Pastel con bizcochos, mascarpone y frutas tropicales

Name: Pastel con bizcochos, mascarpone y frutas tropicales - Florenta G.
Ingredients: Base: 6 claras de huevo; una pizca de sal; 7 cucharadas de azúcar; 6 cucharadas de agua caliente; 50 g de coco; 4 cucharadas de harina; un paquete de levadura en polvo. Crema: 200 ml de nata líquida; 125 g de chocolate blanco; una pizca de sal; 500 g de mascarpone. Además: 10 bizcochos; 200 g de frutas tropicales en conserva. Jarabe para la base: 250 ml de jarabe de frutas tropicales en conserva. Jarabe para empapar los bizcochos: 3 cucharadas de azúcar; 250 ml de agua; una cucharada colmada de café molido; esencia de ron. Diámetro del molde: 23 cm.

Desierto - Pastel con bizcochos, mascarpone y frutas tropicales por Florenta G. - Recetas Recipia

Tarta de bizcochos, mascarpone y frutas tropicales: un deleite festivo Con cada celebración, las tradiciones culinarias nos unen, y esta tarta de bizcochos, mascarpone y frutas tropicales es, sin duda, una receta que añadirá magia y sabor a la mesa navideña. Inspirada en el famoso postre de uvas de Merișor, esta tarta se ha convertido en la favorita de mi suegra, quien la prepara con cariño cada año. Este año, decidí seguir sus pasos y hacerla yo misma, ¡y puedo decirte que el resultado fue espectacular! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 55 minutos Número de porciones: 10 Ingredientes: *Para el bizcocho:* - 6 claras de huevo - Una pizca de sal - 7 cucharadas de azúcar - 6 cucharadas de agua caliente - 50 g de coco rallado - 4 cucharadas de harina - Un sobre de levadura en polvo *Para la crema:* - 200 ml de nata líquida - 125 g de chocolate blanco - Una pizca de sal - 500 g de mascarpone *Para el montaje:* - 10 bizcochos - 200 g de frutas tropicales en conserva *Para el jarabe del bizcocho:* - 250 ml de jarabe de la conserva de frutas tropicales *Para el jarabe para remojar los bizcochos:* - 3 cucharadas de azúcar - 250 ml de agua - 1 cucharada colmada de café molido - Esencia de ron Información nutricional: Esta tarta es una excelente opción para quienes desean un postre ligero, pero lleno de sabor. El chocolate blanco y el mascarpone aportan una cremosidad rica, mientras que las frutas tropicales ofrecen un contraste delicioso y vibrante. En total, una porción contiene aproximadamente 350 calorías, lo que la convierte en una opción indulgente, pero sobre todo, en una elección agradable para ocasiones especiales. Preparación: 1. Preparamos el bizcocho: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. En un bol grande, añade las claras de huevo y una pizca de sal. Bátelas a velocidad media hasta que empiecen a formar una espuma, luego añade gradualmente 3 cucharadas de azúcar, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante. 2. Caramelizamos el azúcar: En una cacerola pequeña, carameliza 4 cucharadas de azúcar. Una vez que el azúcar se haya derretido y se haya vuelto dorado, añade con cuidado 6 cucharadas de agua caliente. Se formará una mezcla caliente, así que ten cuidado con las salpicaduras. Mezcla suavemente a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo. 3. Combinamos los ingredientes: Vierte el jarabe de azúcar en un hilo delgado sobre el merengue de claras, batiendo constantemente. Ahora, añade el coco rallado y la harina mezclada con la levadura en polvo, incorporando suavemente con una espátula para mantener el aire en el merengue. 4. La cocción: Vierte la mezcla en un molde de tarta engrasado y forrado con papel de hornear, luego ponlo en el horno durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y pase la prueba del palillo. Una vez horneado, déjalo enfriar sobre una rejilla. 5. Preparamos la crema: En una cacerola pequeña, combina la nata líquida, el chocolate troceado y una pizca de sal. Coloca a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo. Deja que la mezcla se enfríe un poco, luego bátela con el mascarpone, añadiéndolo poco a poco hasta obtener una crema espumosa y homogénea. 6. Preparación del jarabe para remojar los bizcochos: Carameliza las 3 cucharadas de azúcar en la misma cacerola, luego añade 250 ml de agua y el café molido. Deja hervir durante 2-3 minutos, luego retira del fuego y añade la esencia de ron. Deja enfriar. 7. Montaje de la tarta: Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, empápalo con 250 ml de jarabe de la conserva de frutas tropicales. Luego, añade un tercio de la crema de mascarpone, seguida de los bizcochos rápidamente sumergidos en el jarabe, luego otra tercera parte de la crema. Por último, utiliza el resto de la crema para decorar la tarta. 8. Decoración final: Corta las frutas tropicales en conserva en trozos pequeños y espolvoréalas sobre la tarta. Estas no solo añadirán un aspecto vibrante, sino también un sabor dulce y ácido perfecto para equilibrar la riqueza de la crema. Sugerencias de servicio: Para un extra de sabor, sirve esta tarta con una bola de helado de vainilla o una cucharada de salsa de caramelo. Para una experiencia realmente festiva, acompáñala con una copa de vino espumoso o un cóctel de frutas tropicales. Posibles variaciones: Si deseas dar un toque personal, puedes reemplazar el coco rallado por almendras molidas, y el chocolate blanco por chocolate negro, para un contraste más intenso de sabores. También puedes experimentar con diferentes tipos de frutas, como kiwi o mango, que combinan perfectamente con la crema de mascarpone. Esta tarta de bizcochos, mascarpone y frutas tropicales no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria que encantará el corazón y el paladar de todos tus invitados. Ya sea que la prepares para Navidad, un cumpleaños o cualquier otra ocasión especial, te garantizo que rápidamente se convertirá en uno de tus postres favoritos. ¡No olvides disfrutar del proceso de cocinar y, sobre todo, del momento en que saborees cada porción!

Ingredientes

Base: 6 claras de huevo
una pizca de sal
7 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de agua caliente
50 g de coco
4 cucharadas de harina
un paquete de levadura en polvo. Crema: 200 ml de nata líquida
125 g de chocolate blanco
una pizca de sal
500 g de mascarpone. Además: 10 bizcochos
200 g de frutas tropicales en conserva. Jarabe para la base: 250 ml de jarabe de frutas tropicales en conserva. Jarabe para empapar los bizcochos: 3 cucharadas de azúcar
250 ml de agua
una cucharada colmada de café molido
esencia de ron. Diámetro del molde: 23 cm.

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Categoría: Desierto Autor: Florenta G. Vistas: 1 Fecha: 03.10.2024

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