Ternera con judías verdes

Name: Ternera con judías verdes
Ingredients: 150 g de judías verdes; 150 g de ternera; 1 zanahoria; 1/2 pimiento rojo; sal; 1 cucharada de aceite de oliva; cubitos de hielo; 1 o 2 cucharadas de leche; 1 tomate pelado; 1 taza de sopa de verduras

Carne - Ternera con judías verdes por Georgiana E. - Recetas Recipia

Deliciosa receta de ternera con judías verdes Hoy ofrecemos una receta sabrosa, llena de nutrientes y colores vibrantes: ternera con judías verdes. Este plato no solo es un festín para los ojos, sino también una opción saludable, perfecta para una cena en familia o un almuerzo reconfortante. La ternera se combina perfectamente con las judías verdes, proporcionando una comida equilibrada y sabrosa. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Total: 50 minutos Porciones: 2 Ingredientes necesarios: - 150 g de carne de ternera (preferiblemente de paleta, para una textura tierna) - 150 g de judías verdes frescas - 1 zanahoria mediana - 1/2 pimiento rojo - 1 tomate pelado (o en conserva, si no tienes fresco) - 1 taza de caldo de verduras - 1 cucharada de aceite de oliva - 1-2 cucharadas de leche - Sal, al gusto - Cubitos de hielo Historia de la receta Los platos con carne de ternera han sido apreciados a lo largo del tiempo por su textura delicada y su sabor sutil. La combinación con verduras, especialmente las judías verdes, añade no solo un aspecto colorido, sino también una nota de frescura y crujiente. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden crear una comida refinada y llena de sabor. Paso a paso: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las judías verdes y cortando los extremos. También corta la carne de ternera en cubos de aproximadamente 2 cm. Ralla la zanahoria y el pimiento, y pica finamente el tomate. 2. Cocción de la carne: Coloca una olla grande con agua a hervir. Cuando el agua comience a hervir, coloca un colador grande encima. Agrega los cubos de carne de ternera al colador. Este método de cocción al vapor mantendrá la jugosidad de la carne. 3. Blanqueado de las judías: En otra olla, agrega agua con sal y llévala a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, añade las judías verdes y déjalas hervir durante 3-4 minutos. Luego, retira las judías y colócalas inmediatamente en agua fría con cubitos de hielo. Esto ayudará a mantener su color vibrante y su textura crujiente. 4. Preparación de la salsa: En una sartén, agrega una taza de caldo de verduras y el aceite de oliva. Cuando el caldo comience a hervir, añade la zanahoria y el pimiento rallados, así como el tomate picado. Luego, añade los cubos de ternera al vapor. Deja que la salsa reduzca, removiendo de vez en cuando. 5. Finalización del plato: Cuando la salsa haya reducido, añade la leche y una pizca de sal, removiendo suavemente para combinar los sabores. Deja cocinar durante unos minutos hasta que todo esté bien integrado. 6. Servicio: Toma un plato blanco y coloca montones de judías verdes alrededor de los bordes. En el centro, coloca la salsa de verduras con los cubos de carne. Para un toque de lujo, puedes añadir un pequeño trozo de mantequilla sobre las judías blanqueadas, junto con algunas especias preferidas (por ejemplo, pimienta recién molida o ajo en polvo). Consejos prácticos: - Si deseas enriquecer el sabor, también puedes añadir ajo picado a la salsa. - Sustituye la carne de ternera por pollo o pavo para una opción más ligera. - Este plato combina maravillosamente con una copa de vino blanco seco, que realzará los sabores delicados de la carne y las verduras. Beneficios nutricionales: La carne de ternera es una excelente fuente de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales esenciales como el zinc y el hierro. Las judías verdes ofrecen fibra, vitamina C, vitamina K y antioxidantes, contribuyendo a una dieta saludable. Esta receta no solo es sabrosa, sino también nutritiva. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar judías congeladas? Sí, pero asegúrate de descongelarlas y enjuagarlas bien antes de usarlas. 2. ¿Cómo puedo hacer la receta más picante? Añade copos de chile o pimienta de cayena a la salsa, al gusto. 3. ¿Qué más puedo añadir para enriquecer la receta? Puedes añadir champiñones o calabacines cortados en cubos, que se integrarán perfectamente en la salsa. En conclusión, la receta de ternera con judías verdes es un ejemplo perfecto de comida saludable y sabrosa, fácil de preparar en casa. Te animo a que pruebes esta receta y la personalices a tu gusto. Ya sea que la sirvas en una cena con amigos o en una comida familiar, ¡seguro se convertirá en un favorito! ¡Buen provecho!