Tarta de Queso con Fresas

Name: Tarta de Queso con Fresas - Floarea P.
Ingredients: Base: 200 g. galletas; 150 g. mantequilla; 1 cucharadita de esencia de vainilla; Crema: 500 g. queso; 500 ml. crema líquida; 2 cucharaditas de azúcar; 400 g. fresas; 4 cucharaditas de esencia de fresa; 2 paquetes de gelatina; Salsa: 200 g. arándanos; 2 cucharadas de agua; 100 g. azúcar.

Desierto - Tarta de Queso con Fresas por Floarea P. - Recetas Recipia

He hecho este cheesecake de fresas varias veces cuando necesitaba un postre rápido, sin hornear y con ingredientes que se encuentran fácilmente. Normalmente utilizo queso fresco, pero también funciona con queso crema. La salsa de arándanos de arriba no es complicada y aporta un sabor diferente en comparación con los postres clásicos de fresas. Es el tipo de pastel que hago cuando tengo frutas de temporada o cuando quiero algo más fresco. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 4-5 horas incluyendo el enfriamiento Tiempo efectivo de preparación: 30-40 minutos Tiempo en el refrigerador: mínimo 3-4 horas para que cuaje Porciones: 10-12 rebanadas Dificultad: media Tipo de receta: postre fresco, sin hornear Ingredientes Base: 200 g de galletas simples 150 g de mantequilla 1 cucharadita de extracto de vainilla Crema: 500 g de queso fresco o queso crema 500 ml de nata líquida (para queso fresco; si usas queso crema, reduce a 300-350 ml) 2 cucharaditas de azúcar (más si usas nata sin azúcar, consulta la sección de consejos) 400 g de fresas 4 cucharaditas de esencia de fresa 2 sobres de gelatina (aprox. 20 g) Salsa: 200 g de arándanos 2 cucharadas de agua 100 g de azúcar Método de preparación 1. Base de galletas Tritura las galletas lo más finamente posible, manualmente o en un procesador de alimentos. Derrite la mantequilla, luego mézclala inmediatamente con las galletas y el extracto de vainilla. Combina hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda, fácil de moldear. Coloca la mezcla en un molde con fondo desmontable y presiona uniformemente para formar una base compacta. Refrigera mientras preparas el resto. 2. Crema de queso con fresas Bate la nata líquida hasta que adquiera volumen. Si usas queso fresco, es mejor desmenuzarlo o mezclarlo antes para evitar grumos. Agrega el queso sobre la nata montada y mezcla hasta que esté homogénea. Incorpora el azúcar, la esencia de fresa y las fresas trituradas (ya sea con una batidora o bien aplastadas con un tenedor). Mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada. 3. Gelatina Hidrata la gelatina en unas cucharadas de agua fría (según las instrucciones del paquete). Después de unos minutos, derrítela al baño maría hasta que se vuelva líquida, pero sin hervir. Vierte la gelatina sobre la crema de queso con fresas, mezclando continuamente para evitar grumos y asegurar una distribución uniforme en toda la mezcla. 4. Montaje y enfriamiento Saca la base del refrigerador. Vierte la crema sobre la base y nivela. Coloca el molde en el refrigerador durante al menos 3-4 horas para que la gelatina cuaje y la crema se estabilice. 5. Salsa de arándanos En una cacerola pequeña, combina 2 cucharadas de agua, el azúcar y una cuarta parte de los arándanos a fuego. Cuando la mezcla comience a hervir, cocina durante 5 minutos, luego agrega el resto de los arándanos y cocina por otros 3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente. 6. Decoración Una vez que el cheesecake haya cuajado bien, retíralo del refrigerador y vierte la salsa de arándanos enfriada por encima. Alisa suavemente, corta en rebanadas y sirve. Por qué hago esta receta a menudo Este cheesecake es fácil de adaptar. Me encanta porque no tengo que encender el horno. Se conserva bien en el refrigerador, y el sabor es fresco, veraniego. Es bueno tanto para los fines de semana como para cuando tengo invitados. Consejos y variaciones Consejos Si usas nata sin azúcar, añade entre 80-100 g de azúcar a la crema, no solo las 2 cucharaditas mencionadas en los ingredientes. No uses crema agria en lugar de nata, de lo contrario la crema no tendrá la consistencia adecuada. La esencia de fresa aporta más sabor si las frutas no son muy fragantes; para fresas de jardín aromáticas, puedes reducir la cantidad o incluso omitir la esencia. El queso debe ser fresco. Si usas queso fresco, desmenúzalo lo más finamente posible antes de mezclar. Sustituciones El queso crema puede reemplazar al queso fresco; ajusta la nata a 300-350 ml. Las fresas pueden ser reemplazadas por otras frutas suaves (frambuesas, duraznos triturados), pero el sabor y el color serán diferentes. No se recomienda usar mantequilla salada para la base. La salsa de arándanos se puede hacer con frutas del bosque mixtas, pero la textura puede variar. Variaciones También se puede hacer en moldes individuales, en copas o frascos. La salsa de arándanos de arriba se puede omitir o reemplazar por un puré de fresas. Se puede decorar adicionalmente con frutas frescas antes de servir. Ideas de servicio Sirve las rebanadas frías, directamente del refrigerador. Se puede cortar y mantener en el refrigerador, no se debe dejar a temperatura ambiente por mucho tiempo. Una rebanada combina bien con café o té sin azúcar. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer el cheesecake solo con queso crema? Sí, puedes usar solo queso crema. En este caso, reduce la cantidad de nata líquida a 300-350 ml para que no quede demasiado blando. 2. ¿Puedo reemplazar las fresas con otras frutas? Se puede usar cualquier fruta suave que se pueda triturar (frambuesas, duraznos, incluso arándanos), pero el sabor y el color cambiarán. Para frutas más jugosas, escurre el exceso de líquido antes de añadirlas a la crema. 3. ¿Es necesario usar esencia de fresa? No. Si tienes fresas aromáticas, la esencia puede ser reducida u omitida. 4. ¿Qué hago si la crema no cuaja bien? Lo más probable es que sea por gelatina insuficientemente hidratada o por demasiada nata. Sigue las medidas y pasos para la gelatina. 5. ¿Puedo usar gelatina en hojas en lugar de sobres? Sí, hidrata y derrite la gelatina según las instrucciones del paquete de hojas; usa una cantidad equivalente a 20 g de gelatina en polvo. Valores nutricionales Estimación para una rebanada (de 12): aproximadamente 300-350 kcal, 5-7 g de proteínas, 20-25 g de grasas, 25-30 g de carbohidratos. Los valores pueden variar según el queso y la nata utilizados. Este es un postre bastante consistente, con grasas de mantequilla, nata y queso, además de azúcar de frutas y la base. Conservación y recalentamiento El cheesecake se conserva muy bien en el refrigerador, cubierto, hasta por 3 días. No se recomienda recalentar; se sirve frío. Si se deja más tiempo, la base puede ablandarse ligeramente, pero en general la textura se mantiene bien. No se recomienda congelar.