Esto con Tagliatelle (Naut con Fideos Anchos)

Name: Esto con Tagliatelle (Naut con Fideos Anchos) - Iasmina K.
Ingredients: 2 latas de garbanzos o 500g de garbanzos cocidos; 1 cebolla; 5 dientes de ajo; 5 cucharadas de aceite de oliva; 350ml de salsa de tomate; 400ml de agua; sal; pimienta; albahaca seca; orégano seco; 1 cucharadita de azúcar; hojas de laurel; queso; Ingredientes para los fideos:; 300g de harina; sal; 1 huevo; un poco de agua

Pasta/Pizza - Esto con Tagliatelle (Naut con Fideos Anchos) por Iasmina K. - Recetas Recipia

Para preparar estos deliciosos fideos, comenzamos haciendo la masa. En un bol grande, ponemos la harina y la sal, mezclándolas bien para combinar uniformemente. Agregamos el huevo y, poco a poco, comenzamos a incorporar agua, poco a poco, hasta que la masa empiece a formarse. Es importante no agregar demasiada agua de una vez, ya que queremos obtener una masa homogénea y elástica. Una vez que la masa está formada, la transferimos a una superficie enharinada, donde la amasaremos durante unos minutos para desarrollar su textura. Usando un rodillo, extendemos la masa en una hoja delgada, teniendo cuidado de espolvorear harina tanto en la superficie como sobre la masa para evitar que se pegue. La hoja de fideos debe ser lo más delgada posible, pero lo suficientemente resistente para no romperse al cortarla. Después de lograr el grosor deseado, dejamos que la hoja se seque un poco. Cuando la hoja se ha secado, procedemos a cortarla. Con un cuchillo afilado, cortamos tiras de aproximadamente 1 cm de ancho, y cada tira puede dividirse a la mitad o en tres, dependiendo de las preferencias. Los fideos cortados se dejan sobre la superficie para airearse mientras preparamos la salsa. Para la salsa, elegimos una olla o sartén profunda, donde agregamos 5 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite está bien caliente, agregamos la cebolla y el ajo finamente picados. Los sofreímos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que se vuelvan dorados y fragantes, y la cebolla esté bien suave. A continuación, agregamos la salsa de tomate, mezclando bien. Una vez añadida la salsa, vertemos 400 ml de agua, añadimos las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Dejamos que la mezcla hierva pacientemente hasta que la cebolla se vuelva suave y los sabores se combinen armoniosamente. Mientras tanto, aplastamos los garbanzos, obteniendo una pasta uniforme. Cuando la cebolla esté lista, añadimos los garbanzos triturados a la salsa, junto con la albahaca y el orégano. Esta mezcla dará un sabor extra a nuestra salsa. Dejamos que todo hierva, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa se reduzca aproximadamente dos dedos. Ahora es el momento de añadir los fideos crudos a la salsa. Dejamos que todo hierva junto durante 5-10 minutos, hasta que los fideos estén cocidos, absorbiendo los deliciosos sabores de la salsa. Después de que haya pasado el tiempo, apagamos el fuego y cubrimos la olla, dejando que los fideos se inflen durante 10-20 minutos. Así, el plato logrará una textura perfecta. Y así, los fideos están listos para ser disfrutados. ¡Buen provecho!