Sopa de pollo

Name: Sopa de pollo
Ingredients: 2 piezas de espalda de pollo fresco; crema agria al 12% (una caja pequeña); 1 tomate cortado en cubos; 3 patatas grandes; levístico; 1-2 cucharaditas de ajo en gránulos; sal; pimienta; 1-2 cucharaditas de pasta de pimiento rojo; 1-2 cucharaditas de pasta de zanahoria y apio; vegeta; 1-2 cucharaditas de bors; 4-5 litros de agua.

Sopas - Sopa de pollo por Fabiana J. - Recetas Recipia

He hecho esta sopa de espaldas de pollo muchas veces, especialmente cuando tengo sobras de un pollo entero o quiero algo rápido y simple. No es el tipo de receta que requiere ingredientes difíciles de encontrar o técnicas complicadas. Todo va directamente a la olla, y mientras la carne hierve, preparo el resto. También es adecuada para los días en que quieres una sopa abundante sin demasiadas complicaciones. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora - 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 45-55 minutos (dependiendo del pollo y los cubos de verduras) Porciones: 6-8, dependiendo de cuánto quieras en tu plato Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa casera Ingredientes 2 piezas de espaldas de pollo frescas 4-5 litros de agua 3 papas grandes 1 tomate grande (o dos más pequeños), en cubos 1-2 cucharaditas de pasta de pimiento rojo 1-2 cucharaditas de pasta de zanahoria y apio 1-2 cucharaditas de ajo granulado 1-2 cucharaditas de borscht (o al gusto) Sal, pimienta al gusto Vegetales (opcional), al gusto 4-5 cucharadas grandes de crema agria al 12% (aproximadamente un envase pequeño) 1-3 cucharadas de lechuga fresca picada Método de preparación 1. Lava las espaldas de pollo bajo agua fría y córtalas en trozos adecuados. Coloca la carne en una olla grande con 4-5 litros de agua fría. 2. Lleva a ebullición y, si es necesario, desespuma bien al principio. 3. Pela las papas y córtalas en rodajas o cubos. Después de 10-15 minutos de cocción de la carne, agrega las papas a la olla. 4. Deja que todo hierva a fuego medio hasta que la carne y las papas estén tiernas. La carne debería estar cocida en unos 35-40 minutos, pero también depende del tamaño de los trozos. 5. Cuando la carne esté casi cocida, agrega el tomate en cubos, la pasta de pimiento rojo y la pasta de zanahoria y apio. Revuelve. 6. Agrega el ajo granulado, luego deja hervir otros 10-15 minutos. Prueba y ajusta con sal, pimienta y vegetales, según prefieras. 7. Cuando todas las verduras estén bien cocidas, agrega el borscht (si lo usas) para darle acidez. Agrega gradualmente, al gusto. 8. Hacia el final, agrega 4-5 cucharadas grandes de crema agria. Revuelve suavemente para evitar que se corte. 9. Deja que la sopa hierva a fuego bajo otros 5-10 minutos después de agregar la crema agria. No debe hervir fuertemente. 10. Finalmente, espolvorea la lechuga picada. Retira la olla del fuego y déjala reposar durante 5 minutos. 11. Sirve la sopa caliente, directamente en los platos. Puedes agregar un poco de crema agria extra a cada porción. Por qué hago esta receta a menudo Es una sopa fácil de adaptar, buena para sobras. La espalda de pollo le da sabor y es más barata. Puedes hacerla en una hora con ingredientes comunes. También me gusta porque la lechuga cambia todo el sabor y la crema agria la hace más cremosa. Consejos y variaciones Consejos No dejes que la sopa hierva fuertemente después de agregar la crema agria. Si quieres más sabor, usa pasta de pimiento rojo casera o del mercado. La lechuga fresca es mucho mejor que la seca. Si tienes sopa clara, desespuma al principio y hierve a fuego bajo. Puedes cortar las papas más pequeñas o más grandes, dependiendo de tu preferencia de textura. Sustituciones También puedes usar partes de pollo o pollo con hueso (alas, cuellos). Si no tienes pasta de zanahoria y apio, solo usa zanahoria rallada y trozos de apio. Los tomates pueden ser reemplazados por pasta de tomate, pero la textura no será la misma. En lugar de vegetales, usa solo sal y pimienta si prefieres sin aditivos. Variaciones Agrega algunas ramitas de perejil si no tienes lechuga. Para un sabor más ácido, también puedes agregar un poco de jugo de limón al final. Puedes dejar la carne con huesos o deshuesarla después de hervir. Si te gusta el ajo, agrega medio diente machacado, pero después de haber apagado el fuego. Ideas de servicio Sirve caliente, simple o con un poco de crema agria extra. Combina bien con pimiento picante fresco para quienes lo quieran más picante. Si lo deseas, puedes colocar una rebanada de pan casero al lado. Es buena al día siguiente, calentada suavemente. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otra parte del pollo en lugar de la espalda? Sí, puedes usar partes de pollo o incluso pechuga con hueso, pero el sabor no será tan intenso. 2. ¿Qué puedo hacer si no tengo borscht? Puedes acidificar con un poco de jugo de limón o vinagre, pero agrega gradualmente y prueba. 3. ¿La crema agria tiene que ser necesariamente del 12%? No, puedes usar cualquier crema agria para cocinar, pero una más grasa no se cortará fácilmente. 4. ¿Se puede sacar el vegetales de la receta? Sí, puedes usar solo sal, pimienta y verduras si quieres una sopa sin aditivos. 5. ¿Qué hago si la crema agria se corta? Para evitar esto, deja que la sopa se enfríe un poco antes de agregar la crema agria y no la viertas directamente en la sopa hirviendo. Valores nutricionales Estimación para una porción (sopa con carne y verduras, crema agria al 12%, sin pan): Calorías: 150-200 kcal Proteínas: 10-15g Carbohidratos: 10-15g (principalmente de las papas) Grasas: 7-10g (dependiendo de cuánta crema agria y carne con piel tengas) Los valores son aproximados y pueden variar según la cantidad exacta de carne, verduras y crema agria utilizadas. No es una sopa muy grasosa o densa, especialmente si no usas piel de pollo o crema agria muy grasa. Conservación y recalentamiento Esta sopa se puede guardar en el refrigerador, cubierta, durante aproximadamente 2-3 días. Se recalienta a fuego bajo, para que la crema agria no se corte. Si has agregado mucha crema agria, mezcla suavemente al recalentar. No recomiendo congelarla con la crema agria, ya que la textura cambia y no se ve tan bien. Si deseas conservarla más tiempo, agrega la crema agria solo en el plato, no en la olla.