Muffins de zanahoria y naranja

Name: Muffins de zanahoria y naranja - Gherghina P.
Ingredients: 250 g de zanahoria; 200 g de azúcar; 300 g de harina; 130 ml de aceite; 1 cucharada de levadura en polvo; 1 huevo; 1 yema; vainilla; ralladura de una naranja

Desierto - Muffins de zanahoria y naranja por Gherghina P. - Recetas Recipia

La primera vez que hice estos muffins fue una noche en la que necesitaba algo rápido y con ingredientes básicos del refrigerador. No tienen ese sabor típico de un postre pesado, son ligeramente húmedos por la zanahoria y tienen un sutil aroma a naranja. Lo que me gustó es que no hay que batir merengue ni usar muchos recipientes por separado; simplemente seguí los pasos y salieron igual cada vez. Un rallador pequeño para la zanahoria es esencial para que no sientas trozos grandes en los muffins. Si tienes un procesador de alimentos, ahorras tiempo. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Porciones: 12 muffins grandes o 15-16 muffins pequeños Dificultad: fácil Tipo de receta: postre casero, ideal para merienda o snack Ingredientes 250 g de zanahoria (pelada, lavada, rallada finamente) 200 g de azúcar 300 g de harina 130 ml de aceite 1 cucharada de polvo de hornear 1 huevo 1 yema vainilla (esencia o azúcar vainillado, según preferencia) ralladura de una naranja (idealmente sin tratar) Instrucciones 1. Pela y lava la zanahoria, luego rállala finamente. Si tienes un procesador de alimentos, úsalo para ahorrar tiempo y esfuerzo. Reserva la zanahoria rallada. 2. En un bol grande, bate el huevo entero y la yema con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Usa una batidora o un batidor manual, como prefieras. 3. Agrega la zanahoria rallada a la mezcla de huevo y azúcar y mezcla bien. 4. En otro recipiente, mezcla la harina con el polvo de hornear y la vainilla. Incorpora esta mezcla gradualmente a la mezcla de huevo y zanahoria. Mezcla con una cuchara o espátula. En esta fase, la mezcla será bastante espesa, casi como para un pan dulce. 5. Vierte el aceite, mezclando continuamente. Verás que la masa se relaja y se vuelve más suave, adecuada para verter en los moldes. 6. Al final, añade la ralladura de naranja y mezcla bien para distribuirla uniformemente. 7. Prepara los moldes para muffins. Si usas papel especial, colócalo en cada molde. Llena los moldes hasta tres cuartos de su capacidad. No los llenes completamente, ya que los muffins suben mucho al hornear y pueden desbordarse. 8. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos. Dependiendo del horno, puede que necesites revisarlos después de 20 minutos. Cuando empiecen a dorarse un poco en la parte superior, puedes sacarlos. Aunque parezcan un poco crudos cuando están calientes, se endurecerán un poco al enfriarse. 9. Deja enfriar los muffins en los moldes durante unos minutos, luego sácalos a una rejilla. Por qué hago esta receta a menudo He vuelto a estos muffins porque no requieren ingredientes especiales, los puedo hacer rápidamente y son una buena opción cuando quiero algo dulce, pero no demasiado dulce o pesado. Se conservan bien durante unos días a temperatura ambiente y mantienen su textura suave, sin secarse demasiado rápido. Me gusta que los puedo llevar como snack. Consejos y variaciones Consejos Si tienes una naranja sin tratar, es más seguro usar la cáscara. No uses la parte blanca, solo la capa naranja, ya que la parte blanca es amarga. Si tienes prisa, puedes hacer todo con la batidora, pero no batas demasiado después de agregar la harina, solo lo suficiente para mezclar. No reduzcas la zanahoria; ella aporta la humedad y une la masa. Si prefieres muffins menos dulces, puedes reducir el azúcar a 150 g, pero la textura será un poco diferente. Sustituciones Si no tienes naranja, puedes omitir la cáscara o usar limón, pero el sabor será diferente. La harina clásica es la que mejor funciona. No he probado con harina integral, pero el resultado seguramente será más denso. Variaciones Puedes añadir un poco de canela para darle sabor, si te gusta. En lugar de aceite clásico, también puedes usar aceite de girasol o canola, cualquier aceite que no tenga un olor fuerte. Si deseas añadir nueces o pasas, agrégalas al final, después de haber mezclado la masa. Ideas de servicio Se pueden servir tal cual o con una fina capa de mermelada o crema de queso. Son adecuadas como postre simple o como snack para llevar al colegio o al trabajo. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar también la clara del segundo huevo? En la receta original solo se usa la yema adicional. Si agregas la clara, los muffins pueden salir más esponjosos, pero la textura será diferente. 2. ¿Qué hago si no tengo moldes especiales para muffins? Puedes usar moldes de papel, pero deben colocarse en una bandeja para muffins para darles soporte, de lo contrario, se deformarán al hornear. 3. ¿Puedo hacer la receta en un molde grande, no solo en moldes individuales? Sí, también se puede hornear en un molde más pequeño o como un bizcocho, pero el tiempo de cocción será mayor (verifica con un palillo después de 35-40 minutos). 4. ¿Puedo usar otro tipo de aceite? Sí, cualquier aceite sin un olor fuerte funciona: de girasol, canola o incluso de semillas de uva. 5. ¿Es necesario exprimir la zanahoria antes? No es necesario exprimir la zanahoria. Su jugo asegura la humedad de los muffins. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos por muffin, si se obtienen 12 piezas: Calorías: aproximadamente 210 kcal Proteínas: 3 g Carbohidratos: 33 g Grasas: 7 g Estos valores pueden variar según el tamaño de los muffins y los ingredientes exactos utilizados. El azúcar y el aceite aportan la mayoría de las calorías. Conservación y recalentamiento Los muffins de zanahoria y naranja se conservan bien durante 2-3 días a temperatura ambiente, en un recipiente cerrado. No deben refrigerarse, ya que se secan. Si deseas recalentarlos, puedes hacerlo 10-15 segundos en el microondas, pero no están diseñados para congelarse a largo plazo. Al enfriarse, la textura se mantiene suave y no se endurecen.