Tarta de espinacas

Tarta de Espinacas Cuando tengo espinacas frescas a mano, trato de usarlas de tantas maneras como sea posible. Esta tarta es una de las recetas a las que regreso: el relleno se hace de manera sencilla, sin necesidad de cocinar las espinacas demasiado, y la masa se prepara rápidamente. Las espinacas sueltan agua en la sartén, así que el sémola es importante aquí. Ayuda a absorber la humedad y mantiene el relleno cremoso sin que la masa se empape demasiado. Información Rápida Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos, dependiendo de cuánto tiempo tome preparar los ingredientes y extender la masa. Tiempo de preparación: aproximadamente 15-20 minutos Tiempo de cocción: 30-40 minutos Porciones: 6-8 rebanadas Dificultad: fácil a media Tipo de receta: tarta salada de espinacas, adecuada para el almuerzo, la cena o para llevar. Ingredientes Masa 350 g de harina de trigo 1/2 paquete de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal Aproximadamente 200 ml de agua tibia 3 cucharadas de aceite Relleno Aproximadamente 500 g de espinacas frescas 3 cucharadas de aceite Sal, al gusto Pimienta, al gusto Ajo granulado, al gusto 3 cucharadas de sémola Para terminar 1/2 yogur natural 2 huevos Aproximadamente 150 g de queso rallado Eneldo fresco picado 2 cucharadas de sémola Método de preparación 1. Lava las espinacas en varias aguas para eliminar cualquier rastro de tierra. Déjalas escurrir y luego pícalas. No es necesario picarlas demasiado finamente. 2. Calienta las 3 cucharadas de aceite en una sartén y añade las espinacas. Sazona con sal, pimienta y ajo granulado, luego sofríe durante unos 10 minutos a fuego medio. 3. Las espinacas soltarán suficiente agua durante la cocción. No se recomienda mantenerlas en el fuego durante mucho tiempo solo para eliminar el líquido, ya que absorberán demasiado aceite y el relleno puede volverse pesado. Después de 10 minutos, añade las 3 cucharadas de sémola y mezcla. La sémola absorberá la humedad y ayudará a formar un relleno más cremoso. Deja la mezcla a un lado mientras preparas la masa. 4. Para la masa, desmenuza la levadura fresca en un bol y mézclala con la sal y el azúcar hasta que se licue. 5. Vierte el agua tibia y añade la harina. Comienza a amasar, añadiendo gradualmente el aceite poco a poco. Continúa hasta que obtengas una masa elástica. 6. Divide la masa en dos partes. No es necesario que sean perfectamente iguales, pero una pieza debe ser suficiente para la base de la tarta, y la otra para la parte superior. 7. Extiende la primera pieza sobre una superficie enharinada. Coloca la hoja en el molde para tartas y pínchala en varios lugares con un tenedor. 8. Espolvorea las 2 cucharadas de sémola sobre la masa en el molde. Esta capa absorberá el exceso de humedad del relleno de espinacas durante la cocción. 9. Extiende la crema de espinacas uniformemente sobre la sémola. Asegúrate de llegar hasta los bordes para que la capa de relleno sea lo más uniforme posible. 10. Extiende la segunda pieza de masa y colócala sobre las espinacas. También pínchala en varios lugares con un tenedor. 11. En un bol, bate los huevos con el yogur natural. Añade el eneldo fresco picado y mezcla. 12. Extiende la mezcla de huevo y yogur sobre la capa de masa, utilizando el dorso de una cuchara. Finalmente, espolvorea el queso rallado por encima. 13. Coloca el molde en el horno y hornea la tarta a 180 grados durante 30-40 minutos hasta que esté dorada. 14. Deja reposar la tarta unos minutos antes de cortarla. El relleno es más fácil de porcionar después de que se ha asentado un poco. Por qué hago esta receta a menudo La tarta de espinacas es útil cuando quiero usar espinacas frescas en un plato más sustancioso. El relleno se prepara en una sola sartén, y la masa no requiere un tiempo de levado por separado mencionado en la receta. La sémola ayuda mucho con la textura final, especialmente porque las espinacas frescas sueltan agua durante la cocción. Es buena tanto caliente como después de haberse enfriado. Se puede cortar en rebanadas y llevar como comida para llevar sin necesidad de guarniciones complicadas. Consejos y variaciones Consejos Lava las espinacas con cuidado en varias aguas. Las hojas pueden retener tierra entre ellas fácilmente. No intentes eliminar toda el agua de las espinacas mediante una cocción prolongada. Después de unos 10 minutos, añade la sémola y déjala absorber la humedad. De esta manera, las espinacas permanecen más agradables y el relleno no se vuelve aceitoso. El agua utilizada para la masa debe estar tibia, no caliente. Añade el aceite gradualmente mientras amasas hasta que la masa se vuelva elástica. Picar ambas capas con un tenedor ayuda a liberar el vapor durante la cocción y evita que las capas se inflen de manera desigual. La cantidad de agua en la masa es aproximada. Dependiendo de la harina, puede que no necesites los 200 ml, así que es mejor añadirla gradualmente. Sustituciones Si no tienes eneldo fresco, se puede omitir, pero la receta original lo utiliza en la mezcla de huevo y yogur. El queso rallado se utiliza para la capa superior. Puedes usar un queso más suave o uno más salado, dependiendo de lo que tengas a mano, manteniendo aproximadamente la misma cantidad. El yogur natural se mezcla directamente con los huevos. No se recomienda reemplazarlo con un yogur muy líquido en mayor cantidad, ya que la cobertura puede volverse demasiado blanda. Variaciones Puedes ajustar la cantidad de sal, pimienta y ajo granulado en las espinacas al gusto. Estas son las únicas especias utilizadas en el relleno. Para una tarta con un sabor más intenso a hierbas, conserva el eneldo en la mezcla de huevo y yogur. Si prefieres una cobertura más simple, puedes usar solo los huevos y el yogur, pero el eneldo es parte de la versión básica. Ideas de servicio La tarta se puede servir caliente, justo después de que se haya enfriado lo suficiente para cortarla, o fría. Es adecuada como un plato principal ligero para una cena simple o como un refrigerio salado entre comidas. Preguntas frecuentes ¿Por qué se añade sémola al relleno de espinacas? Las espinacas sueltan agua durante el salteado. La sémola absorbe parte de esta humedad y contribuye a obtener un relleno más cohesivo y cremoso. Las 2 cucharadas espolvoreadas sobre la primera capa tienen un propósito similar: protegen la masa del exceso de líquido. ¿Puedo cocinar las espinacas más tiempo para reducir toda el agua? No se recomienda. Si las mantienes en el fuego demasiado tiempo solo para eliminar el líquido, las espinacas pueden volverse aceitosas. La versión de la receta es saltearlas durante unos 10 minutos y luego usar la sémola para la humedad restante. ¿La masa necesita levar? En los pasos de la receta, la masa se amasa, se divide en dos y se extiende. No se menciona un tiempo de levado separado, por lo que se puede usar una vez que se vuelva elástica. ¿Cómo sé cuándo está horneada la tarta? La tarta está lista después de 30-40 minutos a 180 grados, cuando la parte superior está dorada y la capa ya no parece cruda. El tiempo puede variar ligeramente según el horno y el molde utilizado. Valores nutricionales Los valores a continuación son aproximados y han sido calculados para 8 porciones. Pueden variar según el tipo de queso, la cantidad exacta de aceite, el tamaño de los huevos y el porcentaje de grasa del yogur. Por una rebanada: Aproximadamente 380-400 kcal Proteínas: aproximadamente 13 g Carbohidratos: aproximadamente 40-42 g Grasas: aproximadamente 18-20 g La tarta contiene la mayor parte de los carbohidratos de la harina y la sémola, mientras que los huevos, el yogur y el queso contribuyen a la ingesta de proteínas. El queso y el aceite juegan un papel importante en la cantidad final de grasas. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriarse, la tarta se puede almacenar en el refrigerador, cubierta o en un recipiente cerrado. Para una textura más agradable, recalienta solo las rebanadas que necesites. También se puede consumir fría, especialmente si quieres llevarla como comida para llevar. No la dejes mucho tiempo a temperatura ambiente, ya que contiene huevos, yogur y queso.

Ingredientes

• Masa: 350 g de harina blanca
• 1/2 paquete de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• aproximadamente 200 ml de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite. Relleno: aproximadamente 500 g de espinacas frescas
• 3 cucharadas de aceite + sal y pimienta al gusto + ajo granulado para saltear las espinacas
• 3 cucharadas de sémola. Además: 1/2 yogur natural
• 2 huevos
• queso rallado (aproximadamente 150 g)
• eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de sémola.

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