Sopa de judías verdes

Name: Sopa de judías verdes - Iasmina E.
Ingredients: 1 kg de frijoles; 3 zanahorias; 2 raíces de perejil; 1 pieza de apio (200 g); 3; 4 dientes de ajo; 250 ml de caldo (jugo de tomate); 1 cucharada de harina; 2 huevos; especias (albahaca; tomillo; eneldo; levístico ... lo que te guste)

Sopas - Sopa de judías verdes por Iasmina E. - Recetas Recipia

Sopa de judías verdes: una delicadeza saludable y reconfortante La sopa de judías verdes es una excelente opción para días frescos o para momentos en los que deseas disfrutar de una comida ligera pero llena de sabor. Esta receta combina ingredientes simples, pero ricos en nutrientes, y la salsa de tomate le da un toque especial sin necesidad de agrio con borscht. ¡Aventurémonos en el mundo de los sabores y texturas y preparemos juntos esta deliciosa sopa! Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 4-6 Ingredientes esenciales - 1 kg de judías verdes, frescas o congeladas - 3 zanahorias medianas - 2 raíces de perejil - 1 pieza de apio (aproximadamente 200 g) - 3-4 dientes de ajo - 250 ml de caldo (jugo de tomate) - 1 cucharada de harina - 2 huevos - Sal, al gusto - Especias (albahaca, tomillo, eneldo, apio - según preferencia) - Aceite, para el roux Preparación de la sopa paso a paso Paso 1: Preparación de los ingredientes Comienza limpiando y picando las verduras. Corta las zanahorias y las raíces de perejil en cubos pequeños, y el apio en trozos adecuados. Asegúrate de que las judías verdes estén bien limpias y cortadas al tamaño deseado. El ajo se aplastará ligeramente con la hoja de un cuchillo para liberar su aroma. Paso 2: Hervir las verduras En una olla grande, agrega suficiente agua (aproximadamente 2-3 litros) y ponla a hervir. Una vez que el agua comience a hervir, agrega las zanahorias, el perejil y el apio. Deja que las verduras hiervan durante 10-15 minutos hasta que se ablanden un poco. Paso 3: Agregar las judías verdes Después de que las verduras hayan hervido, agrega las judías verdes y sal. Continúa cocinando todo a fuego lento, cubriendo la olla con una tapa, durante aproximadamente 20 minutos. Revisa de vez en cuando, asegurándote de que las judías estén tiernas, pero no demasiado blandas. Paso 4: El roux En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y agrega la harina. Revuelve constantemente para obtener un roux de color dorado. Una vez que el roux esté listo, agrega el caldo (jugo de tomate) y mezcla bien, dejando que hierva durante unos minutos. Esto le dará un sabor rico y un toque de acidez a la sopa. Paso 5: Combinar los ingredientes Vierte el roux en la olla con las verduras y las judías verdes. Mezcla bien para integrar todos los sabores. Deja que la sopa hierva durante otros 5-10 minutos. Agrega la albahaca, el tomillo y cualquier otra especia preferida. Paso 6: Finalizando la sopa Apaga el fuego y agrega el ajo aplastado y los huevos batidos. Revuelve rápidamente para evitar que los huevos cuajen. Esto le dará a la sopa una textura cremosa y un sabor único. Sirviendo la sopa La sopa de judías verdes es deliciosa servida caliente, acompañada de polenta. Una variante tradicional es agregar queso a la polenta, resultando en una mezcla sabrosa. Además, una guarnición de pimiento picante puede agregar un extra de picante, perfecto para aquellos que prefieren sabores más audaces. Una breve historia La sopa de judías verdes es una receta tradicional, extendida en muchas culturas, basada en la combinación simple de verduras y judías, que asegura una comida nutritiva. Este plato a menudo se ha servido en los hogares, debido a la disponibilidad de ingredientes y a la facilidad de preparación. El uso de salsa de tomate en lugar de borscht es una variante menos común, pero que aporta un sabor único. Beneficios nutricionales Esta sopa es rica en vitaminas (A, C, K) y minerales, ofreciendo beneficios para el sistema inmunológico y la salud de la piel. Las judías verdes son una excelente fuente de fibra, lo que la hace ideal para una digestión saludable. Además, es baja en calorías, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes desean mantener un estilo de vida saludable. Variaciones posibles Hay muchas maneras de personalizar esta receta. Puedes agregar patatas para una consistencia más rica o experimentar con otras verduras como calabacín o pimientos. También puedes sustituir la salsa de tomate por puré de tomate fresco para un sabor más intenso. Preguntas frecuentes 1. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? - Agrega pimientos picantes o copos de pimiento picante durante la cocción para intensificar el sabor. 2. ¿Puedo usar judías enlatadas? - Sí, pero asegúrate de enjuagarlas bien antes de agregarlas a la sopa para eliminar el exceso de sodio. 3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa? - La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes congelarla para consumirla más tarde, pero se recomienda no agregar los huevos antes de congelar. 4. ¿Qué otras recetas puedo hacer con judías verdes? - Las judías verdes se pueden utilizar en ensaladas, guarniciones o platos al horno, junto con carne. Nota final La sopa de judías verdes es un símbolo de cocina simple pero llena de sabor, que nos recuerda las comidas familiares. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para una comida festiva, esta receta seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Así que, ponte el delantal, prepara tus ingredientes y disfruta de una experiencia culinaria única!