Guarnición con Patatas

Name: Guarnición con Patatas
Ingredients: -800 g de patatas -400 g de cebolla -400 g de zanahorias -aceite -200-250 g de jamón ahumado o bacon -leche -mantequilla -sal

Diverso - Guarnición con Patatas por Geanina N. - Recetas Recipia

Para preparar un acompañamiento delicioso y reconfortante, comenzamos con zanahorias y cebollas, que formarán la base de esta receta. Toma una zanahoria fresca, lávala bien y rállala en el rallador grande, asegurándote de conseguir una textura uniforme. Mientras tanto, pica finamente una cebolla mediana, asegurándote de que el tamaño de los trozos sea similar al de la zanahoria. En una sartén grande, añade un poco de grasa, ya sea aceite de oliva o mantequilla, y caliéntala a fuego medio. Una vez que la grasa esté caliente, añade la zanahoria rallada y la cebolla picada, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Deja que las verduras se sofrían durante unos 5 minutos hasta que se vuelvan suaves y translúcidas. Después de que la zanahoria y la cebolla se hayan cocinado, añade un vaso de agua a la sartén. Cubre y deja hervir a fuego bajo durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Es importante verificar la consistencia de la mezcla y añadir agua adicional si es necesario para evitar que se queme. Cuando las verduras estén completamente suaves y el agua se haya evaporado, aparta la sartén y mantén la mezcla caliente. Mientras tanto, pela algunas patatas de tamaño mediano y córtalas en cubos iguales para asegurar una cocción uniforme. Hiérvelas en una olla con agua salada, dejándolas hasta que se vuelvan tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas bien y transfiérelas a un bol de mezcla. Añade un trozo de mantequilla y un poco de leche caliente para crear un puré cremoso y sabroso. Usa la batidora para conseguir una consistencia suave, asegurándote de que no queden grumos. En una sartén aparte, fríe las rebanadas de jamón o tocino sin añadir grasa adicional, dejándolas volverse crujientes y doradas. Una vez que el jamón esté listo, añádelo al puré de patatas, mezclando bien para incorporar todos los sabores. Luego, añade la mezcla de zanahorias y cebolla al puré y mezcla todo con una espátula. Ajusta el sabor con sal, teniendo cuidado de no exagerar, ya que el jamón ya es salado. Este acompañamiento rico y lleno de sabor combina perfectamente con schnitzels crujientes o salchichas fritas, añadiendo una capa extra de sabor a los platos principales. No olvides añadir una ensalada fresca de temporada para completar la comida y aportar un contraste de texturas y sabores. ¡Disfruta de cada bocado y saborea un plato delicioso y reconfortante!