Pan plano con champiñones y quesos

Name: Pan plano con champiñones y quesos
Ingredients: 150 ml de agua tibia; 250 g de harina blanca; 1/2 cubo de levadura; 1/2 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar granulada; 1 cucharada de semillas de lino; 1 cucharada de aceite; setas pleurotus; aproximadamente 200 g; 2 cebollas verdes; 2 cucharadas de aceite para saltear; 1 huevo + 1 cucharada de leche fría; sal y pimienta al gusto; 50 g de queso en rodajas; 20 g de queso telemea desmenuzado.

Aperitivos - Pan plano con champiñones y quesos por Floriana A. - Recetas Recipia

He hecho este pan plano con champiñones y quesos varias veces, especialmente cuando tengo antojo de algo salado y sustancioso, pero no tengo la paciencia para masas complicadas. La receta es simple y clara, y los ingredientes son fáciles de encontrar. Me gusta que el relleno se mantenga jugoso sin ser acuoso, y la masa es lo suficientemente elástica como para estirarse directamente en la bandeja, sin la molestia de rodar sobre la mesa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: al menos 30 minutos Porciones: 1 bandeja (2-3 personas) Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo, snack salado, almuerzo rápido Ingredientes 150 ml de agua tibia 250 g de harina blanca 1/2 cubo de levadura fresca 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de semillas de lino 1 cucharada de aceite aprox. 200 g de champiñones ostra 2 cebollas verdes 2 cucharadas de aceite para saltear 1 huevo 1 cucharada de leche fría sal y pimienta al gusto 50 g de queso, en rodajas 20 g de queso telemea, desmenuzado Método de preparación 1. Limpia y lava los champiñones y las cebollas verdes. Corta los champiñones tan gruesos como desees, y corta las cebollas verdes en rodajas finas. 2. Calienta las 2 cucharadas de aceite en una sartén. Agrega los champiñones, espolvorea con sal y pimienta, y déjalos cocinar a fuego medio hasta que suelten y luego evaporen todo el líquido. No apresures esta etapa; de lo contrario, el relleno quedará aguado. 3. Agrega las cebollas verdes a la sartén, mezcla y deja cocinar unos minutos más. Retira la sartén del fuego y deja que todo se enfríe un poco. 4. Coloca la levadura en un bol con la sal y el azúcar. Mezcla hasta que se licue. Agrega el agua tibia, luego las semillas de lino y agrega la harina gradualmente. Amasa hasta obtener una masa elástica, ligeramente pegajosa. 5. Por último, agrega una cucharada de aceite y amasa un poco más, solo lo suficiente para que la masa se despegue fácilmente de tus manos. No amases en exceso. 6. Precalienta el horno a temperatura media. Engrasa la bandeja con un poco de aceite. 7. Coloca la masa directamente en la bandeja y estírala con la palma de la mano para cubrir el fondo. No uses un rodillo. Pincha aquí y allá con un tenedor. 8. Bate el huevo con la cucharada de leche. Unta la masa con esta mezcla usando un pincel o el dorso de una cuchara. 9. Extiende la mezcla de champiñones y cebolla por encima. Espolvorea las rodajas de queso y el queso telemea desmenuzado sobre los champiñones. 10. Coloca la bandeja en el horno y déjala al menos 30 minutos a temperatura media. Retira cuando esté bien dorada por encima. Por qué hago esta receta a menudo No requiere mucho esfuerzo ni técnicas especiales, y los ingredientes están disponibles durante todo el año. Me ayuda a usar sobras de queso o champiñones que no quiero tirar. Es buena tanto caliente como a temperatura ambiente, especialmente para un snack rápido o un almuerzo sin complicaciones. Consejos y variaciones Consejos Si tienes tiempo, deja reposar la masa 10 minutos antes de estirarla. No es obligatorio, pero sale un poco más esponjosa. Los champiñones ostra funcionan bien, pero no los cortes demasiado pequeños; de lo contrario, desaparecen al cocinar. Para el lavado de huevo y leche, puedes usar solo el huevo si no tienes leche. Sustituciones La harina blanca se puede reemplazar parcialmente con harina integral, pero la textura se vuelve más densa. El queso se puede reemplazar con cualquier queso duro que se derrita fácilmente. La telemea se puede omitir o reemplazar con otro tipo de queso salado, dependiendo de lo que tengas a mano. Las semillas de lino se pueden eliminar, pero añaden textura extra. Variaciones Agrega otras hierbas (eneldo, perejil) al relleno para un sabor diferente. Para una versión más rica, también puedes agregar algunos tomates secos, cortados en trozos pequeños. En lugar de champiñones ostra, también puedes usar champiñones, pero la textura será diferente. Ideas de servicio Es fácil de comer caliente, directamente de la bandeja o cortada en rodajas. También va bien con una ensalada simple si deseas una comida rápida. Las sobras se pueden llevar como snack para llevar; no se desmoronan durante el transporte. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de champiñones? Sí, puedes usar champiñones, pero los champiñones ostra tienen una mejor textura aquí. Otros champiñones firmes también funcionan bien, siempre que estén cocidos para liberar su humedad. 2. ¿Necesito dejar que la masa suba? No es obligatorio, pero si dejas reposar la masa 10-15 minutos después de amasar, se vuelve un poco más esponjosa. Si tienes prisa, puedes continuar directamente. 3. ¿Puedo omitir el lavado de huevo? Sí, puedes untar solo con leche o un poco de agua, pero la corteza será menos brillante. El huevo ayuda a dorar y da brillo, pero no es esencial para el sabor. 4. ¿Puedo agregar más relleno? Puedes agregar más champiñones, pero ten cuidado de no hacer la mezcla demasiado húmeda. El exceso de agua ablandará la masa durante la cocción. 5. ¿Puedo congelar el pan plano? No lo recomiendo. La masa con levadura y el relleno húmedo cambian de textura después de congelar/descongelar. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción de este pan plano tiene alrededor de 250-300 kcal, dependiendo del grosor de la masa y de cuánta queso uses. Macros (para una rebanada de tres): alrededor de 10 g de proteína, 10 g de grasa, 35 g de carbohidratos. Estas son cifras aproximadas, dependiendo del tamaño de la porción y de la marca de los ingredientes utilizados. Almacenamiento y recalentamiento El pan plano se mantiene bien a temperatura ambiente durante un día, cubierto. No se seca rápidamente. Si dura más, guárdalo en la nevera. Recalentado en el horno o en una sartén a fuego bajo, vuelve bien, pero no es tan bueno en el microondas: se empapa. No recomiendo conservarlo por más de 2 días debido al relleno.