Dulces de coco cubiertos de chocolate

Dulces de coco cubiertos de chocolate Hice estos dulces de coco durante un tiempo de mucha presión. No son exigentes, no requieren horneado y se hacen con ingredientes fáciles de encontrar. Esta vez trabajé rápidamente, y los dulces salieron de casa casi de inmediato; solo quedaron unos pocos para la foto del día siguiente. Dejé la mantequilla fuera durante la noche a temperatura ambiente y por la mañana, me puse directamente a trabajar. Información rápida Tiempo total: 40-50 minutos Tiempo de preparación: aproximadamente 40 minutos Sin horneado ni cocción Rinde: 35-40 dulces (de las cantidades a continuación) Dificultad: fácil Apropiados para bandejas festivas, almuerzos escolares o bocadillos rápidos Ingredientes 150 g de leche en polvo instantánea (no usar Rarău o variedad para hervir) 125 g de azúcar en polvo 100 g de mantequilla blanda (sacada con anticipación del refrigerador) 100 g de coco rallado + 20 g adicionales para rebozar 75 g de almendras (o pistachos, nueces, pasas, al gusto) Opcional para glaseado: 90 g de chocolate negro de calidad 50 g de chocolate blanco (para decoración) Método de preparación 1. En un tazón grande, mezclé a mano la leche en polvo, el azúcar en polvo, la mantequilla blanda y los 100 g de coco rallado. Amasé bien hasta que todo se uniera en una mezcla compacta. Si después de unos minutos parece demasiado seco, agrega un poco de agua caliente (hasta 1/2 cucharada). Yo no lo necesité. 2. De la mezcla obtenida, rompí pequeños trozos, de aproximadamente 2 cm de diámetro, y coloqué una almendra en el centro. Formé las bolas de manera que la almendra quedara completamente cubierta. 3. Las coloqué en un plato. Luego, en lotes de 5-6 piezas, rebozé los dulces en los 20 g de coco restantes, colocándolos en un plato limpio. Los dejé así, sin glasear. 4. La mitad de los dulces los preparé para el glaseado. No los rebozé en coco, sino que los puse directamente en el congelador durante 10 minutos para que se endurecieran un poco. 5. Derretí el chocolate negro al vapor (baño maría). Con la ayuda de un pincho, sumergí cada dulce enfriado en el chocolate derretido. Los coloqué en una rejilla con una bandeja debajo para recoger el exceso. 6. Puse los dulces glaseados en el congelador durante otros 15 minutos para fijar el glaseado de chocolate. Mientras tanto, derretí el chocolate blanco. 7. Para la decoración, hice un pequeño cono de papel de hornear (orificio de aproximadamente 1-1.5 mm) y dibujé espirales delgadas con el chocolate blanco en cada dulce glaseado. Los mantuve en el congelador durante otros 7 minutos para que se fijara también la decoración. Por qué hago esta receta a menudo Los dulces se preparan rápidamente y no requieren equipo especial. Son adecuados cuando se necesita algo festivo sin hornear o cuando necesito un bocadillo para llevar. Se pueden personalizar fácilmente con otros tipos de nueces o frutas secas. Consejos y variaciones Consejos La leche en polvo debe ser instantánea. He notado que las variedades que requieren hervir no se mezclan bien. La mantequilla debe estar blanda; si está fría, la mezcla se une más difícilmente. Para los dulces glaseados, es bueno dejarlos en el congelador antes de sumergirlos en chocolate. Así, el glaseado se adhiere de manera uniforme y firme. Sustituciones Las almendras se pueden reemplazar con pistachos, nueces, avellanas o incluso pasas. Se pueden hacer mezclas, dependiendo de lo que tengas a mano. Si no tienes chocolate blanco para la decoración, se pueden dejar simples o puedes usar chocolate con leche. Variaciones La mezcla se puede aromatizar con un poco de vainilla o cáscara de naranja rallada. Para una versión menos dulce, reduce el azúcar en polvo al gusto. Si lo deseas, los dulces pueden estar completamente cubiertos de chocolate negro o solo por la mitad. Ideas de servicio Los dulces se pueden colocar en pequeños moldes de papel para pasteles o directamente en bandejas. Son adecuados para comidas festivas, en la oficina o como un postre rápido con café. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de leche en polvo debo usar? La leche en polvo debe ser instantánea, no la que necesita ser hervida. He probado con diferentes variedades, y las instantáneas proporcionan una textura más suave, sin grumos. 2. ¿Puedo almacenar los dulces a temperatura ambiente? Recomiendo almacenarlos en el refrigerador, especialmente si están glaseados con chocolate. A temperatura ambiente, la mantequilla puede ablandarse y los dulces se vuelven blandos. 3. ¿Las almendras deben estar tostadas o crudas? Yo usé almendras crudas, pero si tienes tiempo para tostarlas ligeramente, el sabor será más intenso. 4. ¿Se pueden congelar los dulces? Sí, se pueden congelar, pero la textura cambiará ligeramente después de descongelar. Se consumen mejor frescos o almacenados en el refrigerador. 5. ¿Qué tan grueso debe ser el glaseado de chocolate? Una sola inmersión en el chocolate derretido es suficiente. Si deseas una capa más gruesa, repite el proceso después de que la primera capa se haya endurecido. Valores nutricionales Estimación (para 1 dulce, sin glaseado, de 40 piezas): Calorías: aproximadamente 60-70 kcal Carbohidratos: 7 g Grasas: 4 g Proteínas: 1 g Si agregas glaseado de chocolate, los valores pueden aumentar en 15-20 kcal por dulce, dependiendo de cuánto chocolate se adhiera a cada uno. Estos son valores aproximados. Almacenamiento y recalentamiento Los dulces duran en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 7 días. No se necesita recalentamiento. Si los llevas contigo, mantenlos en cajas rígidas, especialmente los glaseados. Para períodos más largos, se pueden congelar, pero la textura cambia ligeramente después de descongelar.

Ingredientes

• 150 g de leche en polvo instantánea (no Raraul ni la que requiere hervir
• la calidad importa) 125 g de azúcar en polvo 100 g de mantequilla blanda 100 g de coco + 20 g para enrollar los caramelos 75 g de almendras (o pasas
• pistachos
• nueces
• etc.) OPCIONAL
• GLASEADO 90 g de chocolate negro de buena calidad (de lo contrario
• no estarán brillantes y suaves) 50 g de chocolate blanco

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