Pastel de chocolate con crema de naranja

Name: Pastel de chocolate con crema de naranja
Ingredients: Base: 3 huevos grandes; 1 taza de aceite; 250 g de harina; 1 paquete de levadura disuelta en un poco de jugo de limón; esencia de ron; esencia de vainilla; 1 tarro de 400 g de mermelada; 1 cucharadita de ralladura de naranja; 1 cucharadita de ralladura de limón; jugo de piña para empapar. Crema de naranja: 4 yemas de huevo; 7 cucharadas de azúcar; 150 ml de jugo de naranja; esencia de naranja. Crema de chocolate: 200 g de chocolate (amargo y con leche); 200 ml de crema líquida; unas cucharadas de cognac. Glaseado: 120 g de chocolate con leche; 60 g de chocolate amargo; 180 ml de crema líquida. Decoración: naranjas; chocolate; ralladura de naranja.

Desierto - Pastel de chocolate con crema de naranja por Ilona F. - Recetas Recipia

Pastel de chocolate y crema de naranja - un postre refinado y sabroso, ¡perfecto para cualquier ocasión especial! Esta receta combina la riqueza del chocolate con la frescura de las naranjas, y el resultado es un pastel húmedo y aromático que seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe. Te explicaré paso a paso cómo lograr un pastel perfecto y te ofreceré algunos consejos útiles en el camino. Tiempo total de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 30 minutos Número de porciones: 10 Ingredientes para la base: - 3 huevos grandes - 1 taza de aceite - 250 g de harina - 1 paquete de levadura en polvo mezclada con un poco de jugo de limón - Esencia de ron (1 cucharadita) - Esencia de vainilla (1 cucharadita) - 1 tarro de 400 g de mermelada (preferiblemente de membrillo, pero también puedes usar mermelada de frambuesa o mermelada de ciruela un poco ácida) - 1 cucharadita de ralladura de naranja - 1 cucharadita de ralladura de limón - Jugo de piña para empapar Ingredientes para la crema de naranja: - 4 yemas de huevo - 7 cucharadas de azúcar - 150 ml de jugo de naranja recién exprimido - Esencia de naranja (opcional) Ingredientes para la crema de chocolate: - 200 g de chocolate (una combinación de chocolate negro y chocolate con leche) - 200 ml de nata líquida - Unas cucharadas de coñac (para un toque de sabor) Ingredientes para el glaseado: - 120 g de chocolate con leche - 60 g de chocolate negro - 180 ml de nata líquida Decoración: - Rodajas de naranja - Chocolate rallado - Ralladura de naranja Preparación: 1. Preparación de la base: En un bol grande, bate los huevos con el aceite usando un batidor o una batidora. Agrega la mermelada, las esencias de ron y vainilla, la ralladura de naranja y limón. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados. 2. Agregando la harina: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpórala gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando suavemente con una espátula para evitar grumos. Este paso es crucial para obtener una base esponjosa. 3. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y hornea durante unos 30 minutos o hasta que la base se vuelva dorada y pase la prueba del palillo. Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo por la mitad. 4. Preparación de la crema de naranja: En otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas. Agrega el jugo de naranja y calienta la mezcla a baño maría, revolviendo continuamente hasta que espese. Después de que la crema se haya enfriado, agrega la esencia de naranja. 5. Preparación de la crema de chocolate: Derrite el chocolate a baño maría junto con la nata líquida. Agrega el coñac y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Déjala enfriar un poco. 6. Montaje del pastel: Corta la base por la mitad. Empapa cada capa con jugo de piña. Extiende la crema de naranja sobre la primera capa, seguida de una capa de crema de chocolate. Coloca la segunda capa de base encima y repite el proceso. 7. Preparación del glaseado: Derrite el chocolate con la nata líquida a baño maría y mezcla bien. Vierte el glaseado uniformemente sobre el pastel montado, dejando que gotee por los lados para un aspecto elegante. 8. Decoración: Agrega las rodajas de naranja y el chocolate rallado encima del pastel, junto con la ralladura de naranja para un sabor adicional y una apariencia atractiva. Sugerencia de servicio: Sirve el pastel con un vaso de jugo de naranja fresco o un vaso de vino dulce para complementar el sabor decadente del chocolate y las naranjas. Este pastel de chocolate y crema de naranja es ideal para cualquier celebración o simplemente para añadir un toque de felicidad a los días ordinarios. ¡Disfruta de la preparación y la degustación!