Salchichas pequeñas
Receta de Pasta de Mici - un deleite rumano Tiempo total de preparación: 5 horas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de congelación: 3 horas Número de porciones: 6-8 ¿Quién no ama el olor irresistible de los mici a la parrilla durante la temporada de verano? Esta receta de pasta de mici es perfecta para traer el sabor tradicional de este plato a tu cocina. Una deliciosa combinación de carne, especias y ajo, esta receta seguramente impresionará a todos los que la prueben. ¡Aquí te mostramos cómo prepararla paso a paso! Ingredientes: - 1 kg de carne de res con grasa (idealmente del cuello para un sabor más intenso y una textura jugosa) - una pizca de pimentón dulce (para un toque de color y sabor) - sal (al gusto) - pimienta (al gusto) - una pizca de bicarbonato de sodio (para ayudar a ablandar la carne) - una pizca de tomillo seco (para un extra de sabor) - 1 cabeza de ajo (para ese sabor inconfundible) Preparación: 1. Moler la carne: Comienza moliendo la carne de res 3 veces. Este paso es esencial para lograr una textura fina y homogénea. Asegúrate de usar una buena picadora de carne y que la carne esté bien fría para facilitar el proceso. 2. Sazonar: Después de moler la carne, añade el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que los sabores se distribuyan de manera uniforme. 3. Congelar: ¡Aquí viene un truco importante! Coloca la mezcla de carne en un recipiente hermético y ponlo en el congelador durante aproximadamente 3 horas. Esto ayudará a que la carne se endurezca y facilitará la homogeneización de los ingredientes en el siguiente paso. 4. Añadir bicarbonato y tomillo: Una vez que la carne esté bien fría, sáquela del congelador. Agrega el bicarbonato de sodio y el tomillo seco, mezclando nuevamente con cuidado. 5. Preparar el ajo: Pela la cabeza de ajo y tritúrala. Agrega un poco de sal y diluye el ajo con 3 cucharadas de agua. Esta mezcla añadirá un sabor intenso y fresco a la pasta de mici. 6. Finalizar la mezcla: Agrega la mezcla de ajo a la carne sazonada y mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Es esencial que el ajo esté distribuido uniformemente para lograr un sabor consistente. 7. Formar los mici: Puedes formar mici del tamaño deseado, pero asegúrate de que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera uniforme en la parrilla. 8. Cocinar: Precalienta la parrilla y asegúrate de que esté bien engrasada para evitar que se pegue. Cocina los mici a fuego medio, dándoles la vuelta con frecuencia para lograr un dorado perfecto. Sugerencias para servir: Sirve los mici calientes, junto con salsa de ajo y una ensalada de repollo fresco o una porción de polenta. Una cerveza fría complementará perfectamente este delicioso plato. Variaciones posibles: Para un toque de originalidad, puedes añadir algunas hojas de perejil fresco picadas a la mezcla de carne o incluso un chorrito de salsa Worcestershire. Estos ingredientes añadirán una profundidad de sabor que seguramente apreciarás. Siguiendo estos pasos simples y prestando atención a los detalles, lograrás una pasta de mici deliciosa y jugosa. Ya sea que la prepares para una fiesta al aire libre o para una cena familiar, ¡este plato seguramente se convertirá en un favorito!
Ingredientes
- 1 kg de carne de res con grasa (preferiblemente del área del cuello) una pizca de pimentón sal pimienta una pizca de bicarbonato de sodio una pizca de tomillo 1 cabeza de ajo
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