Mini tartas con naranjas y crema de chocolate

Cuando no tengo mucho tiempo pero aún quiero hacer algo dulce y atractivo, recurro a estas mini tartas de naranja con crema de chocolate. La receta es corta, no tiene pasos complicados y la combinación de masa ligera, gelatina de naranja y crema rápida realmente funciona sin complicaciones. Nunca he tenido problemas con la masa; no se seca y, siempre que sigas los pasos, las tartas salen igual cada vez. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45 minutos Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de horneado: 12-15 minutos Porciones: 6 mini tartas Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido para la familia o invitados Ingredientes Mini tartas: 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de harina 1 sobre de azúcar de vainilla 1 cucharada de polvo de pudín de vainilla 2 cucharadas de aceite 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/2 cucharadita de ralladura de naranja Gelatina: 110 ml de jugo de naranja fresco 3 cucharaditas de azúcar (o menos si el jugo es dulce) 3 cucharaditas de maicena Crema: 1/2 paquete de crema de chocolate 150 ml de leche 150 ml de crema líquida chocolate rallado para decorar Método de preparación 1. Comienza con la masa para las mini tartas. Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Agrega gradualmente el azúcar y el azúcar de vainilla, continuando a mezclar durante otros 2-3 minutos hasta que el merengue esté firme y brillante. 2. Vierte el aceite sobre el merengue y mezcla durante unos segundos más. Agrega las yemas y la ralladura de naranja, luego incorpóralas con cuidado sin mezclar en exceso. 3. En un tazón aparte, mezcla la harina con la levadura en polvo y el polvo de pudín de vainilla. Incorpora gradualmente esta mezcla seca en el merengue, un poco a la vez, doblando suavemente con una espátula de abajo hacia arriba. La idea es no desinflar la mezcla. 4. Prepara los moldes de mini tartas (deberías obtener 6). Engrasa con un poco de mantequilla y espolvorea con harina para evitar que se peguen. Vierte la masa en los moldes, llenándolos aproximadamente dos tercios. 5. Coloca los moldes en una bandeja más grande y ponlos en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 12-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados en los bordes. No deben estar demasiado dorados, solo un poco de color. 6. Después de sacarlos del horno, deja que las tartas reposen en los moldes durante unos 5 minutos. Luego, inviértelos sobre una rejilla o bandeja y espera a que se enfríen completamente antes de rellenarlos. 7. Para la gelatina, mezcla la maicena con el azúcar en una cacerola pequeña. Vierte gradualmente el jugo de naranja, removiendo para evitar grumos. Coloca la cacerola a fuego bajo y mezcla continuamente hasta que la mezcla espese como una salsa espesa. 8. Da la vuelta a cada mini tarta y coloca aproximadamente 2 cucharaditas de gelatina de naranja sobre cada una. Déjalas en el refrigerador durante unos minutos para que la gelatina se endurezca. 9. En un tazón, bate la leche fría con medio paquete de crema de chocolate hasta que espese. Agrega gradualmente la crema líquida y continúa mezclando hasta obtener una crema esponjosa. 10. Coloca la crema en una manga pastelera o en una bolsa con una esquina cortada y forma un copo en cada mini tarta. Espolvorea chocolate rallado por encima. 11. Mantén las mini tartas en el refrigerador hasta servir, especialmente si no se consumen de inmediato. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que no pierdo tiempo con masas o amasados. Los ingredientes siempre están en casa y las tartas se enfrían rápidamente y se pueden montar casi de inmediato. La masa siempre sale suave, la gelatina no gotea y la crema es rápida. Son prácticas si necesitas un postre rápido sin complicaciones. Consejos y variaciones Consejos 1. No hornees en exceso la masa, de lo contrario se secará. Verifica después de 12 minutos. 2. Si usas moldes metálicos, recuerda forrarlos bien. 3. Para la gelatina, sigue removiendo en la cacerola para evitar que se pegue. 4. No llenes la masa con gelatina mientras esté caliente; déjala enfriar completamente. Sustituciones 1. Puedes usar ralladura de limón en lugar de naranja si no la tienes. 2. Si no tienes crema de chocolate, cualquier crema instantánea de chocolate funcionará. 3. La crema líquida también puede ser vegetal o batida por separado y luego incorporada. Variaciones 1. Puedes hacer gelatina con jugo de mandarina o pomelo, también fresco. 2. Decora con rodajas finas de naranja u otro chocolate si quieres algo diferente. 3. En la masa, puedes agregar unas gotas de esencia de naranja para un sabor más intenso. Ideas de servicio 1. Las tartas son buenas también con café, no solo como postre ocasional. 2. Se pueden servir directamente del refrigerador, especialmente en clima cálido. 3. Si quieres que se vean más festivas, colócalas en una bandeja y espolvorea chocolate rallado extra. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otros moldes si no tengo moldes de mini tartas? Sí, puedes usar cualquier moldes más pequeños, incluso moldes para muffins, pero ajusta el tiempo de horneado si son más pequeños o más profundos. 2. ¿Qué hago si la masa se hunde en el medio? Lo más probable es que hayas mezclado demasiado después de agregar la harina o hayas abierto el horno durante la cocción. Para esta receta, es importante no insistir demasiado al incorporar los ingredientes secos. 3. ¿La gelatina de naranja sale gelatinosa o líquida? La gelatina tiene una consistencia firme si respetas la proporción de maicena y mezclas continuamente a fuego. Si usas menos maicena o pones demasiado jugo, puede salir más suave. 4. ¿Se puede usar crema batida simple en lugar de crema? No lo recomiendo porque la crema batida sola no se sostiene tan bien y no tiene sabor a chocolate. Puedes usar otras cremas instantáneas si quieres, pero la textura no será idéntica. Valores nutricionales (aproximados por porción) Calorías: aproximadamente 220 kcal Proteínas: 4-5 g Carbohidratos: 30-32 g Grasas: 9-10 g Estos valores son indicativos y dependen de los ingredientes exactos utilizados. El azúcar y la crema pueden cambiar los valores, al igual que el tamaño de los moldes. Almacenamiento y recalentamiento Las tartas se pueden almacenar en el refrigerador, cubiertas, por un máximo de 2 días. No recomiendo congelarlas, ya que la masa se vuelve húmeda y la gelatina no resiste bien la congelación. Recalentar no es necesario; se consumen frías directamente del refrigerador. Si tienes sobras, lo mejor es almacenarlas y consumirlas rápidamente para que la masa y la crema se mantengan frescas.

Ingredientes

• Mini tartas: 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 1 paquete de azúcar vainillado
• 1 cucharada de polvo de pudín de vainilla
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de ralladura de naranja. Gelatina: 110 ml de jugo de naranja recién exprimido
• 3 cucharaditas de azúcar (dependiendo de cuán dulce esté el jugo)
• 3 cucharaditas de almidón. Crema: 1/2 paquete de crema de chocolate
• 150 ml de leche
• 150 ml de nata líquida
• chocolate rallado para decorar.

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tarta de naranjapastel de naranja

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