Pan casero

Name: Pan casero
Ingredients: 1 kg de harina; 50 g de manteca; 50 g de ricotta; sal; 250 ml de agua tibia; 1 cubo de levadura; 1 cucharadita de azúcar.

Pasta/Pizza - Pan casero por Gratiana F. - Recetas Recipia

Este pan es hecho de una masa simple, enriquecida con un poco de manteca y ricotta. Después de leudar, la masa se divide en dos panes trenzados, que se untan con aceite de oliva y se espolvorean con romero antes de hornear. Es una receta adecuada cuando quieres hacer dos panes caseros sin una larga lista de ingredientes. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos, dependiendo del tiempo de leudado y de cuánto dure la preparación Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora para leudar, más el tiempo de amasado y formación Tiempo de horneado: 25-30 minutos Porciones: 2 panes Dificultad: fácil Tipo de receta: pan casero, adecuado para las comidas diarias Ingredientes 1 kg de harina 250 ml de agua tibia 1 cubo de levadura 1 cucharadita de azúcar sal, al gusto 50 g de manteca 50 g de ricotta aceite de oliva, para untar romero, para espolvorear La cantidad de aceite de oliva y romero no está especificada en la receta original, así que se utilizan según sea necesario para untar y aromatizar los dos panes. Modo de preparación 1. Prepara la levadura Pon el agua tibia en un vaso, luego agrega la levadura y el azúcar. Mezcla hasta que la levadura y el azúcar se disuelvan. El agua debe estar tibia, no caliente, para que la levadura pueda trabajar. 2. Mezcla los ingredientes secos Pon la harina en un recipiente grande y agrega la sal. Mezcla suavemente para que la sal se distribuya en la harina. 3. Forma la masa Vierte gradualmente el agua con la levadura sobre la harina y mezcla lentamente. Después de agregar el agua, añade la manteca y la ricotta. Continúa amasando hasta obtener una masa suave. Es importante verter el líquido poco a poco, como se indica en la receta. De esta manera, la masa se forma gradualmente y los ingredientes se incorporan más fácilmente. 4. Deja leudar la masa Después de amasar, deja leudar la masa durante una hora. En este tiempo, la masa debe tener tiempo para leudar antes de ser moldeada. 5. Divide la masa Después de leudar, divide la masa en dos partes iguales. Cada parte se divide luego en tres partes. 6. Trenza los panes Moldea las tres partes de cada porción en forma de rollos y trénzalos. Obtendrás dos panes trenzados. Colócalos en una bandeja. 7. Finaliza los panes Unta los panes con aceite de oliva y espolvorea romero por encima. Déjalos reposar unos minutos antes de hornear. 8. Hornea el pan Coloca la bandeja en el horno y hornea los panes a 180-200°C, durante 25-30 minutos. El tiempo puede variar según el horno, pero los panes deben estar cocidos al final del intervalo indicado. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque utiliza ingredientes simples y se obtienen dos panes de un solo amasado. La manteca y la ricotta hacen que la masa sea diferente de una simple con harina, agua y levadura, sin necesidad de otros aditivos. La trenza es fácil, y los panes son adecuados tanto para acompañar platos cocinados como para sándwiches. El hecho de que la masa se divida en dos es útil cuando no quieres hornear un pan muy grande. Puedes guardar uno de los panes para más tarde, si no se consume el mismo día. Consejos Usa agua tibia, no caliente. El agua demasiado caliente puede afectar la levadura y la masa no leudará como debería. Agrega el agua gradualmente, incluso si la receta menciona la cantidad total. Dependiendo del tipo de harina, la masa puede absorber el agua de manera un poco diferente, y verter lentamente te ayuda a controlar la textura. La masa final debe ser suave. No es necesario cargarla con harina adicional, ya que puede volverse demasiado dura después de hornear. Respeta el tiempo de leudado de una hora. Si la masa no tiene suficiente tiempo para crecer, el pan puede salir más denso. Dado que la temperatura indicada es un rango, puedes hornear los panes a 180°C o hasta 200°C, dependiendo del horno. Verifica los panes hacia el final de los 25 minutos, para que no se horneen demasiado por fuera. Sustituciones La manteca está incluida en la receta original y contribuye a la textura de la masa. Si decides sustituirla, el resultado no será exactamente el mismo. Para una reescritura fiel de la receta, es preferible usar los 50 g de manteca indicados. La ricotta puede ser sustituida solo si es necesario, pero incluso en este caso la textura de la masa puede cambiar. En la versión original se utilizan 50 g de ricotta. La levadura se menciona en forma de cubo. Dado que no se especifica el peso del cubo, utiliza un cubo de levadura según el producto disponible. Variaciones Puedes espolvorear el romero solo en la parte superior de los panes, como indica la receta, o distribuirlo más uniformemente en ambos panes. La cantidad queda a elección, ya que la fuente no indica una medida exacta. La forma trenzada puede mantenerse para ambos panes. Si lo prefieres, puedes hacer las trenzas más apretadas o más sueltas, pero es bueno que las tres partes de cada pan sean lo más similares posible en tamaño. Ideas para servir El pan se puede servir solo, junto a platos cocinados, sopas o guisos. También es bueno para sándwiches, y el romero lo hace adecuado para comidas en las que deseas un pan ligeramente aromatizado. Puede ser cortado en rebanadas después de haber enfriado lo suficiente. Si se corta inmediatamente, la miga puede parecer más húmeda y las rebanadas pueden romperse más fácilmente. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debe dejarse leudar la masa? La masa se deja leudar durante una hora, según la receta. No se recomienda saltar esta etapa, ya que es el único tiempo de leudado mencionado antes de formar los panes. ¿Cuántos panes se obtienen? De la cantidad de masa se obtienen dos panes. Primero, la masa se divide en dos, y cada parte se divide en tres para ser trenzada. ¿Puedo usar más agua si la masa está demasiado dura? La receta indica 250 ml de agua tibia. El agua debe añadirse gradualmente, y la masa debe ser suave al final. Dado que la fuente no indica una cantidad adicional, no se recomienda modificar el agua sin que sea necesario. ¿A qué temperatura se hornea el pan? El pan se hornea a 180-200°C, durante 25-30 minutos. El intervalo es el de la receta original y puede ser adaptado según el horno. ¿Es obligatorio usar tanto aceite de oliva como romero? En la receta, los panes se untan con aceite de oliva y se espolvorean con romero antes de hornear. Las cantidades no están especificadas, pero forman parte del acabado del pan y se mantienen en la receta. Valores nutricionales Los valores son estimativos y pueden variar según el tipo de harina, la marca de ricotta, el tamaño del cubo de levadura y la cantidad de aceite de oliva utilizada. Por cada 100 g de pan, la estimación es: Calorías: aproximadamente 300-330 kcal Proteínas: aproximadamente 9-11 g Carbohidratos: aproximadamente 50-55 g Grasas: aproximadamente 7-10 g Fibra: aproximadamente 2-3 g La mayor parte de los carbohidratos proviene de la harina, mientras que la manteca, la ricotta y el aceite de oliva contribuyen al contenido de grasas. Los valores exactos no pueden ser calculados con precisión ya que no se menciona la cantidad de aceite utilizada para untar ni el peso del cubo de levadura. Conservación y recalentamiento Después de enfriar, los panes se conservan a temperatura ambiente, en un lugar seco, para su consumo en el periodo inmediato. Es mejor mantenerlos alejados de la humedad, ya que esta puede ablandar la corteza. Para recalentar, el pan puede ser colocado por un corto tiempo en el horno. También se puede consumir frío, sin modificaciones adicionales. Si sabes que no usarás ambos panes rápidamente, es más práctico guardar uno entero en lugar de cortarlo desde el principio.