Verduras Gratinas

Name: Verduras Gratinas - Evanghelina P.
Ingredients: 500 g de verduras mixtas [comerciales]; sal; 200 ml de leche; 2 cucharadas de crema agria; 2; 3 huevos; 1 manojo de perejil; 150 g de queso; 60 g de mantequilla + para engrasar la bandeja; pimienta blanca; agua para hervir las verduras.

Aperitivos - Verduras Gratinas por Evanghelina P. - Recetas Recipia

Cuando necesito un acompañamiento sencillo que utilice una mezcla de verduras de comercio, preparo estas verduras gratinadas. Las verduras se hierven un poco antes, luego se colocan en una bandeja con una salsa de leche, crema y huevos. Encima pongo queso rallado y algunos cubos de mantequilla, y en el horno se forma una costra dorada. La receta es fácil de adaptar, porque se pueden usar otras verduras, dependiendo de lo que tenga a mano. Info rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado; incluye la breve cocción de las verduras y la preparación de la salsa Tiempo de horneado: hasta que el plato se dore bien; la duración exacta no está especificada Temperatura del horno: 180 grados Celsius Porciones: no se especifica; depende del tamaño de las porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: acompañamiento o plato sencillo con verduras y lácteos Ingredientes 500 g de mezcla de verduras de comercio Agua para hervir las verduras Sal, para el agua de cocción y para sazonar Pimienta blanca, al gusto 200 ml de leche 2 cucharadas de crema 2-3 huevos 1 manojo de perejil 150 g de queso 60 g de mantequilla, más un poco de mantequilla para engrasar la bandeja Modo de preparación 1. Ponga agua en una olla, agregue un poco de sal y déjela calentar casi hasta el punto de ebullición. Cuando el agua comience a hervir, agregue la mezcla de verduras. 2. Hierva las verduras solo hasta que se ablanden un poco. No es necesario cocinarlas completamente en esta etapa, ya que continuarán cocinándose en el horno. Después de que se hayan ablandado, escúrralas. 3. Mientras hierven las verduras, prepare la mezcla para gratinar. Bata los huevos en un bol, luego agregue la leche y la crema. Mezcle hasta obtener una salsa homogénea. 4. Pique el perejil y incorpórelo a la mezcla de leche, crema y huevos. 5. Ralle el queso. Corte la mantequilla en cubos pequeños y resérvelos para el final. 6. Engrase la bandeja con un poco de mantequilla. Coloque en ella las verduras hervidas y escurridas, luego sazone con sal y pimienta blanca. 7. Vierta sobre las verduras la salsa preparada con huevos, leche, crema y perejil. Intente distribuirla de manera uniforme, para que cubra toda la cantidad de verduras. 8. Espolvoree el queso rallado y coloque encima algunos cubos de mantequilla. 9. Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Deje el plato hasta que se dore bien en la parte superior. 10. Sirva las verduras gratinadas después de sacarlas del horno. Por qué hago la receta a menudo Es una opción práctica cuando la mezcla de verduras ya está preparada y no quiero cocinar cada verdura por separado. La cocción inicial es breve, y el resto de la preparación se hace en la bandeja, con pocos pasos. La salsa de huevos, leche y crema une las verduras, y el queso y la mantequilla forman la parte dorada de arriba. La receta es adecuada tanto como acompañamiento como plato sencillo para una comida sin carne. Se puede hacer con la mezcla de verduras mencionada en la receta, pero también permite el uso de otras verduras. Consejos Hierva las verduras solo hasta que se ablanden un poco. Si se hierven demasiado antes de ir a la bandeja, pueden deshacerse durante la cocción. Escurra bien las verduras antes de ponerlas en la bandeja. El exceso de agua puede hacer que la mezcla sea demasiado líquida y diluir la salsa. La sal debe ajustarse con cuidado. Las verduras se hierven en agua salada, y el queso puede ya estar salado. Es más seguro sazonar moderadamente al principio. El perejil se agrega a la salsa, no directamente sobre las verduras, para distribuirlo más uniformemente en el plato. La mantequilla para engrasar la bandeja es aparte de los 60 gramos usados en la mezcla. Engrase la bandeja con una pequeña cantidad, suficiente para cubrir la superficie. Deje que la bandeja se dore en el horno, sin forzar el tiempo de cocción. La fuente de la receta no indica una duración exacta, así que observe el aspecto de la parte superior. Sustituciones La mezcla de verduras de comercio se puede reemplazar por otras verduras, como se menciona en la receta. Es importante que estén blanqueadas previamente, si son duras y necesitan cocción. El queso se puede sustituir por otro tipo de queso que se derrita y se pueda rallar. Sin embargo, el sabor y el grado de salinidad pueden variar, así que ajuste la pimienta y la sal según el queso utilizado. El perejil se puede omitir si no lo tiene, aunque en la receta original se usa para dar sabor a la salsa. No se indica ninguna otra hierba específica, por lo que la sustitución es opcional. Variaciones Puede usar otras combinaciones de verduras, siempre que estén hervidas un poco antes y luego escurridas. La receta permite este cambio sin modificar los otros pasos. Para un plato con un sabor más intenso, puede mantener la cantidad de queso y distribuirlo uniformemente sobre toda la superficie. No es necesario cambiar la salsa base. Si utiliza una mezcla de verduras con piezas de diferentes tamaños, hiérvalas hasta que todas estén lo suficientemente blandas como para ser penetradas fácilmente, sin desmoronarse. La proporción de huevos puede ser de 2 o 3, como aparece en la receta original. Con 2 huevos, la mezcla se mantiene más cercana a una salsa, mientras que con 3 huevos tendrá más consistencia después de hornear. No se requiere ningún otro cambio en los ingredientes. Ideas para servir Las verduras gratinadas se pueden servir como acompañamiento junto a un plato principal o como un plato sencillo, directamente de la bandeja. Son adecuadas para una comida de almuerzo o cena. Para servir, porcione el plato después de que se haya dorado. Si está muy caliente, la salsa será más suave; después de un corto tiempo, las porciones se desprenderán más fácilmente de la bandeja. Preguntas frecuentes ¿Se pueden usar verduras frescas en lugar de la mezcla de comercio? Sí. La receta menciona que puede agregar otras verduras. Estas deben hervirse un poco en agua con sal antes de ser colocadas en la bandeja, para que comiencen a ablandarse. ¿Debo hervir completamente las verduras antes de hornear? No. En la receta original, las verduras se hierven un poco, solo para ablandarse. La cocción continúa en el horno, junto con la salsa, el queso y la mantequilla. ¿Puedo usar solo dos huevos? Sí. La receta prevé de 2 a 3 huevos. La cantidad puede elegirse dentro de este límite, dependiendo de cuán unida desee que esté la mezcla después de hornear. ¿Cómo sé que las verduras gratinadas están listas? El plato está listo cuando el queso se ha derretido y la superficie se ha dorado bien. La receta no ofrece un tiempo fijo de cocción, así que el aspecto dorado es el principal indicador. ¿Se puede preparar la receta sin perejil? Sí, el perejil se puede omitir, aunque está incluido en la composición original. La salsa seguirá estando formada por leche, crema y huevos. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y dependen del tipo de mezcla de verduras, del porcentaje de grasa de la leche y la crema, de la cantidad exacta de huevos y de queso. La estimación considera 3 huevos y no incluye con exactitud la mantequilla utilizada para engrasar la bandeja. Para toda la bandeja: Calorías: aproximadamente 1,700-1,900 kcal Proteínas: aproximadamente 80-90 g Carbohidratos: aproximadamente 60-75 g Grasas: aproximadamente 125-140 g Si el plato se divide en 4 porciones, una porción puede tener aproximadamente 425-475 kcal, 20-23 g de proteínas, 15-19 g de carbohidratos y 31-35 g de grasas. Estos valores son orientativos, ya que las mezclas de verduras y los productos lácteos pueden tener diferencias importantes de un producto a otro. Conservación y recalentamiento Si quedan porciones, deje que el plato se enfríe, luego guárdelo en el refrigerador en un recipiente cubierto. Para una buena calidad, se recomienda consumirlo en los siguientes 1-2 días. Las verduras gratinadas se pueden recalentar hasta que estén bien calientes nuevamente. La superficie puede volverse un poco más suave que cuando el plato se saca recién del horno, pero la salsa y las verduras siguen siendo adecuadas para una comida posterior.