Hígado de cerdo con col salteada

Name: Hígado de cerdo con col salteada
Ingredients: un trozo de hígado de cerdo; un repollo encurtido; 100 ml de aceite; una cebolla; pimienta; una taza de agua

Carne - Hígado de cerdo con col salteada por Fabiana H. - Recetas Recipia

Hígado de cerdo con col salteada – un plato tradicional, lleno de sabor y fácil de preparar, que traerá un toque de nostalgia a cada comida. Esta receta simple es perfecta para una cena rápida y satisfactoria, con un tiempo total de preparación de aproximadamente 45 minutos y rinde hasta 4 porciones. Ingredientes necesarios: - 500 g de hígado de cerdo - 1 col encurtida mediana (aproximadamente 1 kg) - 100 ml de aceite (idealmente aceite de girasol o de oliva) - 1 cebolla grande - Pimienta recién molida (al gusto) - 1 taza de agua (aproximadamente 250 ml) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Paso a paso: 1. Preparación de la col: Comienza picando la col encurtida en tiras finas. Es importante escurrirla bien para evitar una acidez demasiado fuerte en el plato. Si prefieres un sabor menos ácido, puedes enjuagar la col bajo agua fría y luego escurrirla. 2. Cebolla salteada: En una sartén profunda, calienta 50 ml de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríela durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Esto añadirá un sabor extra al plato. 3. Agregando la col: Una vez que la cebolla esté salteada, añade la col picada a la sartén. Mezcla bien y agrega una taza de agua. Este paso ayudará a que la col se cocine de manera uniforme y retenga su jugosidad. Cubre la sartén con una tapa y deja que la col hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. No olvides revolver de vez en cuando para evitar que se queme. 4. Preparación del hígado: Mientras tanto, corta el hígado de cerdo en trozos más pequeños, de aproximadamente 1-2 cm de grosor. En otra sartén, calienta 50 ml de aceite y agrega el hígado. Fríelo por cada lado durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y bien cocido. Es esencial girar el hígado una o dos veces durante la fritura para lograr una textura uniforme. 5. Combinación final: Una vez que el hígado y la col estén listos, sazona la col con pimienta recién molida al gusto. Sirve el hígado de cerdo junto con la col salteada. Para un sabor adicional, puedes espolvorear un poco de perejil fresco por encima. Consejos útiles: - Si deseas enriquecer el plato, también puedes añadir unas rodajas de zanahoria o una manzana cortada en cubos a la sartén con la col. Estos ingredientes añadirán una nota dulce y un contraste agradable. - El hígado de cerdo se puede reemplazar con hígado de res o de pollo, dependiendo de tus preferencias. Cada variante aportará un sabor diferente, pero igualmente delicioso. - Este plato se sirve excelentemente con polenta caliente o pan fresco, lo que complementa perfectamente los ricos sabores del hígado y la col salteada. ¡Disfruta de esta receta de hígado de cerdo con col salteada, una combinación exitosa que encantará tanto a la familia como a los amigos!