sopa: - 2 cucharadas de pasta de tomate - 2 cucharadas de aceite de oliva - Una cebolla pequeña - Crema agria, para servir Preparación de la sopa de remolacha 1. Preparación de las verduras: Comienza pelando y lavando todas las verduras. Corta la remolacha y las patatas en cubos, la zanahoria en rodajas finas y las otras verduras (cebolla, perejil, apio) en trozos pequeños. Cortar uniformemente ayuda a que las verduras se cocinen de manera uniforme. 2. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade 30 ml de aceite de oliva y déjalo calentar a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada. Este proceso añadirá un profundo sabor a la sopa. 3. Agregar las verduras: Una vez que la cebolla esté sofrita, añade todas las verduras picadas, sazona con sal, pimienta y Vegeta. Cubre la olla y deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. 4. Hervir la sopa: Después de 5 minutos, añade 1.5 litros de agua y lleva la sopa a ebullición. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego y deja que las verduras hiervan a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. 5. Agregar el borscht: Una vez que las verduras estén cocidas, añade el borscht agrio y la mitad de las hierbas. Deja hervir a fuego lento durante 7-10 minutos, para que los sabores se mezclen. 6. Aderezar la sopa: En una sartén aparte, sofríe la cebolla restante en el aceite de oliva para el aderezo. Una vez que la cebolla esté dorada, añade la pasta de tomate y deja que se mezcle durante 2 minutos. Este paso añadirá una riqueza de sabor a la sopa. 7. Finalizar el plato: Vierte la mezcla de cebolla y pasta de tomate sobre la sopa, mezcla bien y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Apaga el fuego y deja que la sopa repose durante unos minutos para intensificar los sabores. Servicio La sopa de remolacha se puede disfrutar caliente o fría, dependiendo de tus preferencias. Es deliciosa servida con una cucharada de crema agria y espolvoreada con perejil fresco picado. Si te gusta un poco de picante, un pimiento picante o cebolla roja al lado harán maravillas. Consejos útiles - Para un sabor más profundo: Puedes añadir una hoja de laurel o una pizca de canela durante la cocción para un extra de aroma. - Variaciones de ingredientes: Puedes experimentar con otras verduras, como calabacín o repollo, según tus preferencias. - Beneficios nutricionales: La sopa de remolacha es una excelente opción para quienes buscan una comida ligera, con solo 35 calorías por cada 100 gramos. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y a desintoxicar el cuerpo. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar remolacha enlatada?: Sí, pero el sabor será diferente. Asegúrate de enjuagarla bien antes de usarla para eliminar el exceso de sal. - ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa?: La sopa de remolacha se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentarla, pero el sabor será mejor cuando esté recién hecha. - ¿Con qué puedo acompañar la sopa?: Una rebanada de pan de centeno o una ensalada de verano son combinaciones excelentes que complementan esta reconfortante sopa. Ya sea que la prepares para una comida familiar o como un refrigerio saludable, la sopa de remolacha seguramente encontrará un lugar especial en tu corazón y en tu mesa. ¡Buen provecho!