Cornulețe rumanos, dulces rellenos en media luna

Name: Cornulețe rumanos, dulces rellenos en media luna
Ingredients: 200 ml de aceite de girasol; 400 ml de agua mineral; 125 g de azúcar granulada; 1 cucharadita de bicarbonato; 10 ml de esencia de vainilla; 2 cucharadas de cacao; 900-1000 g de harina; 400 g de pasta de escaramujo; 100 g de coco rallado; 50 g de cacahuetes crudos; 100 g de nueces molidas; 4 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de cacao; 4 cucharadas de sémola; 50 g de azúcar glas

Desierto - Cornulețe rumanos, dulces rellenos en media luna por Florica A. - Recetas Recipia

Cornulețe rumanos, pequeños dulces rellenos en forma de media luna, con pasta de escaramujo y nueces molidas. La masa elástica y nada pegajosa es lo que mantiene unido este postre. El cacao le da color y, después de hornearlos, los dulces tienen un relleno denso, con nueces, cacahuetes y coco. Yo uso una pasta de escaramujo espesa, que se queda en la cuchara y no se escurre. Preparación: 50 minutos. Cocción: 20 minutos. Tiempo total: 70 minutos. Raciones: 16. Aproximadamente 560 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la masa

200 ml de aceite de girasol
400 ml de agua mineral
125 g de azúcar granulada
1 cucharadita de bicarbonato
10 ml de esencia de vainilla
2 cucharadas de cacao
900-1000 g de harina

Para el relleno

400 g de pasta de escaramujo
100 g de coco rallado
50 g de cacahuetes crudos
100 g de nueces molidas
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de cacao
4 cucharadas de sémola

Para espolvorear

50 g de azúcar glas

Preparación

1. Calienta el horno a 175°C. Tritura los cacahuetes y las nueces en un procesador de alimentos. Mézclalos con el coco, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de cacao, la sémola y la pasta de escaramujo hasta obtener un relleno homogéneo. 2. Pon el aceite y el agua mineral en un bol grande. Añade el bicarbonato, el azúcar granulada, la esencia de vainilla y las 2 cucharadas de cacao. 3. Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa elástica que ya no se pegue a las manos. 4. Forra las bandejas con papel de horno. Separa trozos de masa del tamaño aproximado de una manzana y estíralos sobre la mesa enharinada. Corta cada trozo en 8 triángulos iguales. 5. Pon una cucharadita de relleno en cada triángulo y enrolla los dulces. Colócalos en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos. 6. Hornéalos a 175°C durante unos 20 minutos, hasta que se doren ligeramente. Déjalos en una fuente y espolvoréalos con azúcar glas.

Notas

Puedes sustituir los 50 g de cacahuetes por 50 g de avellanas; el relleno seguirá llevando nueces y coco. La masa contiene gluten, y las nueces y los cacahuetes son alérgenos. Elige una pasta de escaramujo espesa, que no se extienda sola por el plato; si es líquida, sujeta peor el relleno. No me precipito con la harina: el tipo influye en la cantidad de líquido que absorbe, así que la textura de la masa es mejor referencia que la báscula. Como pequeños dulces de panadería en forma de media luna, van bien con una taza de té negro. Guárdalos en un recipiente cerrado en la nevera, como máximo 3 días; espolvoréalos justo antes de servir para que el azúcar se mantenga seco.