Ensalada de verduras crudas con apio, manzanas y aguacate

Name: Ensalada de verduras crudas con apio, manzanas y aguacate - Gratiana M.
Ingredients: 2 zanahorias; 1/4 de apio o 1/2 apio mediano; 2; 4 hojas de lechuga verde; 1 manzana grande; 1 aguacate maduro; jugo de limón; sal

Sabroso - Ensalada de verduras crudas con apio, manzanas y aguacate por Gratiana M. - Recetas Recipia

He hecho esta ensalada de crudités en un día en el que necesitaba algo rápido y fácil, pero aún así satisfactorio. Solo tenía algunas verduras en el refrigerador, un aguacate y unas hojas de tortilla que sobraron de otra receta. Salió una combinación crujiente y refrescante, que he comenzado a repetir con bastante frecuencia, especialmente cuando tengo ganas de comer más verduras crudas. Info rápida Tiempo total: 15-20 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: no requiere Porciones: 2 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada de crudités, almuerzo rápido o aperitivo Ingredientes 2 zanahorias 1/4 de apio (o 1/2 apio mediano) 2-4 hojas de lechuga 1 manzana grande 1 aguacate maduro jugo de limón (al gusto) sal (al gusto) Instrucciones 1. Pela las zanahorias, el apio y la manzana. Ralla cada uno por separado en un rallador grueso. Coloca la manzana rallada en un bol y rocíala inmediatamente con un poco de jugo de limón para que no se oxide. 2. Corta la lechuga en tiras finas (como fideos). Agrégala sobre las verduras ralladas. 3. Corta el aguacate a lo largo, quita el hueso y pela la cáscara. Córtalo en rodajas finas o en cubos, según prefieras. 4. Coloca todos los ingredientes en un bol grande. Agrega sal al gusto y rocía todo con un poco más de jugo de limón. 5. Mezcla suavemente para no aplastar el aguacate, pero para que se combinen los sabores. 6. Sirve la ensalada tal cual o envuélvela en hojas de tortilla. Por qué hago esta receta a menudo Esta ensalada es rápida, no requiere cocción y los ingredientes suelen estar a mano. Me gusta porque es crujiente y fresca, y el aguacate le da una textura más cremosa. Es perfecta como un almuerzo ligero o como guarnición. Cuando la pongo en una tortilla, se vuelve fácil de llevar. Consejos y variaciones Consejos La manzana se oxida bastante rápido, por lo que es importante rociarla con limón inmediatamente después de rallarla. Si usas tortilla, trata de no dejar el relleno demasiado tiempo, ya que la tortilla puede humedecerse. Sustituciones El apio puede ser sustituido por chirivía rallada, si no lo tienes a mano. Si no quieres aguacate, puedes agregar algunas nueces para la textura. La lechuga puede ser también iceberg o incluso repollo, cortado muy fino. Variaciones Para más color o nutrientes, añade rábanos en rodajas finas o pimientos. Se puede agregar un poco de yogur griego o salsa de yogur si quieres una ensalada más unida. Puedes cambiar las proporciones entre los ingredientes, después de haberla hecho un par de veces y ver qué te gusta más. Ideas para servir Clásico: como ensalada, en un plato, al lado de un plato principal. En hojas de tortilla, envuelta como un wrap. Como relleno para mitades de pomelo vacías (presentación más especial). Sobre rebanadas de pan tostado, tipo bruschetta. Preguntas frecuentes ¿Puedo hacer la ensalada con antelación y guardarla en el refrigerador? Lo mejor es comerla fresca, ya que el aguacate y la manzana se oxidan rápidamente. Si deseas guardarla, rocíala bien con limón y cubre con film plástico. Máximo 2-3 horas en el refrigerador. ¿Qué puedo poner en lugar de aguacate si no tengo? Puedes usar algunas nueces o semillas para la textura. O, si quieres algo cremoso, prueba con una cucharada de hummus. ¿Puedo añadir otro aderezo? Puedes poner un poco de yogur o incluso un chorrito de aceite de oliva, pero no es estrictamente necesario. ¿Se puede hacer la ensalada sin sal? Sí, si prefieres sin sal, los ingredientes crudos son bastante sabrosos, especialmente si usas una manzana más ácida. Valores nutricionales (estimaciones) Una porción contiene aproximadamente: Calorías: 180-220 kcal (varía según el aguacate y la manzana) Proteínas: 3-4 g Grasas: 10-13 g (la mayoría del aguacate) Carbohidratos: 20-25 g Fibra: 6-8 g Valores aproximados para una ensalada simple, sin tortilla. Si usas tortilla, añade aproximadamente 120 kcal por hoja. Conservación y recalentamiento La ensalada de crudités no se conserva bien por más de unas pocas horas. El aguacate y la manzana se oxidan rápidamente, incluso con limón. Si necesitas conservarla, cúbrela bien y consúmela el mismo día. No se recalienta. La tortilla se puede rellenar justo antes de servir.