Escalope de mortadela con patatas naturales y queso

Name: Escalope de mortadela con patatas naturales y queso
Ingredients: Para los schnitzels: 6 rebanadas de mortadela rústica (diámetro grande); 1 huevo grande (o 2 pequeños); sal; pimienta; 3-4 cucharadas de harina; aceite (para freír); Para la guarnición: 6 patatas medianas; agua (para hervir las patatas); un poco de sal; 1 cucharada de aceite; perejil fresco; 150 g de queso de oveja.

Diverso - Escalope de mortadela con patatas naturales y queso por Henrieta J. - Recetas Recipia

Escalopes de mortadela con papas naturales y queso - una receta familiar que te recordará los días de tu infancia Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Número de porciones: 4 ¿Recuerdas cuando llenábamos el plato con comida cocinada con amor por abuelos y padres? Esta receta de escalopes de mortadela con papas naturales y queso es una verdadera nostalgia culinaria, llena de sabor y recuerdos. Aunque no soy una gran admiradora de los embutidos comerciales, de vez en cuando me gusta consentirme con algunos platos del pasado. Esta receta simple y rápida es perfecta para una cena ligera y deliciosa, que se prepara sin mucho esfuerzo. La historia del escalope de mortadela es fascinante, con raíces en preparaciones tradicionales, cuando la carne se conservaba para durar más tiempo. Hoy en día, los escalopes de mortadela son apreciados por su textura crujiente y su sabor sabroso, a menudo asociados con gratos recuerdos de la infancia. Un aspecto importante es que este plato es versátil y se puede adaptar según tus preferencias. Ingredientes *Para los escalopes:* - 6 rebanadas de mortadela (diámetro grande) - 1 huevo grande (o 2 pequeños) - sal (al gusto) - pimienta (al gusto) - 3-4 cucharadas de harina - aceite (para freír, cantidad suficiente para cubrir el fondo de la sartén) *Para la guarnición:* - 6 papas medianas - agua (para hervir las papas) - un poco de sal - 1 cucharada de aceite - perejil fresco (para decorar) - 150 g de queso de oveja (para la cobertura) Preparación de los escalopes de mortadela 1. Prepara los ingredientes: Comienza cortando las rebanadas de mortadela por la mitad. Así, cada escalope tendrá un tamaño más adecuado para freír y servir. 2. Bate el huevo: En un bol, bate el huevo con un poco de sal y pimienta. Esta mezcla ayudará a formar una deliciosa corteza en los escalopes. 3. Prepara la harina: En otro recipiente, coloca la harina. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano para trabajar rápidamente, de modo que no dejes los escalopes desatendidos. 4. Pasar por harina y huevo: Toma cada mitad de rebanada de mortadela y pásala por la harina, luego por la mezcla de huevo, y nuevamente por la harina. Este proceso asegurará una corteza crujiente y dorada. 5. Freír: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir los escalopes, de lo contrario, no quedarán crujientes. Fríe cada escalope durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Después de freírlos, coloca los escalopes sobre una servilleta de cocina para absorber el exceso de aceite. Preparación de las papas naturales 1. Limpieza y corte de las papas: Pela las papas y lávalas bien. Córtalas en cubos de tamaño uniforme, para que se cuezan de manera uniforme. 2. Hervir las papas: Coloca los cubos de papa en una olla, cúbrelos con agua fría y añade un poco de sal y una cucharada de aceite. Cubre la olla con una tapa y lleva el agua a ebullición. 3. Cocción: Una vez que el agua comience a hervir, deja que las papas se cocinen durante 20 minutos con la tapa ligeramente abierta, para permitir que el vapor salga. Esto ayudará a que las papas se mantengan un poco firmes y no se conviertan en puré. 4. Finalización: Cuando las papas estén listas, escurre el agua y transfiérelas a un plato. Montaje del plato 1. Servir: Coloca los escalopes de mortadela junto a las papas naturales en el plato. Ralla el queso de oveja sobre el escalope para darle un toque extra de sabor y espolvorea perejil fresco picado para un aspecto agradable y un sabor fresco. 2. Sugerencias de acompañamiento: Este plato combina perfectamente con una ensalada fresca de verduras, que añadirá un toque de frescura. Además, una mayonesa o una salsa de yogur con ajo pueden complementar perfectamente esta comida. Consejos prácticos - Al elegir la mortadela, busca una de calidad, con ingredientes menos procesados y sin aditivos artificiales, para obtener un mejor sabor. - Si deseas mejorar los escalopes, puedes añadir especias a la harina, como pimentón u orégano, para darles un sabor único. - Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir los escalopes. Una prueba rápida es arrojar un trozo de pan en el aceite; si chisporrotea, el aceite está listo. - Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como queso feta o mozzarella, según tus preferencias. Información nutricional Esta receta ofrece una comida satisfactoria, rica en proteínas gracias a la mortadela y al huevo, y las papas proporcionan carbohidratos complejos que te darán energía. El queso de oveja añade calcio y grasas saludables, contribuyendo a una dieta equilibrada. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar mortadela de pavo en lugar de mortadela de cerdo? ¡Por supuesto! La mortadela de pavo es una alternativa más saludable, y el sabor será diferente, pero igual de deliciosa. 2. ¿Cómo puedo hacer los escalopes más picantes? Puedes añadir copos de chile en la mezcla de huevo o en la harina para darles un sabor picante. 3. ¿Qué otras guarniciones puedo probar? Además de las papas naturales, puedes servir los escalopes con puré de papas, arroz o verduras al vapor. 4. ¿Se pueden congelar los escalopes? Sí, puedes congelar los escalopes fritos, asegurándote de que estén bien envueltos. Cuando desees consumirlos, descongélalos y fríelos nuevamente para devolverles la textura crujiente. Esta receta de escalopes de mortadela con papas naturales y queso no solo es deliciosa, sino también una invitación a compartir momentos agradables con tus seres queridos. Así que no dudes en probarla y disfrutar del sabor de la infancia. ¡Buen provecho!