Empanada casera de pollo y champiñones

Name: Empanada casera de pollo y champiñones - Ileana L.
Ingredients: Para la masa necesitas:; 1 huevo ecológico; 1 cucharada de aceite de girasol; 1 cucharada de vinagre de vino; 1 pizca de sal; 500 g de harina; 150 g de mantequilla blanda Para el relleno utilicé:; 1 pechuga de pollo deshuesada; champiñones pleurotus; 4 cucharadas grandes de nata; aceite de oliva; jengibre rallado; ralladura de medio limón; tomillo fresco; sal marina; pimienta

Masa y pasteles - Empanada casera de pollo y champiñones por Ileana L. - Recetas Recipia

Pastel de Pollo y Champiñones Casero Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Porciones: 6-8 El pastel de pollo y champiñones casero es un plato sabroso que combina la textura crujiente de la masa con un relleno delicioso de carne tierna y champiñones aromáticos. Esta receta es perfecta para una cena familiar o para impresionar a los invitados en una comida festiva. A lo largo del tiempo, los pasteles han sido un símbolo de la cocina casera, reuniendo ingredientes simples para crear una comida reconfortante y llena de sabor. Ingredientes Para la masa: - 1 huevo orgánico - 1 cucharada de aceite de girasol - 1 cucharada de vinagre de vino - 1 pizca de sal - 500 g de harina - 150 g de mantequilla blanda Para el relleno: - 1 pechuga de pollo deshuesada (aproximadamente 300 g) - 300 g de champiñones ostra (u otros champiñones preferidos) - 4 cucharadas grandes de crema agria - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cm de jengibre rallado - Ralladura de medio limón - Tomillo fresco (o seco, al gusto) - Sal marina y pimienta, al gusto Instrucciones Paso a Paso Paso 1: Preparación de la Masa 1. Batir el huevo: En un vaso de 300 ml, bate el huevo con un tenedor hasta que esté homogéneo. 2. Agregar los ingredientes líquidos: Añade una cucharada de aceite, una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Mezcla bien. 3. Completar con agua: Llena el vaso con agua hasta que alcance su capacidad máxima. Vierte la mezcla en un bol grande. 4. Incorporar la harina: Agrega gradualmente la harina, mezclando con una espátula o con las manos hasta obtener una masa suave y elástica. Este proceso requiere un poco de paciencia, ¡así que no te apresures! 5. Dejar reposar la masa: Deja reposar la masa durante 15 minutos en un lugar cálido, cubierta con un paño limpio. 6. Amasado adicional: Después del reposo, amasa la masa nuevamente durante unos minutos. Paso 2: Formar las Capas de Masa 1. Extender la masa: Usando un rodillo, extiende la masa en una hoja uniforme de aproximadamente 2 mm de grosor. 2. Untar con mantequilla: Unta una parte de la mantequilla blanda sobre la hoja, luego enrolla la masa firmemente como un tronco. 3. Refrigeración: Coloca el tronco en el refrigerador durante 15 minutos. 4. Repetir el proceso: Repite el proceso de extender y untar con mantequilla, dejando esta vez la masa en el refrigerador durante 45 minutos, cubierta con una hoja de hornear para evitar que se seque. Paso 3: Preparación del Relleno 1. Preparar los ingredientes: Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños y los champiñones en rodajas finas. 2. Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Agrega los cubos de pollo y sofríelos durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén dorados. 3. Agregar los champiñones: Incorpora los champiñones en rodajas y condimenta con sal marina, pimienta y tomillo. Deja que todo se cocine hasta que el agua que sueltan los champiñones se evapore. 4. Aromatizar: Por último, añade el jengibre rallado y la ralladura de limón. Vierte la crema agria y deja cocinar durante 5 minutos más. Prueba y ajusta los condimentos al gusto. Paso 4: Montaje del Pastel 1. Dividir la masa: Divide la masa en dos partes iguales. Extiende cada parte en una hoja de aproximadamente 2 mm de grosor. 2. Forrar el molde: Usa una de las hojas para forrar un molde apto para horno. Asegúrate de que la hoja cubra bien los bordes. 3. Relleno: Vierte el relleno de pollo y champiñones sobre la masa en el molde, distribuyéndolo uniformemente. 4. Cubrir: Cubre el relleno con la segunda hoja de masa. Sella los bordes con la yema de los dedos para asegurarte de que el pastel esté bien cerrado. 5. Cortar: Haz algunos cortes pequeños en la superficie del pastel para permitir que el vapor escape durante la cocción. Paso 5: Hornear 1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C. 2. Hornear: Coloca el pastel en el horno y hornéalo durante aproximadamente 45 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. 3. Enfriar: Una vez horneado, deja enfriar el pastel durante unos minutos antes de cortarlo, para permitir que el relleno se asiente. Consejos Prácticos - Elige ingredientes de calidad: Usa huevos orgánicos y mantequilla de buena calidad para un sabor superior. - Para un extra de sabor: Puedes añadir algunas hierbas frescas, como perejil o eneldo, al relleno. - Opción vegetariana: Sustituye el pollo por tofu o verduras de temporada para una alternativa vegetariana deliciosa. - Servicio: Este pastel combina maravillosamente con una ensalada verde fresca rociada con limón o con una salsa de yogur con ajo. Beneficios Nutricionales Este pastel no solo es sabroso, sino también nutritivo. El pollo proporciona proteínas esenciales, mientras que los champiñones son ricos en vitaminas y minerales. Se puede utilizar harina integral para añadir más contenido de fibra, apoyando así la digestión. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes usar carne de cerdo o res, dependiendo de tus preferencias. 2. ¿Cómo se conserva el pastel? El pastel se puede conservar en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Puede ser rehecho en el horno para recuperar su textura crujiente. 3. ¿Cuáles son los mejores acompañamientos para este pastel? Una ensalada fresca o una salsa de yogur con rábano picante y eneldo son opciones excelentes. 4. ¿Puedo congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar antes de hornear. Asegúrate de que esté bien envuelto para evitar quemaduras por congelación. Disfruta de cada porción de pastel casero de pollo y champiñones, dejándote llevar por su aroma reconfortante y su textura crujiente. ¡Buen provecho!