Buñuelos de cuchara

Name: Buñuelos de cuchara
Ingredients: 3 huevos; 3 cucharadas de azúcar; 200 g de yogur; 100 g de leche condensada; 10 g de levadura química; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1/4 de cucharadita de sal; 400 g de harina; 1000 ml de aceite; 200 ml de agua fría; 30 g de azúcar glas

Desierto - Buñuelos de cuchara por Gabriela A. - Recetas Recipia

Buñuelos de cuchara: la masa se echa al aceite a cucharadas y se dora por ambos lados, en tandas pequeñas. Los huevos, el yogur y la leche condensada la mantienen tierna, y la harina la espesa lo suficiente para que se sostenga en la cuchara; los buñuelos quedan dorados por los bordes y esponjosos por dentro. Me los como templados, sin nada más. Preparación: 15 minutos. Cocción: 28 minutos. Tiempo total: 43 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 360 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 huevos
3 cucharadas de azúcar
200 g de yogur
100 g de leche condensada
10 g de levadura química
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de sal
400 g de harina
1000 ml de aceite
200 ml de agua fría
30 g de azúcar glas

Preparación

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que se disuelvan los cristales. 2. Mezcla el yogur, la leche condensada, la levadura química, la esencia de vainilla y la sal. Incorpora la harina poco a poco, hasta obtener una masa más espesa que la de los crepes. 3. Calienta el aceite en un caldero durante 8 minutos, hasta que alcance los 170°C. 4. Moja la cuchara en agua fría, toma una porción de masa y échala al aceite. Fríe en tandas durante 20 minutos en total, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. 5. Sácalos y déjalos sobre papel de cocina. Espolvoréalos con azúcar glas.

Notas

Guarda los buñuelos en un recipiente cerrado, en el frigorífico, hasta 3 días; después del primer día, el centro se ablanda. Puedes sustituir la esencia de vainilla por 1 cucharadita de esencia de ron; la masa contiene gluten, lácteos y huevos. Un yogur natural y espeso mantiene la mezcla ligada; si tiene suero en la superficie, remuévelo antes de pesarlo. El yogur líquido deja la masa demasiado fluida para tomarla con cuchara. Las porciones pequeñas se fríen más uniformemente que las que se hacen con una cuchara grande de servir. Deja que el aceite recupere la temperatura entre tandas, porque la masa fría lo enfría enseguida. El fuego medio permite controlar el dorado, mientras que la llama alta dora la superficie antes de que se haga el centro. Deja un poco de espacio entre las porciones en el caldero, porque la masa se extiende al caer en el aceite. Los acompaño con manzana en rodajas y té negro.