Salchichas, Salchichas de Cerveza en Masa

Name: Salchichas, Salchichas de Cerveza en Masa
Ingredients: 30 g de levadura fresca; 1 cucharadita de azúcar; 1/2 cucharadita de sal; 300 ml de leche; 500 g de harina; 50 ml de aceite; 3 patatas; 12 salchichas; 1 huevo para untar

Aperitivos - Salchichas, Salchichas de Cerveza en Masa por Gratiela I. - Recetas Recipia

En los 300 ml de leche tibia, disolveremos cuidadosamente 30 g de levadura fresca, 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Esta mezcla activará la levadura, asegurando que la masa suba adecuadamente. Mientras tanto, nos ocupamos de las patatas: las hervimos en agua con sal hasta que estén blandas, luego las aplastamos con un tenedor o un prensador de patatas, dejándolas enfriar completamente. Es esencial que estén bien aplastadas para que se incorporen fácilmente a la masa. En un bol grande, ponemos la harina y luego añadimos las patatas aplastadas. Vertemos la leche tibia en la que hemos disuelto la levadura y comenzamos a amasar con la energía necesaria durante unos 2-3 minutos, hasta que la masa se vuelva homogénea y elástica. Una vez que hemos obtenido una composición uniforme, cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Este es el momento en que los sabores se desarrollan y la masa se vuelve esponjosa y aireada. Después de que la masa haya subido, la extendemos sobre una superficie enharinada hasta un grosor de aproximadamente medio centímetro. Preparamos salchichas, que cortamos en cuatro, obteniendo así mini "piticoti". La masa extendida la cortaremos en piezas rectangulares, asegurándonos de obtener 48 porciones perfectamente iguales. Cada pieza de salchicha la enrollaremos hábilmente en la masa cortada, asegurándonos de que esté bien envuelta. Preparamos una bandeja que cubrimos con papel de hornear y engrasamos con un poco de aceite para evitar que se pegue. Colocamos los mini rollos en la bandeja, dejando espacio entre ellos, ya que la masa seguirá creciendo durante la cocción. Pintamos cada rollo con huevo batido, en el que hemos añadido una pizca de sal, para conseguir una corteza dorada y apetecible. Metemos la bandeja en el horno precalentado a alta temperatura durante unos 5 minutos, luego reducimos la temperatura a media y continuamos horneando hasta que los rollos se tornen hermosamente dorados. Estos mini rollos también se pueden rellenar con salchichas de cerveza o con queso, y en este último caso, es importante sellar bien los extremos de los rollos para evitar que el queso se escape durante la cocción. Se pueden servir calientes o frías, junto a condimentos como mostaza, ketchup o crema de rábano picante. Estos deliciosos mini rollos son perfectamente acompañados por una cerveza fría, convirtiéndolos en un aperitivo ideal para cualquier ocasión. ¡Disfrútalos con placer!