Vaca en vino sobre una cama de verduras

Name: Vaca en vino sobre una cama de verduras - Eva H.
Ingredients: 1 kg de solomillo de res; 2 zanahorias grandes; 1 pimiento amarillo; 1 pimiento rojo; 2; 3 cebollas amarillas; 1 vaso de vino tinto; 2 cucharadas de mantequilla; 2; 3 hojas de laurel; 7; 8 dientes de ajo; 4 cucharadas de jugo de tomate; 1 vaso de agua; sal; tomillo; estragón; pimienta al gusto.

Carne - Vaca en vino sobre una cama de verduras por Eva H. - Recetas Recipia

La carne de res en vino sobre una cama de verduras es una receta que combina el sabor de la carne de res con los ricos aromas de las verduras y el vino, ofreciendo un plato refinado ideal para comidas festivas o una noche especial. Esta receta no solo es sabrosa, sino también está llena de historia, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas, donde la carne y el vino son ingredientes esenciales. Tiempo total de preparación: 2 horas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos Número de porciones: 4 Ingredientes necesarios: - 1 kg de solomillo de res - 2 zanahorias grandes - 1 pimiento amarillo - 1 pimiento rojo - 2-3 cebollas amarillas - 1 vaso de vino tinto (aproximadamente 250 ml) - 2 cucharadas de mantequilla - 2-3 hojas de laurel - 7-8 dientes de ajo - 4 cucharadas de salsa de tomate - 1 vaso de agua (aproximadamente 250 ml) - Sal, tomillo, estragón, pimienta al gusto Preparación paso a paso: 1. Preparación de la carne: Comienza cortando el solomillo de res en cubos de aproximadamente 3-4 cm. Coloca la carne en un bol con agua fría y un poco de sal, dejando marinar durante 30 minutos. Este paso ayuda a eliminar la sangre y a ablandar la carne, preparándola para la cocción. 2. Preparación de las verduras: Mientras la carne se marina, puedes encargarte de las verduras. Corta la cebolla en rodajas finas (juliana), las zanahorias en rondas y los pimientos en tiras. Estas verduras formarán una cama aromática para la carne, añadiendo un sabor extra al plato. 3. Precalentamiento del horno: Precalienta el horno a 180°C. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme del plato. 4. Montaje del plato: Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla y coloca uniformemente la cebolla, el pimiento y la zanahoria en el fondo. Encima de las verduras, añade los cubos de solomillo de res escurridos. Espolvorea sal, pimienta, tomillo y estragón al gusto. Estas especias realzarán los sabores y le darán a la carne un sabor especial. 5. Adición de ingredientes adicionales: Sobre las verduras y la carne, añade las 4 cucharadas de salsa de tomate, los dientes de ajo picados y las hojas de laurel. Estos infundirán el plato con ricos sabores y proporcionarán un contraste agradable con la carne. 6. Adición del líquido: Vierte el vaso de agua en la bandeja, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Esto ayudará a mantener la humedad durante la cocción. 7. Cubrir y hornear: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno durante 10 minutos a fuego medio. Luego, reduce la temperatura a baja y deja que el plato se hornee durante 1 hora. 8. Adición del vino: Después de una hora, añade el vaso de vino tinto a la bandeja, revolviendo suavemente. Cubre nuevamente con papel de aluminio y continúa horneando durante otros 40 minutos, hasta que la carne esté tierna. 9. Verificación del plato: Al final, verifica si la carne está cocida correctamente. Un truco simple: si un tenedor entra fácilmente en la carne, significa que está lista. 10. Servicio: Retira la bandeja del horno y deja reposar el plato durante unos minutos antes de servir. Puedes servirlo con guarniciones de arroz o puré de patatas, junto con encurtidos para un contraste ácido. Beneficios nutricionales: La carne de res es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B, esenciales para una dieta equilibrada. Las verduras añaden fibra, vitaminas y minerales, contribuyendo a la salud general. El vino tinto, consumido con moderación, puede aportar beneficios cardiovasculares. Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes tipos de vino, como vino blanco o vino de Oporto, para cambiar el sabor del plato. También puedes añadir champiñones o calabacines para diversificar las verduras utilizadas. Preguntas frecuentes: - ¿Qué tipo de carne es la mejor para esta receta? El solomillo de res es ideal para la ternura, pero también puedes usar otros cortes, como el muslo, que es más asequible. - ¿Puedo preparar este plato con anticipación? Sí, ¡incluso se recomienda! El sabor se intensifica a medida que el plato reposa, así que puedes prepararlo un día antes y recalentar antes de servir. - ¿Qué bebidas combinan bien con este plato? Un vino tinto seco, similar al utilizado en la receta, o una cerveza oscura son excelentes opciones. Historia personal: Cuando cociné esta receta por primera vez, me sentí como un verdadero chef en una cocina elegante. El aroma del vino entrelazándose con el de la carne y las verduras llenó toda la casa, y mi familia se deleitó con el resultado. Este plato no es solo una comida; es una experiencia que reúne a las personas, proporcionándoles no solo alimento, sino también momentos inolvidables. Te animo a que pruebes esta receta de carne de res en vino sobre una cama de verduras y descubras el sabor y la alegría que aporta a tu vida. ¡Buen provecho!