Muffins de calabacín

Name: Muffins de calabacín - Floriana E.
Ingredients: Usé: 2 piezas de calabacín; 1/2 pieza de salchicha ahumada; 2 huevos; 375 g de harina; una pizca de sal; harissa; cúrcuma; 100 ml de aceite; 250 ml de leche; 1 paquete de levadura en polvo.

Aperitivos - Muffins de calabacín por Floriana E. - Recetas Recipia

No había hecho muffins salados hasta hace poco; siempre opté por la versión clásica dulce. Sin embargo, se me ocurrió intentar algo diferente, así que comencé a hacer estos muffins con calabacín y salchicha ahumada. No son complicados, los ingredientes son fáciles de encontrar y el proceso no toma mucho tiempo. Me sorprendió lo buenos que quedaron, incluso para alguien más acostumbrado a los dulces horneados. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de horneado: 25 minutos (dependiendo del horno) Cantidad: 23 muffins Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo salado Ingredientes 2 calabacines 1/2 salchicha ahumada 2 huevos 375 g de harina una pizca de sal harissa (al gusto) turmeric (al gusto) 100 ml de aceite 250 ml de leche 1 paquete de levadura en polvo Método de preparación 1. Rompe los huevos en un tazón grande y bátelos bien con un batidor o tenedor. 2. Agrega una pizca de sal, harissa y cúrcuma, luego vierte la leche y el aceite. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. 3. Incorpora la harina y la levadura en polvo. La mezcla debe ser suave, sin grumos. Puedes usar una cuchara o un batidor. 4. Lava los calabacines y rállalos en un rallador grande. No es necesario pelarlos si la piel es delgada. Si parecen muy acuosos, puedes escurrir un poco el exceso de agua, pero no te excedas. 5. Corta la salchicha ahumada en cubos pequeños. 6. Agrega el calabacín rallado y la salchicha picada a la mezcla, revolviendo hasta que esté bien combinado. 7. Prepara el molde para muffins con forros especiales. Si no los tienes, engrasa los moldes con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se peguen. 8. Llena cada molde con una cucharada generosa de la mezcla, sin apretarlos demasiado. 9. Coloca la bandeja en el horno precalentado (la temperatura habitual para muffins, 180°C si tienes termostato) y hornea durante unos 25 minutos. El tiempo puede variar según el horno, así que haz la prueba del palillo antes de sacarlos. 10. Déjalos enfriar durante unos minutos antes de sacarlos de los moldes. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta rápida cuando tengo calabacín a mano y quiero algo salado, pero no demasiado complicado. Los muffins se pueden llevar o servir en una comida más grande. Permanecen esponjosos al día siguiente si se almacenan correctamente. Consejos y variaciones Consejos - Si el calabacín es muy jugoso, escúrrelo ligeramente para que la mezcla no quede demasiado líquida. - No llenes los moldes más de 3/4; de lo contrario, pueden desbordarse al hornear. - Verifica los muffins con un palillo para asegurarte de que no quede masa cruda en el centro. Sustituciones - Puedes usar otro tipo de salchicha, preferiblemente algo ahumado para dar sabor. - La harina blanca se puede reemplazar parcialmente con harina integral, pero la textura será más densa. - La harissa se puede sustituir por otra pasta picante o con pimentón picante/dulce, al gusto. Variaciones - Puedes agregar queso rallado o hierbas (perejil, eneldo) a la mezcla. - Si lo prefieres sin carne, puedes omitir la salchicha y duplicar la cantidad de calabacín. Ideas de servicio - Son buenos como un bocadillo simple, para el desayuno o en una bandeja de aperitivos. - Combina bien con yogur, crema agria o como parte de un brunch. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo congelar estos muffins? Sí, se pueden congelar después de que se hayan enfriado por completo. Se mantienen bien durante 1-2 meses. Al descongelar, puedes recalentarlos en el horno. 2. ¿Por qué se me hunden los muffins después de sacarlos del horno? Lo más probable es que la mezcla estuviera demasiado líquida (demasiada agua del calabacín) o no se hornearon lo suficiente. Escurre el calabacín y verifica con un palillo al final. 3. ¿Puedo usar otro tipo de verduras en lugar de calabacín? Sí, puedes intentar con calabaza rallada o zanahoria, aunque la textura será un poco diferente. 4. ¿Puedo hacer los muffins sin forros especiales? Sí, solo engrasa bien la bandeja de muffins con aceite o mantequilla para evitar que se peguen. 5. ¿Puedo reemplazar la leche con leche vegetal? Sí, también sirve con leche de soja o de almendras; no afecta significativamente la textura. Valores nutricionales Valores aproximados para un muffin (de un total de 23): Calorías: aproximadamente 100-110 kcal Proteínas: 3-4 g Carbohidratos: 13-15 g Grasas: 4-5 g Estos valores son estimaciones y pueden variar según los ingredientes exactos utilizados. La cantidad de salchicha y el tipo de aceite pueden cambiar ligeramente los valores. Almacenamiento y recalentamiento Se mantienen bien en un recipiente cerrado en el refrigerador durante 2-3 días. Para una mejor textura, puedes recalentarlos brevemente en el horno o en una sartén seca. Si los dejas más tiempo, pueden secarse, así que no los guardes por muchos días. Se pueden congelar, pero la textura puede cambiar ligeramente al descongelar.