Pastel Nesquik

He llegado a hacer este pastel después de un día en el que tenía ganas de algo más elaborado, pero no demasiado complicado. Es el tipo de postre que decides al instante, usas lo que tienes en casa y sale algo consistente. Elegí una combinación con Nesquik, porque siempre tengo la caja a mano y la crema queda cremosa, pero sin ser pesada. La receta incluye tres capas horneadas por separado, una crema con leche y Nesquik, un jarabe rápido y un glaseado simple de chocolate. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluye el enfriamiento de la crema y de la base) Tiempo de preparación: 45-50 minutos Tiempo total de horneado: 40-45 minutos (3 bases) Porciones: 10-12 rebanadas, dependiendo del corte Dificultad: media Tipo de receta: pastel casero de chocolate (Nesquik), adecuado para cumpleaños o cuando quieres un postre cremoso Ingredientes Base (3 veces, para cada base): - 2 huevos - 2 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de harina - 1 cucharada de aceite - 1 cucharada de agua - 1 cucharada rasa de cacao - 1 pizca de levadura en polvo Jarabe: - 250 ml de agua - 3 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de Nesquik Crema: - 300 ml de leche - 3 cucharadas de azúcar - 4 yemas de huevo - 2 cucharadas de harina - 1 cucharada de almidón - 120 g de Nesquik - 150 ml de nata líquida - 1 cucharadita de gelatina + 3 cucharadas de agua fría Glaseado y decoración: - 100 g de chocolate con leche - 3-4 cucharadas de nata líquida - virutas de chocolate para decorar Modo de preparación 1. Bases (hornear 3 bases idénticas): 1. Separo los huevos. Bato las claras a punto de nieve con una pizca de sal, usando la batidora a alta velocidad. Cuando la espuma empiece a mantenerse, añado el azúcar poco a poco y sigo batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Luego añado el agua y el aceite, mezclando suavemente solo para incorporar. 2. Agrego las yemas y las incorporo con una espátula, no con la batidora, para no perder el aire. 3. Mezclo la harina con el cacao y la levadura, luego las añado a la mezcla y incorporo con movimientos lentos, de abajo hacia arriba. 4. Preparo un molde de 20 cm con papel de hornear, vierto la mezcla y aliso ligeramente. 5. Hornea cada base en un horno precalentado a 180°C, durante 12-15 minutos. Verifico con un palillo al final. 6. Retiro la base a una rejilla y la dejo enfriar. Repito todos los pasos dos veces más, para tener tres bases iguales. 2. Jarabe: 1. Pongo a hervir el agua con el azúcar y el Nesquik en una cacerola pequeña. 2. Dejo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo, removiendo de vez en cuando. 3. Una vez disuelto el azúcar, aparto y dejo enfriar el jarabe. 3. Crema: 1. Bato las yemas con el azúcar en un bol hasta que se aclaren y adquieran una textura cremosa. 2. Agrego la harina y el almidón y bato hasta que no haya grumos. 3. Caliento 100 ml de leche (no debe hervir), luego la vierto poco a poco sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para que no se coagule. 4. Agrego el Nesquik y el resto de la leche, mezclo bien y transfiero todo a una cacerola. 5. Cocino a fuego lento, removiendo continuamente con un batidor, hasta que espese como un pudín. 6. Vierto la crema en un bol y la dejo enfriar a temperatura ambiente. 7. Hidrató la gelatina: pongo 1 cucharadita de gelatina sobre 3 cucharadas de agua fría y dejo 5 minutos. 8. Bato la nata líquida hasta que se monte, no demasiado. 9. Cuando la crema de Nesquik se haya enfriado, bato 2-3 minutos con la batidora para que quede suave. 10. Derrito la gelatina en el microondas o al baño maría (no debe hervir), luego la vierto en la crema enfriada, mezclando bien. 11. Agrego la nata montada poco a poco, batiendo suavemente después de cada adición, hasta que la crema se vuelva homogénea, espumosa y estable. 4. Montaje: 1. Monta el pastel en un plato, usando un molde de pastel desmontable. 2. Coloco la primera base, la empapo con un tercio del jarabe y extiendo la mitad de la crema. 3. Coloco la segunda base, la empapo bien, y agrego el resto de la crema. 4. Coloco la última base, también la empapo. 5. El pastel se refrigera durante al menos 4-5 horas, lo mejor es dejarlo toda la noche. 5. Glaseado: 1. Caliento la nata líquida (no debe hervir), la vierto sobre el chocolate con leche troceado y dejo 2 minutos. 2. Mezclo hasta que el chocolate se derrita y obtengo un glaseado suave. 3. Vierto el glaseado sobre el pastel sacado del molde y aliso con una espátula. 4. Decoro con virutas de chocolate. 5. Coloco el pastel en el refrigerador para que el glaseado se endurezca (1-2 horas). Por qué hago la receta a menudo Es una receta a la que vuelvo porque no tiene ingredientes complicados y el resultado es siempre predecible. Las bases son ligeras, no requieren jarabes sofisticados o técnicas especiales. La crema con Nesquik está equilibrada y el pastel se conserva bien. Lo hago cuando quiero algo consistente para la familia, sin pasar mucho tiempo en la cocina. Consejos y variaciones Consejos - Para las bases, es importante no batir demasiado la mezcla después de agregar la harina, para que se mantenga aireada. - Uso un molde de 20 cm para bases altas. Si tienes un molde más grande, las bases saldrán más delgadas. - La crema debe enfriarse antes de agregar la gelatina, de lo contrario no se unirá bien. - La gelatina no se hierve, solo se derrite ligeramente. - Para decorar, las virutas de chocolate se obtienen fácilmente con un pelador de verduras. Sustituciones - Si no tienes Nesquik, puedes usar otro polvo instantáneo de cacao (pero cambiará el sabor). - La nata líquida se puede reemplazar con crema dulce para montar. - Si no tienes almidón, agrega 1 cucharada más de harina a la crema. Variaciones - Puedes añadir un poco de ron al jarabe para un sabor diferente. - El glaseado también se puede hacer con chocolate negro, si prefieres un sabor más intenso. - Para un extra de textura, espolvorea nueces picadas entre las capas, pero solo si te gustan. Ideas para servir - Sirve las rebanadas frías, directamente del refrigerador, especialmente en verano. - Combina bien con un espresso o café solo. - Se puede cortar en cubos pequeños si quieres ponerlo en bandejas para eventos. Preguntas frecuentes 1. ¿Se pueden hornear todas las bases a la vez? No, para una composición aireada y bases uniformes, hago cada base por separado, no triplico los ingredientes. 2. ¿Puedo usar otro cacao en lugar de Nesquik? Sí, pero la crema será más intensa y menos dulce, ajusta el azúcar al gusto. 3. ¿Es obligatoria la gelatina en la crema? Ayuda mucho a estabilizar, sin ella la crema puede desbordarse al cortarla, especialmente si se deja en calor. 4. ¿Qué hago si no tengo un molde de pastel desmontable? También se puede montar directamente en el molde, con papel de hornear en la base, pero el molde desmontable ayuda en el montaje y en el glaseado. 5. ¿Cómo sé si la base está horneada? Hago la prueba del palillo: si sale limpio, está lista. No la dejo más de 15 minutos en el horno, para que no se seque. Valores nutricionales Estimativamente, una rebanada (de 12) tiene aproximadamente 260-280 kcal, con 5 g de proteínas, 35 g de carbohidratos y 11-13 g de grasas. Depende de cuánto jarabe uses efectivamente y del tipo de nata/chocolate. Es un pastel bastante rico, con un aporte moderado de azúcar y grasas. Los valores son orientativos. Conservación y recalentamiento El pastel se guarda en el refrigerador, cubierto, hasta 4 días. No recomiendo congelarlo, ya que las bases y la crema cambian de textura. No necesita recalentamiento, se sirve frío, directamente del refrigerador. Si se deja demasiado tiempo a temperatura ambiente, la crema se ablanda.

Ingredientes

• Base: x3 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de harina 1 cucharada de aceite 1 cucharada de agua 1 cucharada de cacao en polvo 1 pizca de levadura Jarabe: 250 ml de agua 3 cucharadas de azúca

Etiquetas

tarta nesquik

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano