Cozonac Esponjoso - Pan Trenzado Esponjoso

Name: Cozonac Esponjoso - Pan Trenzado Esponjoso - Georgia J.
Ingredients: Ingredientes para la masa: 600 g de harina; 100 g de azúcar; 1 pizca de sal; 50 g de levadura; 400 ml de leche; 3 yemas de huevo; 1 huevo para untar; 4 cucharadas de Rama (mantequilla derretida). Crema: 200 g de azúcar; 200 g de Rama (mantequilla); 200 g de cerezas deshuesadas (opcional); 2 frascos de esencia de vainilla (o 3 sobres de azúcar vainillado); 3 cucharadas de cacao.

Carne - Cozonac Esponjoso - Pan Trenzado Esponjoso por Georgia J. - Recetas Recipia

Para comenzar a preparar esta deliciosa receta, calentamos la leche hasta que se vuelva tibia, teniendo cuidado de no exceder la temperatura óptima, ya que la levadura no debe verse afectada por el calor excesivo. En la leche tibia, disolvemos 1 pizca de sal, 100 gramos de azúcar y 50 gramos de levadura fresca, mezclando suavemente hasta que la levadura se disuelva completamente. Después de mezclar bien los ingredientes, dejamos la mezcla en un lugar cálido para permitir que la levadura fermente, lo que le dará a la masa una textura esponjosa y aireada. En un tazón grande, ponemos los 600 gramos de harina y, después de que la masa madre haya crecido, la agregamos sobre la harina, junto con las 3 yemas de huevo. Comenzamos a amasar bien la masa hasta que se vuelva homogénea y elástica. Cuando sentimos que la masa ha adquirido consistencia, agregamos las 4 cucharadas de Rama derretido. Continuamos amasando hasta que la mantequilla se incorpore perfectamente en la masa, dándole un sabor especial. Después de obtener una masa uniforme, la volcamos sobre una superficie de trabajo enharinada y la dividimos en seis partes iguales. Cada parte se extiende en forma de rectángulo, con un grosor de aproximadamente medio centímetro. Ahora es el momento de preparar la deliciosa crema. En otro tazón, batimos 200 gramos de Rama con 200 gramos de azúcar y las 2 ampollas de esencia de vainilla, hasta obtener una espuma esponjosa. Luego, agregamos 200 gramos de cerezas deshidratadas, teniendo en cuenta que son opcionales. Después de extender cada porción de masa, aplicamos la crema sobre toda la superficie, enrollamos cada pieza con cuidado y luego trenzamos tres rollos, formando así dos trenzas. Colocamos estas trenzas en un molde para pan engrasado y forrado (si optas por papel de hornear, no olvides engrasarlo también), dejándolas reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. 15 minutos antes de que termine el tiempo de levado, encendemos el horno. Cuando las trenzas han crecido bien, las untamos por encima con yema de huevo, lo que les dará una corteza dorada y apetecible. Horneamos en el horno precalentado, inicialmente durante 10 minutos a fuego alto, luego reducimos la temperatura a mínima y continuamos horneando hasta que pasemos la prueba del palillo, asegurándonos de que la masa esté cocida por dentro. El tiempo total de cocción puede variar, pero generalmente toma alrededor de 35 minutos. Después de que los panes estén listos, los sacamos del horno y los dejamos en las bandejas, cubiertos con un paño, durante 15 minutos para que se enfríen ligeramente. Luego, los retiramos con cuidado, quitando el papel de hornear, si lo hemos usado, y los dejamos cubiertos hasta que se enfríen completamente. Una vez fríos, los cortamos con un cuchillo bien afilado y están listos para servir. Este postre tiene un sabor maravilloso, perfecto para disfrutar con los seres queridos. ¡Buen provecho!