Tarta diplomática de frutas sin bizcochos de soletilla

Name: Tarta diplomática de frutas sin bizcochos de soletilla
Ingredients: 5 huevos; 1/4 cucharadita de sal; 5 cucharadas de azúcar; 5 cucharadas de aceite; 5 cucharadas de harina; 1 cucharadita de aroma de vainilla; 2 naranjas medianas (300 g); 3 plátanos medianos (450 g); 4 kiwis (300 g); 1 lata de piña en almíbar (560 g); 100 ml de almíbar de la lata; 500 ml de nata Hulala para montar; 2 cucharaditas de aroma de ron; 50 g de chocolate

Desierto - Tarta diplomática de frutas sin bizcochos de soletilla por Gabriela E. - Recetas Recipia

La tarta diplomática de frutas sin bizcochos de soletilla se sirve fría, con un bizcocho esponjoso y una crema de nata con frutas. El bizcocho se enrolla en espiral y, al cortarlo, se ven las tiras y los trozos de fruta. Yo corto el kiwi en dados pequeños e iguales para que se repartan bien en cada porción. Preparación: 45 minutos. Cocción: 25 minutos. Reposo: 4 horas. Tiempo total: 5 horas y 10 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 300 kcal y 5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para el bizcocho

5 huevos
1/4 cucharadita de sal
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de aceite
5 cucharadas de harina
1 cucharadita de aroma de vainilla

Para la crema

2 naranjas medianas (300 g)
3 plátanos medianos (450 g)
4 kiwis (300 g)
1 lata de piña en almíbar (560 g)
100 ml de almíbar de la lata
500 ml de nata Hulala para montar
2 cucharaditas de aroma de ron

Para decorar

50 g de chocolate

Preparación

1. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con la sal hasta que estén espumosas, añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que queden brillantes. 2. Bate las yemas con el aceite e incorpóralas a las claras montadas. Tamiza la harina sobre la mezcla, añade el aroma de vainilla y mezcla con suavidad. 3. Extiende la masa en un molde de 30 x 40 cm forrado con papel de horno. Hornea a 180°C durante 25 minutos, hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado y recupere su forma al tocarlo. Déjalo enfriar por completo, aproximadamente 1 hora. 4. Pela las naranjas, los plátanos y el kiwi y córtalos en dados pequeños. Escurre la piña, reserva 100 ml del almíbar para el bizcocho y corta los trozos más pequeños si hace falta. Reserva unos dados de fruta para decorar. 5. Monta la nata hasta que quede firme y reserva 100 ml para cubrir y decorar. Mezcla los 400 ml restantes con la fruta y el aroma de ron. 6. Corta el bizcocho frío en 3 tiras iguales. Empápalas ligeramente con los 100 ml de almíbar y extiende la crema de frutas sobre cada tira, repartiendo la misma cantidad. 7. Enrolla la primera tira como un caracol y colócala de pie, con la espiral a la vista por arriba. Sigue con las otras dos tiras, envolviéndolas una a una alrededor de la primera. 8. Cubre la tarta con los 100 ml de nata reservados y decórala con la fruta apartada. Funde el chocolate al baño maría durante unos 4 minutos, removiendo hasta que quede liso, y úsalo para decorar. Deja la tarta en la nevera 3 horas antes de servirla.

Notas

Se sirve fría, con café o té sin azúcar, que no tapa los sabores de la fruta. Para probar otra combinación, puedes cambiar los 4 kiwis por 300 g de fresas bien secas; córtalas también en dados. El bizcocho lleva huevo y gluten, así que no es adecuado para una comida sin estos alérgenos. Guarda la tarta tapada en la nevera y consúmela en un máximo de 3 días; la fruta cortada irá soltando poco a poco su jugo en la crema. Las naranjas con una capa blanca gruesa pueden dar un toque amargo, así que quítala bien antes de cortarlas. Los plátanos muy blandos se aplastan al mezclarlos; elige unos maduros, pero que aún estén firmes al tacto. Si el kiwi o la naranja sueltan mucho jugo en la tabla, seca los dados con papel antes de añadirlos a la crema. Puedes acelerar un poco el enfriado del bizcocho, pero si aún está tibio se rompe al despegarlo del papel. A mí me gustan los dados de kiwi más o menos del tamaño de un terrón de azúcar, para que se repartan bien en las porciones.