Raviolis con Espinacas y Pollo

Para preparar esta deliciosa receta de ravioles de espinacas, es esencial comenzar con la masa. En un tazón grande, bate 2 huevos con una pizca de sal, luego agrega gradualmente agua tibia, teniendo cuidado de no exagerar con la cantidad, para lograr la textura adecuada. Comienza a incorporar la harina, poco a poco, mezclando constantemente. La masa debe ser elástica y suave, así que no temas amasar bien durante unos 10 minutos. Una vez que hayas alcanzado la consistencia deseada, envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos para que el gluten se relaje. Mientras tanto, prepara el relleno. Hierve aproximadamente 400 gramos de espinacas frescas en agua con sal durante 3-5 minutos, luego escúrrelas bien y déjalas enfriar. Una vez frías, pica finamente las espinacas. En una sartén, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe una cebolla mediana picada junto con 2-3 dientes de ajo machacados hasta que se tornen ligeramente dorados y su aroma se esparza por toda la cocina. Luego, añade 300 gramos de carne cocida (como carne de res o pollo) cortada en cubos pequeños, mezclando bien para combinar los sabores. Después de que la carne se haya dorado ligeramente, añade las espinacas picadas junto con una cucharada de harina para unir el relleno. Agrega un poco de agua y 2-3 cucharadas de jugo de tomate, revolviendo continuamente para obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, un poco de albahaca seca para un extra de sabor. Deja que el relleno hierva a fuego lento durante unos minutos, luego retíralo del fuego y déjalo enfriar. Después de que la masa haya estado en la nevera, estírala sobre una superficie enharinada para obtener una hoja delgada. Corta la masa en rectángulos iguales, de aproximadamente 8x10 cm. Coloca una cucharada del relleno de espinacas en el centro de cada rectángulo, luego unta los bordes con un poco de agua para que se adhieran bien. Dobla la masa, formando un semicírculo o un cuadrado, y presiona los bordes con un tenedor para sellar los ravioles. Calienta una sartén grande con un poco de aceite y añade unas cucharadas de salsa de tomate sazonada con sal y pimienta. Coloca los ravioles en la sartén, cubriéndolos con la salsa de tomate, y déjalos cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta con cuidado para dorarlos uniformemente. Sirve los ravioles calientes, adornados con hierbas frescas, y disfruta de un plato delicioso y lleno de sabor!

Ingredientes

• harina 1 huevo sal
• pimienta 200 ml de jugo de tomate 250 g de espinacas cocidas 300 g de carne de pollo 1 manojo de cebolla verde
• 1 manojo de ajo verde aceite agua

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