Sopa de Crema de Calabaza en Versión Vegana Cruda

Name: Sopa de Crema de Calabaza en Versión Vegana Cruda - Evanghelina H.
Ingredients: -500 g de calabaza; pelada y cortada en trozos; -50 g de aceite de oliva virgen extra prensado en frío; -70 g de piñones; -1 ramita de romero fresco; eneldo o perejil; -100 g de tomate (1 pieza); -1 diente de ajo rumano; -40 g de jarabe de agave; -500 g de agua tibia a 40 grados; -3 g de sal rosa del Himalaya (conocida por ser la sal con la mayor pureza; no refinada ni procesada)

Sopas - Sopa de Crema de Calabaza en Versión Vegana Cruda por Evanghelina H. - Recetas Recipia

Para el almuerzo de hoy, les sugiero una sopa milagrosa que no solo es deliciosa, sino que también está llena de beneficios para la salud. La calabaza, este superalimento con un sabor dulce y muy agradable, es una excelente opción debido a sus propiedades nutricionales. Es rica en vitamina A, que ayuda a mejorar la vista, y contiene una baja cantidad de calorías, siendo ideal para aquellos que desean perder peso. Además, la calabaza es alta en fibra, lo que ayuda a la digestión, y el beta-caroteno en su composición es conocido por su papel en la prevención del cáncer. La receta que compartiré con ustedes proviene del libro "Cocina de alimentos crudos" de Doreen Virtue y Jenny Ross. La preparación de la sopa es simple y rápida, y el resultado es una explosión de sabores y nutrientes. Aquí están los pasos para preparar esta deliciosa sopa: 1. Comienza pelando y cortando la calabaza en cubos pequeños. Puedes usar calabaza Hokkaido o calabaza butternut, dependiendo de tus preferencias. Agrégala a una licuadora junto con agua o caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y tus especias favoritas, como jengibre fresco o nuez moscada, para un impulso de sabor adicional. 2. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia hasta que obtengas una pasta suave y cremosa. Si prefieres una sopa más delgada, puedes agregar gradualmente más agua o caldo de verduras hasta que alcances la consistencia deseada. 3. Vierte la sopa en platos hondo y decora con una ramita de romero, eneldo o perejil fresco, que no solo agregará una apariencia agradable, sino también un sabor fresco. 4. Para completar la comida, sirve la sopa con chips de calabaza veganos crudos, que añaden un contraste crujiente y una nota deliciosa de calabaza. 5. Si no la consumes de inmediato, puedes guardar la sopa en un recipiente sellado al vacío en el refrigerador por hasta 5 días. 6. Si prefieres servirla caliente, puedes calentarla en el horno a un máximo de 40 grados durante unos 20 minutos. Alternativamente, puedes calentarla suavemente en la estufa, teniendo cuidado de no superar la temperatura de 40 grados, usando un termómetro para verificar constantemente. Esta sopa no solo es nutritiva, sino también reconfortante, perfecta para cualquier almuerzo. ¡Buen provecho!