Sopa de Ensalada Verde Olla Multicocción

Name: Sopa de Ensalada Verde Olla Multicocción
Ingredients: 1 manojo de cebollas verdes; 2 zanahorias; 1 taza de arroz; media lechuga grande; 4 yemas de huevo; 200 ml de crema de cocina; sal; pimienta; perejil fresco.

Sopas - Sopa de Ensalada Verde Olla Multicocción por Gabriela A. - Recetas Recipia

La sopa de lechuga en la olla de cocción lenta es una receta sencilla, con un sabor ligeramente ácido y una textura cremosa gracias a las yemas mezcladas con crema. Se comienza con cebolla verde y zanahoria, luego se añade el arroz, las hojas de lechuga y, al final, el estragón fresco. La preparé por primera vez en la olla de cocción lenta y me gustó que no tiene un proceso complicado: las verduras se sofríen y luego el aparato se encarga de la cocción. La sopa se acidifica con vinagre, al gusto, y la mezcla de yemas y crema debe ser templada antes de ser añadida a la olla. De esta manera, los ingredientes se incorporan mejor en el líquido caliente. Info rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: no especificado; también depende de los programas y el modelo de olla de cocción lenta utilizado Porciones: no especificadas Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa de verduras con arroz, ligada con yemas y crema Método de cocción: olla de cocción lenta, programas FRY y BOIL Ingredientes 1 manojo de cebolla verde, picada finamente 2 zanahorias, ralladas gruesas 1 taza de arroz Media lechuga grande, con las hojas picadas 4 yemas 200 ml de crema para cocinar Aceite, para sofreír las verduras; la cantidad no está especificada en la receta original Sal, al gusto Pimienta, al gusto Vinagre, al gusto Estragón fresco, picado Agua o caldo de verduras, la cantidad necesaria para la cocción Modo de preparación 1. Coloca el aceite en la olla de cocción lenta y selecciona el programa FRY. Deja que el aceite se caliente antes de añadir las verduras. 2. Agrega la cebolla verde picada finamente y las zanahorias ralladas. Sofríelas hasta que se ablanden. 3. Pon el arroz sobre las verduras sofritas y mezcla. Deja que los ingredientes se integren durante unos minutos. 4. Vierte el agua o el caldo de verduras y selecciona el programa BOIL. Deja que la sopa hierva hasta que el arroz y las verduras estén cocidos. 5. Cuando el arroz esté cocido, añade las hojas de lechuga picadas. Déjalas hervir en la sopa. 6. En un bol aparte, mezcla las yemas con la crema para cocinar. 7. Toma un poco de líquido caliente de la olla y añádelo gradualmente a la mezcla de yemas y crema. Mezcla bien para que la mezcla alcance gradualmente la misma temperatura que la sopa. 8. Vierte la mezcla templada en la olla de cocción lenta. Agrega sal, pimienta y vinagre, ajustando las cantidades al gusto. 9. Al final, añade el estragón fresco picado y mezcla suavemente. La sopa de lechuga se sirve después de ser sazonada. El vinagre se añade gradualmente, ya que la cantidad adecuada depende del gusto y de cuán ácida deseas que esté. Por qué hago esta receta a menudo Probé esta sopa por primera vez, así que no puedo decir que sea una de las recetas que cocino con frecuencia. Sin embargo, es fácil de repetir y no implica muchos pasos. La cebolla verde, la zanahoria y la lechuga dan un sabor fresco, y el arroz la hace más consistente sin ser pesada. Otra ventaja es que se puede preparar en la olla de cocción lenta utilizando solo dos programas: FRY para comenzar y BOIL para hervir. La sazón permanece simple, con sal, pimienta, vinagre y estragón. Consejos y variaciones Consejos La lechuga se añade después de que el arroz y las verduras estén cocidos. Si se pusiera desde el principio, las hojas hervirían más de lo necesario y podrían perder su textura. La mezcla de yemas y crema debe ser templada con un poco de líquido caliente antes de ser vertida en la olla. Este paso es importante, ya que los ingredientes fríos no deben añadirse directamente a la sopa caliente. El vinagre se añade al gusto. Es más fácil agregar un poco al final que corregir una sopa demasiado ácida. El estragón fresco se añade al final, para que su aroma se mantenga bien definido. Sustituciones El agua se puede sustituir por caldo de verduras, como se menciona en la receta original. En este caso, ten en cuenta que el caldo puede estar ya salado y ajusta la sal al final. Para la acidez se utiliza vinagre. No es necesario un monto fijo, ya que se añade según el gusto. Variaciones La cantidad de lechuga se puede ajustar según el tamaño de las hojas y cuán rica quieras que sea la sopa en verduras, sin cambiar el resto de los pasos. Si prefieres una sopa más simple, puedes servirla con menos mezcla de yemas y crema, pero la receta base utiliza cuatro yemas y 200 ml de crema para cocinar. Ideas para servir La sopa se puede servir sola, justo después de ser sazonada y aromatizada con estragón. El vinagre también se puede servir por separado en la mesa, para que cada persona ajuste el grado de acidez. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué programa se utiliza para la sopa de lechuga en la olla de cocción lenta? Para comenzar se utiliza el programa FRY, con el que se sofríen la cebolla verde y las zanahorias. Después de añadir el arroz y el agua o caldo de verduras, se selecciona el programa BOIL. 2. ¿Cuándo se añade la lechuga? Las hojas picadas se añaden después de que el arroz y las verduras estén cocidos. Luego se dejan hervir en la sopa antes de añadir la mezcla de yemas y crema. 3. ¿Cómo se añaden las yemas con crema sin que se corte? Las yemas se mezclan primero con la crema para cocinar. Sobre ellas se añade un poco de líquido caliente de la sopa y se mezcla, para llevar la composición a una temperatura cercana a la de la olla. Solo entonces se vierte en la sopa. 4. ¿Cuánto vinagre se pone? La receta no establece una cantidad exacta. El vinagre se añade al gusto, preferiblemente poco a poco, al final de la preparación. 5. ¿Se puede usar caldo de verduras en lugar de agua? Sí. La receta permite el uso de agua o caldo de verduras. Si el caldo ya está salado, verifica el sabor antes de añadir más sal. Valores nutricionales Los valores son estimativos y no pueden ser exactos, ya que la receta no especifica la cantidad de aceite, el volumen de líquido utilizado, el tamaño de la taza de arroz y el número de porciones. Para una estimación orientativa, el cálculo puede ser basado en cuatro porciones y una cantidad habitual de arroz y aceite. Por porción, la sopa puede tener aproximadamente: Calorías: 250–330 kcal Proteínas: 8–11 g Carbohidratos: 30–40 g Grasas: 10–16 g Fibra: 2–4 g La mayor parte de los carbohidratos proviene del arroz, y las grasas son principalmente de las yemas, la crema y el aceite utilizado para sofreír. Estos valores son orientativos y cambian según la cantidad efectiva de aceite, el tipo de crema y el número de porciones. Conservación y recalentamiento La sopa se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto, después de haberse enfriado. Dado que contiene yemas y crema, es mejor consumirla en un corto período y no dejarla a temperatura ambiente durante largos periodos. Al recalentar, calienta solo la cantidad necesaria y hazlo gradualmente, sin hervir intensamente. La mezcla de crema y yemas puede volverse menos fina si la sopa se calienta demasiado. El estragón fresco se puede añadir también después de recalentar, si deseas mantener su aroma más pronunciado.