Guiso de guisantes nuevos con carne de res

Guiso de guisantes frescos con carne de res Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora Porciones: 4 La pasión por cocinar nos une, y la receta de guisantes frescos con carne de res es un espléndido ejemplo de confort culinario. Esta receta simple pero deliciosa resalta ingredientes frescos y una combinación sabrosa que no solo nos nutre, sino que también alegra nuestras almas. Un poco de historia: Las recetas con guisantes han sido apreciadas a lo largo del tiempo por alimentar a las comunidades y su versatilidad. Esta verdura es rica en nutrientes, y la adición de carne de res transforma el plato en un verdadero festín. Puede servirse como plato principal o como guarnición junto a un delicioso filete. Ingredientes: - 500 g de guisantes frescos (frescos o congelados) - 500 g de carne de res (preferiblemente de muslo o pechuga) - 1 cucharada de aceite (de girasol o de oliva) - 1 manojo de cebollas verdes - 1 manojo de eneldo fresco - 1 cucharada de pasta de tomate - sal, al gusto - 1 cucharada de azúcar (opcional, para un sabor más dulce) - 1 cucharadita de harina de arroz (para espesar la salsa) Paso a paso: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando la carne de res en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme y rápida. Lava bien los guisantes, especialmente si usas guisantes frescos, y pica finamente las cebollas verdes y el eneldo. 2. Dorar la carne: En una sartén grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega los trozos de carne de res y dóralos por todos lados hasta que estén dorados. Esto le dará un sabor agradable a tu plato. 3. Agregar las cebollas: Una vez que la carne esté dorada, agrega las cebollas verdes picadas. Mezcla suavemente para combinar los sabores. Deja que las cebollas se ablanden durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando. 4. Agregar el líquido: Vierte agua o caldo de carne sobre la mezcla de carne y cebolla, suficiente para cubrir los ingredientes. Sazona con sal al gusto. Lleva a ebullición, luego cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la carne esté casi cocida. 5. Agregar los guisantes: Después de 30 minutos, agrega los guisantes a la sartén. Aumenta un poco el fuego y deja que todo hierva durante 15-20 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos. Si usas guisantes congelados, pueden necesitar un tiempo de cocción un poco más largo. 6. Espesar la salsa: En un tazón pequeño, mezcla la harina de arroz con un poco de agua hasta obtener una pasta suave. En este momento, agrega la pasta de tomate a la sartén, mezclando bien. Ahora, agrega la mezcla de harina de arroz y mezcla de nuevo. Deja hervir durante otros 5 minutos para espesar la salsa. 7. Finalizar el plato: Finalmente, puedes agregar el azúcar si deseas un sabor más dulce. Luego, añade el eneldo fresco picado y mezcla suavemente. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. 8. Servir: Sirve los guisantes frescos con carne de res calientes, acompañados de una porción de polenta o una rebanada de pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa. Consejos prácticos: - Elige ingredientes frescos: Al preparar este plato, es esencial elegir guisantes frescos, ya que proporcionarán un mejor sabor y una textura más agradable. - Carne de res: Si lo prefieres, puedes usar pollo o pavo, y el tiempo de cocción se reducirá significativamente. - Variaciones: Puedes experimentar agregando zanahorias en cubos o papas para una comida aún más contundente. - Bebidas recomendadas: Este plato combina maravillosamente con un vino blanco seco o una limonada refrescante, que cortará la pesadez de la comida. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar guisantes enlatados?: Sí, pero agrega los guisantes en los últimos 5 minutos de cocción para que no se ablanden demasiado. - ¿Cómo puedo hacer el plato más picante?: Agrega un poco de chile o pimiento rojo para un toque extra. - ¿Se puede guardar para el día siguiente?: Claro, este plato se conserva bien en el refrigerador y se puede recalentar sin problemas. Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de esta receta contiene aproximadamente 350 calorías, lo que la convierte en una opción saludable rica en proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Los guisantes son una excelente fuente de proteínas vegetales y contienen antioxidantes, mientras que la carne de res proporciona hierro y zinc, importantes para el organismo. En conclusión, los guisantes frescos con carne de res son una receta que combina tradición, pasión por cocinar e ingredientes saludables. Te animo a probarla, a llevar un poco de tu magia a la cocina y disfrutar de cada bocado. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• 1 guisante nuevo 500g carne de res 1 cucharada de aceite 1 manojo de cebolla verde 1 manojo de eneldo fresco 1 cucharada de pasta de tomate sal al gusto 1 cucharada de azúcar
• opcional 1 cucharadita de harina de arroz

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