Ciroba de vísceras

Name: Ciroba de vísceras - Filofteia K.
Ingredients: 1 muslo de pollo; 1 cebolla grande; 2 zanahorias; 1 apio; 1 chirivía; 1 taza de arroz; 500 ml de borscht; 1 manojo de levístico

Sopas - Ciroba de vísceras por Filofteia K. - Recetas Recipia

La sopa de potroace es un plato tradicional rumano, perfecto para los días frescos cuando anhelas una comida reconfortante y llena de sabor. Esta receta simple y sabrosa es ideal para aprovechar las sobras de carne y verduras, transformándolas en un delicioso manjar. En solo 1 hora y 30 minutos, tendrás 4 porciones de sopa que encantarán a toda la familia. Ingredientes: - 1 carcasa de pollo (aproximadamente 500 g) - 1 cebolla grande - 2 zanahorias - 1 raíz de apio - 1 chirivía - 1 taza de arroz (aproximadamente 200 g) - 500 ml de borscht (o al gusto) - 1 manojo de apio fresco - Sal y pimienta al gusto Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Paso 1: Preparación de la carne Comienza lavando bien la carcasa de pollo, luego colócala en una olla grande con agua a hervir. Agrega una pizca de sal para realzar los sabores. Hierve la carne a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos hasta que esté tierna. Es importante no cocinarla demasiado, para evitar que se seque. Paso 2: Preparación de las verduras Mientras la carne hierve, pela y ralla las verduras. Usa un rallador grande para la cebolla, las zanahorias, el apio y la chirivía. Estas verduras agregarán dulzura y un sabor rico a la sopa. Si lo prefieres, puedes cortar las verduras en cubos pequeños o rodajas, según tu preferencia. Paso 3: Agregar las verduras Una vez que la carne esté medio cocida, agrega las verduras ralladas a la olla con la carne. Déjalas hervir juntas durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que las verduras estén suaves. Este paso es esencial para permitir que los sabores se combinen. Paso 4: Cocinar el arroz Después de que las verduras estén cocidas, agrega el arroz lavado y déjalo hervir durante aproximadamente 10-15 minutos. El arroz ayudará a espesar la sopa y le dará una textura agradable. Paso 5: Aromatizar la sopa Finalmente, agrega el borscht. Te recomiendo hervirlo por separado antes de agregarlo a la sopa para intensificar su sabor. Prueba y ajusta con sal y pimienta, según tu preferencia. Deja que la sopa hierva durante otros 5 minutos para combinar los sabores. Paso 6: Servir Apaga el fuego y agrega el apio fresco, picado finamente. El apio le dará un sabor fresco y aromático a tu sopa. Sirve la sopa caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta. Puedes agregar crema agria para mayor cremosidad si lo deseas. Sugerencia de variación: Si deseas probar una versión vegetariana, reemplaza la carne con champiñones o verduras más consistentes como coliflor o calabacín, y usa caldo de verduras en lugar de agua. Esta sopa de potroace es versátil y se puede adaptar fácilmente a tus gustos. La sopa de potroace no solo es un plato reconfortante, sino también una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos. ¡Buen provecho!