Ensalada

Name: Ensalada - Georgeta G.
Ingredients: 500 g de rúcula; 500 g de espinacas baby; 1 lata de maíz dulce; 500 g de tomates cherry; 450 g de queso feta; 4; 5 cucharadas de aceite de oliva; 2 limones; 3 cucharadas de semillas de lino o de calabaza (según preferencia)

Sabroso - Ensalada por Georgeta G. - Recetas Recipia

He hecho esta ensalada varias veces, especialmente cuando necesito una comida rápida y no tengo ganas de perder tiempo lavando o pelando. A menudo encuentro rúcula y espinacas baby ya empaquetadas y listas para usar. Es el tipo de receta para los días en que quieres algo ligero pero lo suficientemente sustancioso. La combinación de tomates, queso feta y maíz dulce es bastante equilibrada, y las semillas añaden una buena textura. Info rápida Tiempo total: 10-15 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos (sin cocinar) Tiempo de cocción: no aplica Porciones: 6-8, dependiendo de cuán hambriento esté cada uno y si es un acompañamiento o un plato principal Dificultad: muy fácil Tipo de receta: ensalada rápida, sin cocinar Ingredientes 500 g de rúcula (en bolsa, lista para usar) 500 g de espinacas baby (también empaquetadas) 1 lata de maíz dulce (aprox. 300-340 g, escurrido) 500 g de tomates cherry 450 g de queso feta 4-5 cucharadas de aceite de oliva (al gusto) 2 limones 3 cucharadas de semillas de lino o calabaza (según prefieras) Método de preparación 1. Abro las bolsas de rúcula y espinacas baby y las pongo directamente en un bol grande. Si están empaquetadas y lavadas, no las enjuago de nuevo. Si no parecen muy frescas, tiro las hojas dañadas. 2. Corto los tomates cherry por la mitad. Si son más pequeños, los dejo enteros. Los agrego sobre las hojas. 3. Abro el queso feta y lo corto en cubos bastante grandes. Prefiero que se queden en trozos, no desmenuzados. Lo pongo en el bol. 4. Abro la lata de maíz, la escurro bien y agrego dos cucharadas (o más si quiero) a la ensalada. Si quiero usar toda la lata, la agrego completa. 5. Vierto el aceite de oliva directamente sobre los ingredientes, no lo mezclo por separado. 6. Agrego tres cucharadas de semillas de lino (o de calabaza si no tengo lino). No las tuesto ni las preparo, solo las espolvoreo por encima. 7. Corto dos limones y exprimo el jugo. Generalmente, uso el jugo de un limón y medio. Lo pruebo, luego añado más si quiero que esté más ácido. 8. Mezclo todo suavemente para que el feta no se aplaste. Prefiero mezclar con las manos o con dos cucharas grandes. 9. Sirvo inmediatamente. Si se deja reposar demasiado tiempo, las hojas comienzan a marchitarse. Por qué hago esta receta a menudo Se hace muy rápido y no implica hervir ni cocinar. Si uso ensaladas prelavadas y un buen queso, todo va más fácil. Es lo suficientemente saciante, especialmente con feta y semillas. Me gusta que puedo cambiar los ingredientes según lo que tenga a mano. Consejos y variaciones Consejos Si no uso toda la lata de maíz, guardo el resto en un tarro en la nevera, cubierto con un poco de agua. Si no me gusta el queso demasiado salado, enjuago rápidamente el feta en agua fría. Las hojas de espinacas baby pueden estar un poco húmedas en la bolsa, así que las pongo sobre una servilleta si parecen demasiado mojadas. Sustituciones Puedo usar queso de cabra o telemea si no tengo feta. Las semillas de lino se pueden reemplazar con semillas de calabaza o girasol crudas. En lugar de tomates cherry, también funcionan los tomates normales cortados en cubos. Variaciones Se puede añadir aguacate cortado en cubos para mayor cremosidad. Si quiero más proteínas, puedo añadir garbanzos cocidos o algunos huevos duros cortados en cuartos. Para un sabor diferente, espolvoreo un poco de orégano seco o añado aceitunas en rodajas. Ideas para servir Sirvo la ensalada simplemente como un almuerzo o cena ligera. También funciona como acompañamiento con carne a la parrilla. Para un picnic o comida en la oficina, mantengo los ingredientes separados y los mezclo justo antes de servir. Preguntas frecuentes ¿Puedo preparar la ensalada con antelación? Recomiendo mezclar los ingredientes justo antes de la comida para que las hojas se mantengan crujientes. Si necesito prepararla con antelación, guardo las hojas, el queso, el maíz y el aderezo por separado. ¿Qué puedo usar si no tengo semillas de lino? Cualquier otra semilla cruda: calabaza o girasol. Se pueden omitir, pero añaden algo de textura. ¿Qué hago si la ensalada ha soltado líquido en el fondo del bol? Es normal, especialmente si exprimo mucho limón. Si no quiero que se quede en líquido, la escurro rápidamente antes de ponerla en el plato. ¿Qué tan salada es esta ensalada? Depende del queso que se use. El feta es bastante salado, así que no añado sal adicional. ¿Puedo usar otros tipos de verduras? Sí, funciona la col rizada baby o cualquier mezcla de ensaladas verdes tiernas. Valores nutricionales Estimación por porción (para 8 porciones): Aproximadamente 250-300 kcal, de las cuales 8-10 g de proteínas, 20-22 g de grasas, 8-10 g de carbohidratos. El feta y el aceite de oliva aumentan la cantidad de grasas y proteínas. El maíz aporta algunos carbohidratos. Las vitaminas C, A, K, fibra y minerales provienen principalmente de las verduras y semillas. Los cálculos son aproximados y pueden variar según el queso y la cantidad real de aderezo. Almacenamiento y recalentamiento La ensalada no se conserva bien una vez mezclada con el aderezo. Si necesito conservarla, guardo las hojas, el queso, el maíz y el aderezo por separado en la nevera, máximo uno o dos días. No se presta para recalentar. La ensalada mezclada comienza a marchitarse bastante rápido.