Batido de Calabaza con Salsa de Caramelo

Name: Batido de Calabaza con Salsa de Caramelo - Georgia N.
Ingredients: Para el caramelo: 50 g de azúcar sin refinar/crudo 30 g de mantequilla (80; 82%) 40 g de nata (entre 20; 30%) Para el batido: 200 g de puré de calabaza 250 ml de leche entera 300 g de yogur griego 1/4 de rama de canela 3 clavos 1 pimienta de Jamaica 1 pétalo de anís estrellado 1/4 de cucharadita de jengi; preferiblemente grado A (en este caso; también puedes usar miel) 1 cucharadita de extracto de vainilla 40 ml de jugo de naranja recién exprimido (lava la naranja antes de exprimir)

Bebidas - Batido de Calabaza con Salsa de Caramelo por Georgia N. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa receta de salsa de caramelo aromatizada, comience por usar una cacerola de tamaño medio, en la que agregará el azúcar, distribuyéndolo uniformemente por el fondo. Coloque la cacerola a fuego bajo, teniendo cuidado de no aumentar la temperatura demasiado rápido, para permitir que el azúcar se derrita gradualmente. Es importante no revolver el azúcar con utensilios, sino mover suavemente la cacerola de vez en cuando para ayudar a disolver uniformemente los cristales de azúcar. Cuando note que el azúcar está completamente derretido y ha adquirido un color dorado, retire la cacerola del fuego. En este punto, agregue la mantequilla cortada en cubos, teniendo cuidado con el vapor caliente que aparecerá, ya que el proceso de derretimiento puede provocar burbujas grandes. Use una espátula para mezclar la mantequilla hasta que se integre completamente en el caramelo. Una vez que la mantequilla esté incorporada, agregue la crema, continuando a mezclar con la espátula hasta que la mezcla se vuelva homogénea y cremosa. Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, deje la mezcla a un lado para que se enfríe. Mientras tanto, prepare las especias: tome los clavos, el anís estrellado, la pimienta de Jamaica y la canela y muélalas finamente utilizando un mortero o una licuadora. Estos sabores agregarán un sabor profundo y complejo a su salsa. Una vez que las especias estén molidas, agréguelas a la licuadora junto con el resto de los ingredientes, excepto el jugo de naranja. Vierta el caramelo enfriado sobre ellos y encienda la licuadora, pulsando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla se vuelva suave. Después de haber obtenido una salsa fina, cubra la licuadora y deje que la preparación se enfríe durante al menos una hora, para que los sabores puedan combinarse e intensificarse. Cuando esté listo para servir la salsa, agregue el jugo de naranja y mezcle bien para lograr una consistencia y un sabor equilibrados. Esta salsa de caramelo aromatizada se puede utilizar para acompañar postres como pasteles, helados o frutas frescas. Ajuste la cantidad de especias y jarabe de arce de acuerdo con las preferencias personales para lograr un sabor personalizado que deleite el paladar.

Ingredientes

Para el caramelo: 50 g de azúcar sin refinar/crudo 30 g de mantequilla (80
82%) 40 g de nata (entre 20
30%) Para el batido: 200 g de puré de calabaza 250 ml de leche entera 300 g de yogur griego 1/4 de rama de canela 3 clavos 1 pimienta de Jamaica 1 pétalo de anís estrellado 1/4 de cucharadita de jengi
preferiblemente grado A (en este caso
también puedes usar miel) 1 cucharadita de extracto de vainilla 40 ml de jugo de naranja recién exprimido (lava la naranja antes de exprimir)