Guisantes verdes con crema agria

Name: Guisantes verdes con crema agria - Gianina C.
Ingredients: 500 g de guisantes verdes (también pueden ser enlatados o congelados); 1 cucharada de mantequilla (2 cucharadas de aceite); 1 cucharada de almidón (harina); 2 cucharadas de leche; 1 taza de crema agria espesa; 1 cucharadita de perejil fresco picado; 1 cucharadita de eneldo fresco picado; sal

Diverso - Guisantes verdes con crema agria por Gianina C. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso guisante con salsa cremosa, comienza derritiendo la mantequilla en una sartén profunda a fuego medio. Asegúrate de que la mantequilla esté bien derretida y empiece a chisporrotear, luego añade los guisantes. Si usas guisantes congelados, no es necesario descongelarlos antes; simplemente añádelos directamente a la sartén. Si optas por guisantes enlatados, asegúrate de enjuagarlos bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y conservantes. Revuelve los guisantes constantemente en la mantequilla caliente, dejándolos saltear durante 5 a 7 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente suaves pero mantengan su textura crujiente. Una vez que los guisantes estén cocidos, añade agua tibia o, mejor aún, un caldo de carne o verduras, que enriquecerá el sabor del plato. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que los guisantes estén completamente cocidos y hayan absorbido los sabores del líquido. Mientras tanto, en un tazón pequeño, disuelve el almidón o la harina en leche fría, mezclando bien para evitar la formación de grumos. Luego, añade la crema agria y continúa mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando los guisantes estén listos, vierte la mezcla de crema y leche sobre ellos. Ajusta el sabor con sal, teniendo cuidado de no exagerar, ya que la salsa se volverá más concentrada a medida que se evapore el líquido. Cocina a fuego lento, revolviendo continuamente, sin dejar que la salsa hierva, hasta que espese y se vuelva cremosa, aproximadamente 5 minutos. Para agregar un toque de frescura, pica finamente el perejil y el eneldo, luego espolvoréalos sobre la salsa de guisantes, mezclando bien. Si lo prefieres, puedes añadir las hierbas junto con la mezcla de almidón, para liberar sus sabores durante la cocción. Una vez que la salsa esté lista, retira la sartén del fuego y deja reposar el plato cubierto durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Esta receta de guisantes con salsa cremosa es perfecta como guarnición o se puede servir como plato principal junto a un jugoso filete o pescado. ¡Buen provecho!