Tarta de calabacín, guisantes y batata

Name: Tarta de calabacín, guisantes y batata - Frusina H.
Ingredients: Para la masa: 160 g de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 80 g de mantequilla fría; cortada en cubos; 1 huevo. Para el relleno: 300 g de batatas; peladas y cortadas en cubos; 300 g de calabacines; lavados y cortados en cubos; 200 g de guisantes; 150 ml de leche; 1 cebolla roja; pelada y cortada por la mitad; 2 ramitas de romero; 10 g de almidón de maíz; 50 ml de vermut; 2 huevos; sal marina y pimienta negra recién molida.

Aperitivos - Tarta de calabacín, guisantes y batata por Frusina H. - Recetas Recipia

Tarta de calabacín, guisantes y batatas Cocinar es un verdadero arte, y la tarta de calabacín, guisantes y batatas es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un plato delicioso y saludable. Esta receta de tarta es ideal para un almuerzo ligero o una cena refinada, llena de sabores y texturas variadas. ¡Descubramos juntos cómo crear esta delicia paso a paso! Tiempo total: 1 hora 10 minutos Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Número de porciones: 6 Ingredientes Para la masa: - 160 g de harina de trigo - 1 cucharadita de polvo de hornear - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio - 80 g de mantequilla fría, cortada en cubitos - 1 huevo Para el relleno: - 300 g de batatas, peladas y cortadas en cubitos - 300 g de calabacines, lavados y cortados en cubitos - 200 g de guisantes (frescos o congelados) - 150 ml de leche - 1 cebolla roja, pelada y cortada por la mitad - 2 ramitas de romero fresco - 10 g de almidón de maíz - 50 ml de vermut - 2 huevos - Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto Preparación de la tarta Paso 1: Preparar la masa 1. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Estos ingredientes ayudarán a crear una textura ligera y aireada para la masa. 2. Agregue los cubitos de mantequilla fría a la mezcla de harina y, con un mezclador de pastelería o con los dedos, mezcle hasta que la mezcla se vuelva arenosa, sin trozos grandes de mantequilla. 3. Agregue el huevo y mezcle bien hasta que la masa se una. Si la masa está demasiado seca, puede agregar una cucharada de agua fría. 4. Forme la masa en una bola, envuélvala en papel film y refrigere durante 30 minutos. Este paso es crucial para obtener una masa quebradiza. Paso 2: Cocinar la masa 1. Precaliente el horno a 180°C (350°F). 2. Retire la masa del refrigerador y extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. 3. Transfiera la masa a un molde de tarta engrasado y enharinado, asegurándose de que la masa se ajuste perfectamente a la forma. 4. Use un tenedor para pinchar la masa por todas partes, luego hornee durante 8 minutos, hasta que comience a dorarse ligeramente. Déjela enfriar. Paso 3: Preparar el relleno 1. En una olla grande, agregue los cubitos de batata y cubra con agua. Hierva durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén tiernos. Escurra y haga un puré hasta obtener una mezcla suave. 2. En la misma olla, agregue los calabacines y los guisantes en agua con sal y hierva durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos. Escurra y reserve. 3. En una cacerola aparte, lleve la leche a ebullición junto con la cebolla roja y las ramitas de romero. Una vez que comience a hervir, apague el fuego, cubra la cacerola y deje infusionar durante 15-20 minutos. 4. Después de la infusión, cuele la leche en otra cacerola y vuelva a calentar. Agregue el almidón disuelto en vermut, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. 5. En un tazón grande, combine el puré de batata con la leche espesa, los huevos, la sal marina y la pimienta negra. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, incorpore los calabacines y los guisantes. Paso 4: Montar y hornear la tarta 1. Vierta el relleno en la masa de tarta enfriada, asegurándose de que esté distribuido uniformemente. 2. Hornee la tarta en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado en la parte superior. 3. Deje que la tarta se enfríe durante unos minutos antes de cortarla. Servicio Esta tarta se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Es perfecta acompañada de una ensalada fresca o con una salsa de yogur con menta. También puede acompañarla con un vino blanco seco o un té verde para una experiencia culinaria completa. Consejos útiles y variaciones - ¡Cocina más rápido! Si desea ahorrar tiempo, puede usar batatas y calabacines ya cocidos o congelados. - Harina integral: Para un sabor más intenso y más fibra, puede sustituir la harina blanca por harina integral. - Hierbas aromáticas: Reemplace el romero con otras hierbas frescas como albahaca o eneldo para agregar otro nivel de sabor. - Agregue queso: Puede agregar queso feta o queso de cabra al relleno para una nota más cremosa y deliciosa. - Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otras verduras? Sí, las zanahorias o los pimientos dulces también son excelentes opciones. - ¿Cuánto tiempo puedo conservar la tarta? Se puede conservar en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días, y el sabor se vuelve aún mejor al día siguiente. Beneficios nutricionales Esta tarta está llena de verduras ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Las batatas son una excelente fuente de beta-caroteno, un precursor de la vitamina A, mientras que los calabacines y los guisantes aportan cantidades significativas de fibra y proteínas vegetales. Además, la mantequilla y los huevos contribuyen con grasas saludables y proteínas, convirtiendo este plato en una opción nutritiva y satisfactoria. Cocinar es una forma maravillosa de explorar la creatividad culinaria y compartir momentos especiales con seres queridos. Esta tarta de calabacín, guisantes y batatas no solo es una receta deliciosa, sino también una invitación a saborear los sabores simples de la naturaleza. ¡Feliz cocina!