Pastel de semillas de amapola

Name: Pastel de semillas de amapola - Floriana I.
Ingredients: 500 g de harina de trigo; 40 g de margarina; 200 ml de agua; sal; vinagre; semillas de amapola; 7 cucharadas de azúcar; azúcar en polvo para decorar; 1 taza de leche

Desierto - Pastel de semillas de amapola por Floriana I. - Recetas Recipia

He hecho este pastel de semillas de amapola muchas veces, especialmente cuando necesito algo simple, con ingredientes comunes. La masa es fácil de trabajar, el relleno de semillas de amapola se prepara rápidamente en la estufa y no requiere batido ni técnicas complicadas. Es el tipo de receta al que recurres de vez en cuando, especialmente si tienes semillas de amapola y leche en casa. Información rápida Tiempo total: 1 hora 30 minutos – 2 horas (incluyendo enfriamiento) Preparación: 30–40 minutos Horneado: 35–45 minutos Porciones: 8–10 rebanadas Dificultad: fácil a media, si alguna vez has hecho masa quebrada Tipo de receta: postre casero, simple, adecuado para familia o invitados Ingredientes 500 g de harina de trigo 40 g de margarina 200 ml de agua una pizca de sal 1 cucharada de vinagre (no mucho, solo lo suficiente para que se sienta apenas) 7 cucharadas de azúcar (dividido entre masa y relleno) semillas de amapola (no se especifica la cantidad exacta, normalmente uso alrededor de 120–150 g para un relleno espeso) 1 taza de leche (aprox. 200 ml) zúcar en polvo, para decorar 1 huevo un poco de leche para untar por encima Método de preparación 1. La masa se prepara de manera simple. En un tazón grande, pongo la harina, la margarina, una pizca de sal, una cucharada de vinagre, 200 ml de agua y dos cucharadas de azúcar. Mezclo todo a mano o con una espátula hasta que se una y se convierta en una masa suave y esponjosa. Si parece demasiado dura, añado un poco más de agua. Si está demasiado pegajosa, añado 1–2 cucharadas de harina. 2. Cuando está lista, vuelco la masa sobre una superficie de trabajo y la extiendo en una hoja delgada, del tamaño de la bandeja de hornear que usaré para el pastel. 3. Para el relleno, pongo una cacerola a fuego lento con la taza de leche, las 5 cucharadas restantes de azúcar y las semillas de amapola. La cantidad de semillas de amapola que uso depende de cuán espeso quiero que sea el relleno, pero normalmente uso una taza (120–150 g). Revuelvo constantemente y lo dejo en el fuego hasta que espese un poco. No debe ser líquido, pero tampoco seco. Cuando puedo oler un aroma sutil de semillas de amapola cocidas y la crema se ve más espesa, lo aparto y lo dejo enfriar durante unos minutos. 4. Distribuyo uniformemente el relleno de semillas de amapola sobre la hoja de masa. Uso una cuchara y lo extiendo suavemente para evitar romper la masa. 5. Enrollo la hoja con cuidado, sin apretar demasiado. Paso la mano por los bordes para sellar los extremos, de lo contrario, el relleno puede salirse al hornear. 6. Bato un huevo con un poco de leche en un tazón pequeño y untar el rollo por toda la superficie. 7. Transfiero el pastel enrollado a una bandeja de hornear forrada con papel pergamino. 8. Hornee en un horno precalentado a 180°C durante 35–45 minutos. Busco un color dorado y una corteza firme. 9. Después de sacar el pastel del horno, espolvoreo azúcar en polvo sobre él mientras aún está caliente, luego lo dejo enfriar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. 10. Se sirve en rebanadas, solo o con una taza de té o leche. Por qué hago la receta a menudo Me parece práctica porque la masa no requiere un amasado largo ni tiempo de levado. El relleno se hace rápidamente y no necesita ingredientes extravagantes. El pastel se conserva bien durante unos días, especialmente si se mantiene cubierto. Se corta fácilmente y no se desmorona mucho. Consejos y variaciones Consejos Para la masa, no pongas demasiada harina al principio; es mejor añadir más después si es necesario. El relleno debe estar un poco enfriado antes de ponerlo sobre la masa, de lo contrario, la hoja se ablanda demasiado. Si quieres una superficie más brillante, puedes untar el pastel con un poco más de huevo después de 15 minutos de horneado. Sustituciones Puedes usar mantequilla en lugar de margarina para un sabor más rico, si la tienes a mano. La leche también puede ser de origen vegetal (soja, almendra), pero cambiará ligeramente el sabor del relleno. El vinagre puede ser reemplazado por jugo de limón, solo no pongas demasiado. Variaciones Si lo deseas, puedes agregar ralladura de limón o naranja al relleno. Para un sabor diferente, puedes mezclar las semillas de amapola con pasas o trozos pequeños de nuez. También se puede hacer con mitad de relleno de semillas de amapola y mitad de nuez. Ideas de servicio Las rebanadas gruesas son ideales para el desayuno o como postre después de una comida normal. Se puede empaquetar o cortar en trozos pequeños para bandejas con pasteles simples. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar masa comprada? Puedes usar masa quebrada o hojaldre comprada, pero la textura final será un poco diferente a la hecha en casa. 2. Si no tengo semillas de amapola molidas, ¿puedo usar enteras? Se pueden usar enteras, pero la textura será más crujiente, no tan fina. Para un relleno clásico, las semillas de amapola se usan generalmente molidas. 3. ¿Puedo congelar el pastel de semillas de amapola? El pastel horneado se puede almacenar en el congelador, pero después de descongelarlo puede volverse un poco húmedo. Si deseas conservarlo por más tiempo, córtalo y congela porciones pequeñas. 4. ¿Con qué puedo untar el pastel si no quiero huevo? Puedes usar solo leche o una mezcla de leche con un poco de miel derretida para un bonito color en la superficie. 5. ¿Puedo agregar más azúcar al relleno? Sí, si lo prefieres más dulce, puedes añadir 1–2 cucharadas más de azúcar, pero ten en cuenta que las semillas de amapola ya tienen un sabor pronunciado. Valores nutricionales Estimación por porción (de 10): aprox. 220–250 kcal Carbohidratos: 35–38 g Proteínas: 5–6 g Grasas: 6–7 g Estas son cifras aproximadas y pueden variar según la cantidad de semillas de amapola y azúcar que uses y si reemplazas la margarina por mantequilla o usas masa comprada. Conservación y recalentamiento El pastel de semillas de amapola se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto con papel de aluminio o en un recipiente, hasta 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, se puede mantener en el refrigerador, pero puede endurecerse un poco. El recalentamiento se puede hacer en el horno o en el microondas, pero el pastel también está bueno frío. Si notas que se seca, puedes cubrirlo con un paño limpio después de hornearlo para preservar mejor su textura.