Ensalada de Pimientos Asados con Ajo

Name: Ensalada de Pimientos Asados con Ajo
Ingredients: 5 pimientos; 5 dientes de ajo; 5 hojas de albahaca fresca; sal gruesa; una cucharada de vinagre balsámico; dos cucharaditas de aceite. Para decorar: dos puntas de albahaca fresca.

Sabroso - Ensalada de Pimientos Asados con Ajo por Flora H. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa ensalada de pimientos kapia, comienza asando los pimientos sobre la llama de la estufa. Colócalos en la placa caliente y gíralos periódicamente para que se asen de manera uniforme. Cuando la piel se vuelva negra y comience a despegarse, retíralos y colócalos en un tazón. Se recomienda espolvorear sal gruesa sobre los pimientos calientes y luego cubrir el tazón con una tapa o envoltura de plástico. Este paso es esencial, ya que la sal ayudará a liberar la humedad de los pimientos, y el vapor facilitará la eliminación de la piel quemada. Espera unos 10 minutos para que los pimientos se ablanden. Después de que hayan estado al vapor, toma los pimientos y pélalos bajo un chorro de agua fría, asegurándote de quitar cualquier rastro de piel. Asegúrate de que los pimientos estén limpios y se mantengan enteros. En esta etapa, puedes preparar tu aderezo aromático. Pela unos dientes de ajo, enjuágalos bajo el agua y luego tritúralos bien en un mortero o con un prensa-ajos. Agrega una cucharadita de aceite de oliva y un poco de sal, mezclando con una cucharita hasta obtener una pasta homogénea, similar a la mayonesa. Esta mezcla añadirá un sabor intenso a tu ensalada. Mientras tanto, lava las hojas frescas de albahaca, disfrutando de su aroma refrescante, y pícalas finamente. Agrega la albahaca picada a la pasta de ajo y mezcla bien para que los sabores se combinen perfectamente. Ahora que todos los componentes están preparados, es hora de ensamblar la ensalada. Coloca los pimientos asados en un tazón grande, agrega una cucharada de vinagre balsámico y una cucharadita de aceite de oliva, ajustando el sabor con un poco más de sal, según lo desees. En el centro de los pimientos, coloca la preparación de ajo y albahaca, dejando que exprese todos sus sabores. Para finalizar, decora la ensalada con dos ramitas de albahaca fresca, que no solo añadirán un aspecto agradable, sino que también intensificarán aún más el sabor. Esta ensalada de pimientos kapia no solo es un excelente acompañamiento para diversos platos, sino también un delicioso aperitivo, lleno de vitaminas y color, perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfrútala con placer!