Pastel de cerezas y yogur

Name: Pastel de cerezas y yogur - Eusebia G.
Ingredients: 2 huevos; 150 g de azúcar + 1 sobre de azúcar vainillado; 125 ml de aceite; 1 vaso de yogur; 125 g natural; 300 g de harina + levadura en polvo; una bandeja de 28x28 cm preparada con papel de hornear; 1 tarro de compota de cerezas pero se pueden usar cualquier fruta.

Desierto - Pastel de cerezas y yogur por Eusebia G. - Recetas Recipia

El pastel de cereza y yogur es una receta deliciosa que trae un toque de verano a cualquier estación. Este pastel esponjoso, con un interior húmedo y aromático, se prepara rápidamente y es ideal para servir como un bocadillo dulce junto a una taza de café o té. Los sabores de las cerezas frescas se combinan perfectamente con la textura cremosa del yogur, creando una experiencia de sabor inolvidable. Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes: 300 g de cerezas, 200 g de yogur natural, 150 g de azúcar, 2 huevos, 100 ml de aceite, 300 g de harina, 1 paquete de levadura en polvo, una cucharadita de vainilla, una pizca de sal y, opcionalmente, azúcar en polvo para decorar. Las cerezas pueden ser frescas o congeladas, pero si eliges la opción congelada, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas. Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius y engrasa una bandeja para hornear con mantequilla o aceite, luego espolvorea con harina para evitar que el pastel se pegue. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Agrega el yogur y el aceite, mezclando bien para combinar los ingredientes. Luego, incorpora la vainilla y una pizca de sal para realzar los sabores. En otro tazón, tamiza la harina junto con la levadura en polvo, luego agrega gradualmente la mezcla seca a la húmeda, mezclando con una espátula o cuchara de madera. Es importante no mezclar demasiado para mantener la textura esponjosa del pastel. Cuando todos los ingredientes estén bien incorporados, agrega las cerezas y mezcla suavemente para distribuirlas uniformemente en la masa. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y nivela la superficie con una espátula. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea el pastel durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Una vez hecho, deja enfriar el pastel en la bandeja durante 10-15 minutos, luego retíralo y transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Si lo deseas, espolvorea azúcar en polvo sobre el pastel enfriado para un aspecto festivo. Este pastel de cereza y yogur es perfecto para cualquier ocasión, siendo no solo delicioso, sino también fácil de preparar. ¡Disfruta de cada bocado y déjate llevar por sus sabores únicos!

Preparación

Mezcla los huevos enteros, el yogur, el aceite, el azúcar y el azúcar vainillado con un robot de cocina. La harina y el polvo de hornear se mezclan en otro bol. Luego, añade la harina a la crema obtenida, mezclando un poco hasta obtener una masa cremosa y homogénea. Vierte la masa en el molde preparado con papel de hornear y coloca las frutas por encima. Hornea durante 35 minutos a fuego moderado a 185 grados. El pastel de cerezas y yogur se sirve frío, cortado en cuadrados y espolvoreado con azúcar.