Ensalada de ajo silvestre

Name: Ensalada de ajo silvestre - Eusebia F.
Ingredients: un puñado de acedera 3; 4 rábanos rojos 2; 3 cebollas verdes vinagre sal pimienta

Sabroso - Ensalada de ajo silvestre por Eusebia F. - Recetas Recipia

He recibido dos bolsas de ajo silvestre y supe de inmediato que tenía que encontrar una forma de usarlo lo más rápido posible. En este tiempo, el ajo silvestre no falta en mi cocina, pero esta vez he recibido un poco más. Por la noche, cuando no tengo ganas de algo complicado, preparo rápidamente esta ensalada. Me gusta porque no requiere cocción, solo lavo los ingredientes, los corto rápidamente y está lista. Info rápida Tiempo total: 10 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción/hornado: no aplica Porciones: 1-2 Dificultad: muy fácil Tipo de receta: aperitivo nocturno, ensalada rápida Ingredientes un puñado de ajo silvestre 3-4 rábanos rojos 2-3 cebollas verdes vinagre, al gusto sal pimienta Modo de preparación 1. Lava bien el ajo silvestre, la cebolla verde y los rábanos bajo un chorro de agua fría. Los rábanos suelen tener tierra, así que asegúrate de lavarlos bien. 2. Rompe las hojas de ajo silvestre con la mano, no las cortes. Creo que así conservan mejor su textura. 3. Corta la cebolla verde en rodajas. 4. Corta los rábanos en rodajas finas. Puedes dejarlos con piel, solo bien lavados. 5. Coloca todos los ingredientes en un bol. 6. Agrega vinagre al gusto. Yo primero pongo un poco, luego añado más si siento que es necesario. 7. Espolvorea sal y pimienta. Mezcla suavemente. 8. Sirve inmediatamente. Esta ensalada no se deja marinar, se come fresca. Por qué hago esta receta a menudo Uso esta combinación porque se hace rápido, solo necesito lo que ya tengo en la nevera, y no desperdicio el ajo silvestre. No implica cocción y es perfecta cuando quiero algo refrescante sin complicaciones. Va bien cuando necesito una ensalada rápida al lado de otra cosa o incluso como aperitivo. Consejos y variaciones Consejos No dejes la ensalada mucho tiempo después de mezclarla con vinagre y sal, pierde su textura crujiente. Si tienes tiempo, deja que los rábanos se escurran bien antes de añadirlos, para que no humedezcan demasiado la ensalada. Si el ajo silvestre es demasiado intenso para tu gusto, añade más rábanos. Sustituciones En ausencia de cebolla verde, puedes usar cebolla roja cortada en rodajas finas. El vinagre puede ser de manzana, de vino o incluso jugo de limón. Variaciones Si te gusta, puedes añadir un poco de aceite (preferiblemente neutro o de oliva). Puedes agregar algunas hojas de lechuga si tienes demasiado ajo silvestre. Ideas para servir Yo la preparo simple y la como como aperitivo nocturno, pero también va bien con un trozo de queso, en el desayuno o como guarnición de un plato principal frío. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar ajo silvestre si está un poco marchito? Sí, pero la textura no será tan crujiente. Si aún así no quieres tirarlo, utiliza las hojas para esta ensalada justo después de refrescarlas un poco en agua fría. 2. ¿Es necesario el vinagre? No, se puede hacer solo con sal y pimienta, pero el vinagre equilibra el sabor picante del ajo silvestre y la cebolla. Si no te gusta el vinagre, usa jugo de limón. 3. ¿Puedo preparar la ensalada con anticipación? Recomiendo hacerla justo antes de servirla. Si la dejas ya mezclada con vinagre, las hojas se ablandarán rápidamente. 4. ¿Puedo poner otras hierbas en lugar de ajo silvestre? Claro, pero no tendrá el mismo sabor. El ajo silvestre tiene su aroma característico. Si no tienes ajo silvestre, usa espinacas baby o hojas tiernas de remolacha. 5. ¿Qué hago si no tengo rábanos? Puedes omitir los rábanos, pero faltará la textura crujiente. Puedes compensarlo con un poco de pepino, si tienes. Valores nutricionales Estimación para una porción media: 40-50 kcal, aproximadamente 1 g de proteínas, 8-9 g de carbohidratos, menos de 1 g de grasas (sin aceite). El ajo silvestre, los rábanos y la cebolla verde tienen pocas calorías y son ricos en agua y fibra. Macros: muy bajo en grasas, predominantemente carbohidratos de verduras, muy pocas proteínas. Los valores pueden variar según el tamaño de la porción y cuánto sal/vinagre uses. Conservación y recalentamiento La ensalada se come fresca, inmediatamente después de prepararla. Si la dejas, las hojas se ablandan y el sabor no será el mismo. Si deseas conservarla, guarda los ingredientes cortados por separado en la nevera y mézclalos solo al servir. No se recalienta.