Muffins de plátano

Name: Muffins de plátano - Fabia L.
Ingredients: 2 plátanos maduros; 4 huevos; una pizca de sal; 150 g de azúcar; 100 ml de aceite; 100 ml de suero de leche; 350 g de harina; 3 cucharadas de cacao; 1 levadura en polvo; esencia de ron; azúcar en polvo

Desierto - Muffins de plátano por Fabia L. - Recetas Recipia

Empecé a hacer estos muffins de plátano una noche en la que quería deshacerme rápidamente de unos plátanos demasiado maduros. Ya los he hecho varias veces con pequeñas variaciones, así que escribo la receta tal como la preparo, adaptada de una idea que encontré con Simona. No se necesitan técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar. Todo se hace con un bol y una batidora, y el resultado es siempre el mismo: muffins esponjosos que son perfectos para el desayuno o como merienda. Información rápida Tiempo total: 45-55 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: aproximadamente 30 minutos Porciones: 12-16 muffins, dependiendo del tamaño de los moldes Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, desayuno, merienda Ingredientes 2 plátanos maduros (grandes, bien maduros) 4 huevos una pizca de sal 150 g de azúcar 100 ml de aceite 100 ml de suero de leche 350 g de harina 3 cucharadas de cacao 1 cucharadita de levadura en polvo esencia de ron (al gusto) azúcar glas (para decorar) Método de preparación 1. Rompe los huevos en un bol grande. Espolvorea una pizca de sal y mezcla a velocidad media hasta que se combinen. 2. Agrega el azúcar sobre los huevos y sigue mezclando durante unos minutos hasta que la mezcla se vuelva clara y el azúcar se haya disuelto un poco. 3. Vierte el aceite y el suero de leche y mezcla de nuevo, solo lo suficiente para incorporar. No te excedas en este paso. 4. En un bol separado, tamiza la harina junto con la levadura en polvo y el cacao. Mézclalos con una cuchara. 5. Incorpora la mezcla de harina a la mezcla líquida. Guarda la batidora y usa una espátula o una cuchara, mezclando con movimientos amplios de abajo hacia arriba para mantener la mezcla aireada. Mezcla solo hasta que ya no veas harina seca. 6. Corta los plátanos en rodajas más gruesas sin aplastarlos. Si lo prefieres, puedes hacer un puré y añadirlo directamente a la masa; el resultado será ligeramente diferente en textura. 7. Prepara los moldes para muffins con papel o engrásalos ligeramente con aceite. 8. Coloca una cucharada de masa en cada molde. Coloca una rodaja de plátano en el centro, luego cubre con una cucharadita de masa, lo suficiente para cubrir completamente el plátano. Repite hasta llenar todos los moldes. 9. Precalienta el horno a 180°C y espera a que esté bien caliente. 10. Hornea los muffins durante aproximadamente 30 minutos. El tiempo de cocción puede variar, así que es bueno verificar con un palillo en el centro: si sale limpio, están listos. 11. Retira los muffins del horno y déjalos enfriar un poco en los moldes. Luego sácalos a una rejilla o a una bandeja. Una vez que estén completamente fríos, espolvorea azúcar glas por encima. Por qué hago la receta a menudo Me gusta que se preparan rápidamente y se consumen rápido, especialmente para el desayuno o como merienda. Es una forma útil de usar plátanos maduros, y los ingredientes son simples. Se conservan bien durante unos días y son fáciles de llevar. Consejos y variaciones Consejos Para la mejor textura, no mezcles en exceso después de añadir la harina. Puedes usar una espátula para mantener la masa aireada. Pesa los ingredientes principales para obtener resultados más consistentes. Sustituciones El suero de leche se puede reemplazar por yogur líquido o incluso leche normal, pero la textura será ligeramente diferente. El aceite puede ser de girasol, canola o cualquier aceite neutro. Si no quieres cacao, puedes omitirlo, pero entonces los muffins serán simples, sin sabor a chocolate. Variaciones Puedes hacer puré los plátanos y añadirlos directamente a la masa si quieres que todo sea uniforme y más húmedo. En lugar de plátanos en rodajas, puedes usar otras frutas suaves, pero la proporción debe ser pequeña. La esencia de ron se puede cambiar por vainilla si lo prefieres. Ideas para servir Se pueden espolvorear con azúcar vainillado o servir con un poco de mermelada o yogur. También están buenos solos. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo 2 huevos en lugar de 4? No lo recomiendo. La textura sería más densa y los muffins no subirían tanto. 2. ¿Se pueden hacer sin cacao? Sí, puedes omitir el cacao si quieres una versión más simple, pero la textura y el sabor cambiarán. 3. Si no tengo suero de leche, ¿qué puedo usar? Puedes usar yogur de beber o incluso leche normal. La textura será un poco diferente, pero la esencia de la receta se mantiene. 4. ¿Los plátanos tienen que estar necesariamente en rodajas? No, puedes hacer puré y mezclarlo directamente en la masa si quieres que el sabor sea más uniforme y no encontrar trozos de plátano en el muffin. 5. ¿Cómo sé con certeza que están horneados? Prueba con un palillo en el centro de un muffin. Si sale limpio, sin masa húmeda en él, están horneados. Valores nutricionales Estimación para un muffin, basado en 14 porciones: Calorías: aproximadamente 190 kcal Proteínas: aproximadamente 4 g Carbohidratos: 30 g Grasas: 6 g Estos son solo valores aproximados, dependiendo de la precisión de los ingredientes y el tamaño final de los muffins. Conservación y recalentamiento Se conservan bien a temperatura ambiente en un recipiente bien cerrado durante 2-3 días. Después de eso, pueden secarse en la superficie. No recomiendo congelar, ya que la textura cambia. Si quieres recalentarlos, ponlos en el microondas durante unos segundos, pero no demasiado, para que no se vuelvan duros.