Pastel de nectarina y chocolate

Name: Pastel de nectarina y chocolate
Ingredients: Base: 3 huevos; 3 cucharadas de aceite; 6 cucharadas de azúcar; 8 cucharadas de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; 3 nectarinas; 1 yogur de vainilla (120 g); 100 g de chocolate negro; 50 g de mantequilla.

Desierto - Pastel de nectarina y chocolate por Georgeta P. - Recetas Recipia

El pastel de nectarina y chocolate es un postre simple, con una base suave, trozos de fruta en el medio y una capa de chocolate negro por encima. Se prepara sin técnicas complicadas, y la masa se mezcla directamente en un solo recipiente. Las nectarinas se colocan entre dos capas de masa, de modo que permanezcan distribuidas en todo el pastel, no solo en la superficie. Información rápida Tiempo total: el tiempo completo no está especificado; debe incluirse el tiempo de enfriamiento antes de decorar y cortar. Tiempo de preparación: no está especificado. Tiempo de horneado: 20 minutos. Temperatura del horno: 180°C. Porciones: el número depende del tamaño de los cuadrados cortados. Dificultad: fácil. Tipo de receta: pastel de frutas, adecuado para postre casero. Ingredientes Para la base 3 huevos. 3 cucharadas de aceite. 6 cucharadas de azúcar. 8 cucharadas de harina. 1 cucharadita de levadura en polvo. 3 nectarinas. 1 yogur de vainilla, aproximadamente 120 g. Para decorar 100 g de chocolate negro. 50 g de mantequilla. Opcional Azúcar en polvo, para terminar. Método de preparación 1. Preparación de las nectarinas. Lava las nectarinas, pélalas y córtalas en trozos pequeños. Es importante que los trozos no sean muy grandes, para que la fruta se distribuya más fácilmente en la capa interior y el pastel se pueda cortar en cuadrados sin desmoronarse demasiado. 2. Mezclando los huevos. Coloca los huevos en un recipiente y añade el azúcar y el aceite. Bátelos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. No es necesario un batido complicado; es suficiente con que el azúcar esté bien incorporado y la mezcla adquiera un poco de volumen. 3. Añadiendo el yogur y los ingredientes secos. Incorpora el yogur de vainilla, luego añade la harina y la levadura en polvo. Mezcla bien con un batidor, de abajo hacia arriba, hasta obtener una mezcla homogénea. No deben quedar porciones secas de harina en la masa. 4. Preparando la bandeja. Usa una bandeja cuadrada. Engrásala con mantequilla y espolvorea harina o cúbrela con papel pergamino. Ambas opciones son adecuadas; el papel pergamino ayuda a sacar el pastel más fácilmente después de enfriarlo. 5. Formando las capas. Vierte la mitad de la masa en la bandeja y extiéndela lo más uniformemente posible. Coloca los trozos de nectarina encima, formando una capa de fruta. Cubre todo con el resto de la masa y nivela suavemente la superficie. 6. Horneando. Coloca la bandeja en el horno y hornea el pastel durante 20 minutos a 180°C. Después de hornear, déjalo enfriar antes de cortarlo. El enfriamiento también es necesario para decorar, ya que el chocolate debe verterse sobre un pastel que ya no esté caliente. 7. Preparando el chocolate. Coloca una olla con agua al fuego. Encima, coloca un recipiente con el chocolate negro y la mantequilla. Fúndelos al baño maría, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Después de que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido, deja enfriar la mezcla. 8. Decorando. Cuando el pastel se haya enfriado, córtalo en cuadrados. Puedes verter el chocolate derretido y enfriado sobre cada pieza o sobre todo el pastel. Para un acabado simple, el pastel también se puede espolvorear con azúcar en polvo. Por qué hago esta receta a menudo. Me encanta este pastel porque se hace rápido y utiliza ingredientes comunes. La masa se prepara sin pasos complicados, y la fruta proporciona suficientes trozos suaves por dentro sin necesidad de una crema separada. El chocolate negro equilibra la dulzura de la base y de la fruta, pero la decoración se puede omitir si se desea una versión más simple. También es una receta fácil de porcionar. Después de enfriar, se corta en cuadrados y se puede servir directamente, sin necesidad de montarlo o decorarlo de manera elaborada. Consejos. Corta las nectarinas en trozos pequeños y lo más uniformes posible. De esta manera, se distribuyen más uniformemente en la capa del medio. Mezcla la harina y la levadura en polvo lo suficiente para eliminar los grumos, pero no es necesario insistir una vez que la masa se ha vuelto homogénea. Deja enfriar el pastel antes de cortarlo. Si se corta mientras aún está caliente, la base y la fruta pueden separarse más fácilmente. El chocolate y la mantequilla se derriten juntos al baño maría. Después de derretir, la mezcla debe dejarse enfriar un poco antes de verterla sobre el pastel. Sustituciones. El yogur utilizado en la receta es de vainilla, en una cantidad de aproximadamente 120 g. La fuente de la receta no especifica una alternativa exacta, por lo que para mantener el sabor y la textura, es preferible utilizar el yogur indicado. Para la decoración, el chocolate negro se puede mantener exactamente en la cantidad mencionada. El azúcar en polvo es opcional y se puede usar en lugar de la decoración de chocolate solo para un acabado simple. Variaciones. La receta básica es con nectarinas y chocolate. La fruta se puede cortar más grande o más pequeña, dependiendo de la textura deseada, pero se recomienda que permanezca en trozos para que la capa de fruta sea fácil de distribuir. Puedes usar solo chocolate por encima o solo azúcar en polvo. Además, el pastel puede dejarse sin ninguna decoración si deseas mantener el sabor de la base y las nectarinas más evidente. Ideas de servicio. Corta el pastel en cuadrados después de que se haya enfriado completamente. Se puede servir solo, con chocolate extendido por encima o espolvoreado con azúcar. Para un aspecto más ordenado, el chocolate se puede colocar sobre todo el pastel antes de porcionar, luego se corta en cuadrados después de que la capa superior se haya enfriado. Preguntas frecuentes. ¿Puedo usar nectarinas con piel? En la receta original, las nectarinas se pelan antes de ser cortadas. Para seguir los pasos de la receta, utiliza frutas peladas y cortadas en trozos pequeños. ¿Cuánto tiempo se hornea el pastel? El pastel se hornea durante 20 minutos a 180°C. No se indica un tiempo más largo en la receta básica, por lo que después de hornear, debe dejarse enfriar antes de cortar y decorar. ¿Cuándo se pone el chocolate sobre el pastel? El chocolate y la mantequilla se derriten al baño maría y se dejan enfriar. La decoración se coloca solo después de que el pastel horneado se haya enfriado. ¿Puedo omitir el chocolate? Sí. La receta menciona que el pastel se puede espolvorear con azúcar, y la decoración de chocolate es separada de la preparación de la base. También se puede servir solo o solo con azúcar en polvo. ¿En qué forma se hornea el pastel? Se utiliza una bandeja cuadrada, engrasada con mantequilla y espolvoreada con harina o forrada con papel pergamino. No se especifica el tamaño exacto de la bandeja, por lo que no se puede indicar un tamaño específico sin alterar la información de la receta. Valores nutricionales. Los valores a continuación son estimaciones para todo el pastel, ya que no se especifican el tamaño de la bandeja, el número de porciones y los valores nutricionales del yogur o del chocolate utilizado. Para todo el pastel, la estimación es de aproximadamente 2,300-2,500 kcal. Proteínas: aproximadamente 40-50 g. Carbohidratos: aproximadamente 270-300 g. Grasas: aproximadamente 115-130 g. Si el pastel se corta en 12 cuadrados, una pieza tendría aproximadamente 190-210 kcal, con alrededor de 3-4 g de proteínas, 22-25 g de carbohidratos y 10-11 g de grasas. Estos valores pueden cambiar dependiendo del tipo de chocolate, yogur y tamaños de porciones. El azúcar en polvo, si se usa, no está incluido en la estimación anterior. Almacenamiento y recalentamiento. Guarda el pastel en un recipiente cubierto, después de que se haya enfriado completamente. Es mejor mantenerlo refrigerado, especialmente después de agregar la decoración de chocolate y mantequilla. Antes de servir, puede dejarse un poco a temperatura ambiente para que la capa de chocolate no esté demasiado dura. No es necesario recalentar y no se recomienda, ya que puede ablandar demasiado la base y derretir la decoración de chocolate. Se sirve frío o después de haber estado un poco a temperatura ambiente.