Rollo con jamón, maíz y queso

Name: Rollo con jamón, maíz y queso - Floriana A.
Ingredients: masa de hojaldre congelada; 450g; jamón; 150g; queso; 200g; maíz; 300g; 1 huevo; sésamo

Aperitivos - Rollo con jamón, maíz y queso por Floriana A. - Recetas Recipia

Si necesito un refrigerio rápido para una comida con amigos o algo para llevar, el rollo de jamón, maíz y queso está entre las primeras opciones que me vienen a la mente. Básicamente, trabajo con lo que tengo a mano y generalmente encuentro todos los ingredientes en la nevera o el congelador. Es una de esas recetas con las que nunca he tenido problemas, ni con la masa ni con el relleno. Información rápida Tiempo total: 55-65 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos (dependiendo de qué tan rápido se descongele la masa) Tiempo de cocción: 30-40 minutos Porciones: 12-14 rebanadas (de un rollo estándar de masa de hojaldre) Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo, refrigerio, brunch Ingredientes - masa de hojaldre congelada – 450 g (un paquete estándar) - jamón – 150 g - queso – 200 g - maíz enlatado – 300 g (bien escurrido) - 1 huevo - semillas de sésamo para espolvorear por encima (o semillas de amapola, según prefieras) Método de preparación 1. Comienzo con la masa. La saco del congelador y la dejo a temperatura ambiente hasta que se descongele completamente. Si tengo prisa, no la fuerzo con el horno o el microondas, porque se pega o se rompe. 2. Mientras tanto, corto el jamón en cubos pequeños. Rallo el queso. Pongo todo en un tazón grande. 3. Agrego el maíz bien escurrido sobre el jamón y el queso. Mezclo suavemente, para que el queso no se desmorone demasiado, pero se distribuya uniformemente. 4. Cuando la masa está lista para trabajar, la despliego con cuidado sobre la encimera. No la extiendo con un rodillo a menos que sea necesario, para evitar romper las capas. 5. Coloco una capa de relleno en uno de los bordes largos de la hoja de masa, aproximadamente al ancho de tres dedos. No presiono, solo la nivelar suavemente. 6. Enrollar va bastante rápido. Agarro el borde con el relleno y empiezo a enrollar apretado, sin forzar. Enrollo hasta que el relleno esté completamente cubierto por la masa, luego corto con un cuchillo al lado del rollo. Dejo el resto de la hoja para la siguiente ronda de relleno. 7. Transfiero el rollo formado a una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Si no cabe, lo doblo ligeramente o hago rollos más cortos. 8. Bato el huevo con un tenedor y unte el rollo por todos lados. Espolvoreo semillas de sésamo o amapola lo suficiente para cubrir ligeramente. 9. Repito los pasos con el resto de la masa y el relleno hasta que se termine todo. A veces, si tengo demasiada masa o muy poco relleno, improviso con lo que tengo en la nevera. 10. La cocción se realiza en un horno precalentado a 180°C. Lo dejo de 30 a 40 minutos hasta que los rollos estén dorados en la parte superior. A mitad de camino, verifico si se están cocinando de manera uniforme. 11. Después de sacar los rollos del horno, los dejo enfriar durante 10-15 minutos antes de cortarlos. Por qué hago esta receta a menudo Es la receta a la que recurro porque no me da dolores de cabeza, no es exigente y, si uso los ingredientes básicos, seguro que saldrá bien. Es buena tanto caliente como fría. Se conserva bien durante uno o dos días, a menos que se termine de inmediato. Puedo usar lo que encuentre en la nevera sin cambiar el sabor básico. Consejos y variaciones Consejos - No pongas el relleno directamente sobre toda la hoja de masa, para que puedas enrollar de manera apretada y uniforme. - Escurre muy bien el maíz, para que no empape la masa durante la cocción. - Los rollos más gruesos tardan más en cocerse. Si quieres asegurarte de que el centro esté cocido, no los hagas demasiado anchos. - Deja enfriar un poco antes de cortar, para que los bordes no se desmoronen. Sustituciones - En lugar de sésamo, puedes usar semillas de amapola para espolvorear por encima. - Si no tienes queso, el queso duro que se ralla fácilmente funcionará. - Cualquier tipo de jamón o incluso pechuga de pollo hervida cortada en cubos está bien. Variaciones - Si te quedas sin relleno, puedes agregar verduras cortadas en cubitos pequeños (pimientos, aceitunas, etc.) sin cambiar demasiado la textura. - Puedes agregar especias a la mezcla si lo deseas: un poco de pimienta, orégano o pimentón dulce. - Si usas otro tipo de queso, intenta que no sea demasiado blando, para que no se derrame. Ideas de servicio - El rollo se puede cortar en rebanadas y servir como aperitivos, en buffets o como refrigerio para llevar. - También va bien con una ensalada verde simple si quieres una comida rápida. - Las rebanadas delgadas también se pueden colocar en bandejas festivas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de masa en lugar de hojaldre? El hojaldre es el más adecuado para la textura en capas. En teoría, puedes intentar con masa de tarta o masa de levadura, pero no será tan hojaldrada. 2. ¿Cuánto puedo llenar el rollo sin que se rompa durante la cocción? Idealmente, no deberías poner más de 1/3 del ancho de la hoja, para que puedas enrollar y no se derrame el relleno durante la cocción. 3. ¿Se puede congelar el rollo después de hornearlo? No lo recomiendo, ya que se empapa y pierde su textura crujiente. 4. ¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno? Sí, pero sin exagerar con la cantidad, para que la masa no se agriete. 5. ¿Puedo usar maíz congelado? Sí, pero debe ser escaldado y bien escurrido antes de mezclar. Valores nutricionales (estimados) Una rebanada (de 12-14 rebanadas/rollo) tiene aproximadamente 150-170 kcal, con 7-8 g de proteínas, 9-10 g de grasas y 12-13 g de carbohidratos. Los valores varían según el tipo exacto de queso o jamón utilizado. El contenido de sal puede ser alto, dependiendo de los ingredientes. Almacenamiento y recalentamiento El rollo se puede almacenar en la nevera, envuelto o en un recipiente, hasta por 2 días. Se puede comer frío o calentado durante unos minutos en el horno. No recomiendo recalentar en el microondas, ya que la masa se vuelve blanda. Si quedan rebanadas, lo mejor es recalentarlas en el horno sobre papel pergamino, durante 5-7 minutos a 170°C. El rollo no se mantiene crujiente por más de un día, pero el sabor sigue siendo agradable.